כל המידע על גורמה ברגע - חודש יולי בחוות דרך התבלינים
7.7.11- סדנת סושי מקצועית עם אסף מדר- בסדנה נלמד על תרבות יפן ונכיר את סודות הסושי.נלמד על מקור הסושי, המצרכים ואופן ההכנה. לאחר מכן נעבור לדבר האמיתי,לעבודה המעשית: חיתוך הדגים והירקות,גלגול הסושי ועוד...נתנסה בהכנת פוטו מאקי, אינסייד אאוט, ניגירי. הכל בשילוב דגים טריים, ירקות והמון הפתעות ממגוון טעמי יפן.
משך הסדנא: כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 220 ₪
11.7.11- סדנת ממולאים מהמטבח המרוקאי עם סמדר ועקנין ("סמדי בומבה") מהתכנית "מאסטר שף"- בסדנא נכיר ונתנסה בהכנת ממולאים מיוחדים מהמטבח של "סמדי בומבה" על מגוון הירקות המפתיעים: שומר ממולא בבשר בקר טחון על מצע אפונה, כרוביות ממולאות, מפרום, קישואים ממולאים ועוד. נלמד גם להכין קוסקוס מרוקאי אמיתי במגוון תיבולים.
משך הסדנא: כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 260 ₪
14.7.11- סדנת עוגות שמרים עם הקונדיטור מיקי שמו- בסדנא נלמד את "סודות השמרים" וכיצד להכין עוגות שמרים בוואריאציות שונות כמו הקוגלהוף, קראנץ', חלה, פרסבורגר ועוד. נתנסה בהכנת מילוי לעוגות בטעמים שונים כמו גבינה, רוזמרי, קקאו, פרג ועוד. הסדנא מועברת ע"י הקונדיטור מיקי שמו שהפך בשנים האחרונות לאושיה בתחום הקולינארי בארץ, ונחשב ליועץ מבוקש בתוכניות הבישול בערוצי המדיה השונים.
משך הסדנא: כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 260 ₪
18.7.11- סדנת בישול אירוטי עם השפית איילת שפרירי מקייטרינג "גפנים" – בסדנא נלמד להכין מנות מרשימות ומפתות לארוחה רומנטית במיוחד! בין המנות שנלמד: טונה אדומה מצופה בקצח צרובה על פלנגה ומוגשת על ריבת דלעת ארומטית, פילה עוף בצ'ילי ואניס מתוק- אוכל שאוכלים בידיים, מדליוני פילה עגל על מצע תרד חלוט, אספרגוס בעטיפת פרשוטו, שערות קדאיף מתוקות ממולאות בתאנה צרובה עם רוטב שוקולד לבן, ועוד.
משך הסדנא:כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 220 ₪
21.7.11- סדנת בישול בריא עם נלי קרפנר-- סדנאות הגורמה החוויתיות בהנחייתה של נלי, מציעות למשתתפים מסע קולינארי מרתק בעולם של בישול גורמה בריא, מאזן ופשוט להכנה המתבסס על מוצרי מזון אורגניים וזמינים. במהלך הסדנה נחשפים המשתתפים למידע תיאורטי, נהנים מהכנה מעשית של מגוון מנות מפתיעות ובריאות, ומגלים צורות הגשה מרהיבות ההופכות כל מנה לחגיגה לעין ולחיך. בין המנות אותן נלמד להכין בסדנא: מאפה קינואה צבעונית עם ירקות, שעועית שחורה מעושנת ברוטב מנגו קוקוס, מרק קרם גזר וערמונים, תבשיל פריקה עם פול ירוק וירקות העונה, סלט סלק טרי ווינגרט הדרים, סלט עדשי קאוויאר שחורות, טארט שקדים עם פירות העונה וקרם קשיו ועוד.
משך הסדנא:כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 220 ₪
25.7.11- סדנת אוכל הודי עם השף נועם קורן- מסע אל הטעמים והניחוחות של הודו- ממלכת התבלינים העולמית. נפתח חלון אל המטבח ההודי הצמחוני, על דקויות הטעמים, הצבעים ואומנות התיבול. בסדנא נבשל ארוחה הודית צמחונית מסורתית, אשר תכלול את מנות הדגל של המטבח ההודי מהצ'אי, דאל קשמירי, מלאי קופטה, קאדו גובי, סמוסה ועוד. הסדנא מועברת ע"י השף נועם קורן ("מוסקט", מלון "מצפה הימים") אשר חי בהודו שנים וניהל מסעדה מצליחה.
משך הסדנא: כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 200 ₪
28.7.11- סדנת תענוגות הבשר עם רמי גינת ממסעדת "לימוזין"-הסדנא תתמקד בהכרת סוגי נתחי הבשר השונים וכיצד להשתמש בהצלחה בכל אחד מהם. נלמד אודות תהליך יישון הבשר ואיך קונים בשר נכון בשווקים. בין המנות שנכין בסדנא: קרפצי'ו מנתח פילה עגל, קוביות פילה ברוטב מפולפל, שניצל עגל וינאי מנתח סינטה, נתחי פרגית ברוטב סאטה, רוסטביף, קבבונים על מצע טחינה ועוד. רמי גינת התחיל את דרכו כבוקר ברמת הגולן, כיום הבעלים של "לימוזין", מסעדה ואיטליז, בעל חוות בקר בגבעות תמרת, מתמחה ביישון בשר בתנאים טבעיים ללא ואקום וכימיקלים.
משך הסדנא:כ-3 שעות שעת התחלה: 18:00 מחיר הסדנא: 240 ₪
בכל חודש יולי בימי שני, חמישי ושישי- המטבח הבריא עם אבי ציטרשפילר הרבליסט ותבלינאי.
עצות מועילות לשילוב תבלינים בריאים במטבח:
כורכום- תציל אותי....
קינמון- תעזור לי....
קצח- תרפא אותי....
מזמינים אתכם לבלות עימנו את הבקרים של חודש יולי בהרצאות בסבבים בהדרכתו של אבי ציטרשפילר- נכיר את הסגולות הרפואיות של הצמחים והתבלינים השונים ונלמד על שילובם בסביבת המטבח היומיומית על מנת לסייע למערכות הגוף: חיזוק מערכת החיסון, הורדת סוכר, טיפול בבעיות עיכול שונות ועוד...
לתיאום הדרכה ללא תשלום: 04-9533405
היי,
מה תרצה לכתוב על "גורמה ברגע - חודש יולי בחוות דרך התבלינים "?