פופ אנד פופ בניצוחו של השף המוכשר שחף שבתאי מסעדה יוצאת דופן בנוף המסעדות של תל אביב, היא תולדה של חזון מאד גדול של האחים חג'ג' והשף שחף שבתאי – להקים קומת קונספט של 2200 מ"ר! מעוצבים עם נוף מהמם שנשקף מהקומה ה-14 של מגדלי הארבעה, המחברת את שני הבניינים הדרומי והצפוני והמרכז שלה היא מסעדת פופ אנד פופ. באותה קומה הקימו האחים חג'ג' גם בר "הקפלה" לאונג' בר באווירה ניו יורקית המנוהל על ידי קבוצת הנוקס ואת "ספייס" חלל אירועים מודרני לכל אחד הייחוד והבידול שלו, אבל יחד עם זאת השכילו לייצר זרימה בין כולם, תוך שימוש בנוף האורבני הנשקף מקירות הזכוכית העוטפים את הקומה.

צילום מערכתצילום מערכת


בתכנון הלכו על לא פחות מ"ארמני קאזה מילאנו" כאשר ג'ורג'יו ארמני מעורב בהחלטות באופן אישי.  התוצאה מרהיבה ואכן הקונספט מדבר כאן לפני הכל! במסעדה שמו דגש מאד גדול על עיצוב, שהוא שילוב של מודרני עם אירופה הקלאסית. הפופ אנד פופ לוקח את האורחים למחוז "הפופ" לאומנות הפופ המודרנית עם צלחות מעוצבות ופרובוקטיביות של המעצב פיליפ שנטי, עם תמונות המהממות שתלויות על הקירות ויש גם קריצה לאיטליה בזווית קצת אחרת, ל "פופ" שהוא בעצם האפיפיור. עם שילוב אלמנטים אירופאיים.

בחלל המסעדה, יש התרחשות וחוויית בילוי קצבית, מופעים מוזיקליים, הופעות די.ג'יי ויצירות פופ ארט הנוצרות במהלך הערב על ידי אומנית הבית ועומדות למכירה.  

צילום מערכתצילום מערכת

כשמתחילים להתעמק בתפריט, מבינים שמעבר לחוויית הבילוי יש כאן הבטחה לחוויה קולינרית ייחודית.
שחף שבתאי השף של פופ אנד פופ, שילב את הידע שצבר במהלך השנים במטבח האסיאתי המודרני ובנה תפריט המבוסס על מנות אסיאתיות עם נגיעות של אירופה ויצר מסעדת פיוז'ן אסיאתית. שילוב של מזרח ומערב, עם המון עמודי תווך מהעולם האסיאתי.

צילום מערכתצילום מערכת

המסעדה בנויה מאד שונה ממסעדות אחרות, לא תמצאו כאן ראשונות ועיקריות . התפריט, בנוי בעצם לפי "צורת האכילה" המנות בתפריט מסודרות באופן מקורי והן משויכות לסכו"ם "צ'ופסטיקס" "כף" "מזלג" "סכין" "כפית"
התמקמנו בשולחן המאורגן להפליא, מלצרית אדיבה ניגשה אלינו ומזגה לנו תה חמים וטעים תוך כדי הסבר על ה"מסורת אסיאתית" לשתות משהו חם לפני תחילת הארוחה, לנו זה התיישב טוב עם המזג אויר הסגרירי בחוץ.
המשכנו עם קוקטייל- אולימפיה- שהיה גם חמוץ, גם מלוח, גם מריר, גם מתוק. שבאופן מפתיע אחרי השלוק הראשון הכל התאזן לרמה כזו שאי אפשר להפסיק לשתות ממנו.

צילום מערכתצילום מערכת

בזמן שאנו מתענגים על הקוקטייל, קיבלנו הסבר על אופי התפריט:
 צ'ופ סטייק- מנות שמזוהות עם אוכל רחוב

כף – למנות של בישול ארוך מבוססות על הרבה רוטב

מזלג- לסלטים

סכין- למנות בשר

וכפית כמובן לקינוחים

זרמנו עם הקונספט המתבסס על "בניית ארוחה" בהתאם לטעמים והרגישויות שלנו.
בזו אחר זו נחתו על שולחננו שלוש מנות מקסימות וציוריות מקטגוריית ה"צ'ופ סטיקס"
טרטר לוקוס ,בתפוחים ופלפלים מותססים עם קרקר נהדר מחומוס הודי- מנה מצוינת
פופ אנד רול רול "מנת הדגל" רול טונה וסלומון ברוטב שומשום מתקתק עטוף באצת נורי וטמפורה מנה כיפית וקלאסית וסשימי ברוטב מיסו יוזו מנה מתקתקה.

צילום מערכתצילום מערכת


המשכנו לשלוש מנות מקטגוריית כף, הראשונה "מאנדרה תירס" שזה בעצם וון טון ממולא בקונפי ברווז מונח בקרם תירס עם פולנטה תירס, הווטון התפצפץ בפה והציף אותו בשלל טעמים יוצאי דופן
שרימפס קרם דאשי- מנה של שרימפס ברוטב במרקם קרם מעולה
לוקוס קארי אדום. שלושת המנות היו עשויות לעילא מבוססות על רוטב משובח והיה כיף להתענג עליהן.

צילום מערכתצילום מערכת
בקטגוריית "מזלג" קיבלנו "פופ פאפיה" שזו בעצם גרסת זה בעצם גרסת פופ אנד פופ לסלט פפאיה, יש לציין מהטובים והנדיבים שאכלנו. אחריו הגיעה "טלה ברביקיו סיני" מנה שלוש צלעות טלה בשרניות של בשר סופר איכותי, ברוטב הוי סין עם גראטן תפוחי אדמה- שילוב מעולה של אסיה ואירופה.

צילום מערכתצילום מערכת


בגזרת הקינוח, הייתה עוגת גבינה "קרם פרש" נהדרת עם עם תותים ,ליצ'י ופיסטוק
ו"פופ סוזט"- גרסה מצוינת לקרפ סוזט שאנו מכירים עם קרמל תפוזי דם וגלידת זרעי וניל
את הארוחה ליווינו ביין לבן "אטלנטיס" שהגיע מסנטורי ביוון, יין נפלא עם סיומת מלוחה שהתחבר מצוין עם המנות.
נסכם ונאמר שפופ אנד פופ בהחלט עמדה בהבטחה, והיא מספקת חווית בילוי מרגשת ויוצאת דופן.