אזור: הרי ירושלים ואזור בית שמש
כתובת: קרית ענבים 164
חורשות שלטים הצמיחו המושבים והקיבוצים בפרוזדור ירושלים. שלטים
המכריזים על שלל בתי עסק שצמחו במקום ענפי החקלאות, והבייקרי
של אפרת, מהמוצלחים שבהם, נפתח לפני שלוש שנים במקום שבו היה
מחסן הכותנה של קריית ענבים.
צילום:
איתיאל ציון
מי שגדל בקיבוץ עם רפת, תמיד יעשה כבוד לחללים שבהם שמרו את גרעיני
הכותנה ששימשו מאכל לפרות ומגרש משחקים לבן לילדי המשק. מלחמות -
קפיצות כמו בסרטים, מחבואים, נשיקות ראשונות – רק עוד רגע אימא, רק
עוד רגע קט. אלבום זיכרונות שלם עם סיבים בנחיריים, שהתיישב איתי
לשולחן כשנכנסנו בשעת צהריים מוקדמת למקום.
אפרת שרף, ירושלמית מלידה, היא קונדיטורית עם עבר ברשתות
גדולות, שהתמקדה בפטיפורים ומעשי מתיקה, עד שהתאהבה בלחם, והוא עיקר
העשייה בבייקרי שלה. היא אומרת שההתעסקות בו, לישת הבצק והריחות הביאו
לה שמחה גדולה, שהיא בעננים, וכשהסתכלתי בעיניים הבוערות שלה, הצטערתי
שלא נפגשנו לפני שנים. אני חושבת שהיא הייתה יודעת להעריך את ימי
הזוהר של מחסני הכותנה בקיבוצים.
צילום: איתיאל ציון
המקום כולל בית קפה חלבי, מכירה הביתה או למבקשים לערוך פקניק,
ומאחור מפעל קטן, המייצר עבור עסקים אחרים בכל הארץ. ניסינו פלטת
גבינות ופלטת סלטים טבעונית שהיו נעימות, התאהבנו בבצק של הפוקצ'ה
ובלחמים, ורק כשנסענו משם נזכרנו ששכחנו לטעום מעוגת הפיסטוק שעל
הדלפק – עוגה בחושה בירוק כמעט זרחני, שמשהו בחושים שלנו אומר לנו
שהיא טובה.
מחירים: ככר לחם: 15-24 ₪, כריכים: סביבות 27 ₪, פלטת גבינות או סלטים: 51 ₪, מאפים: 12 ₪, פוקצ'ה: 23 ₪, עוגת הפיסטוק, היקרה בבחושות: 42 ₪.
איפה מטיילים בסביבה?
יוצאים לטיול במסלול הכי מוזיקלי בהרי ירושלים: נחל חלילים, שמשתלב נהדר עם הרוח ששורקת בין העצים והציפורים ששרות שירים, וכל זאת לא רחוק מהעיר! גולת הכותרת של הנחל היא מערות החלילים, שנראות כמו הפתחים שעל גבי כלי הנגינה. וכמו בסוף של שיר אהוב, מחכה לכם פזמון שווה במיוחד: עיינות תלם - מעיין מקסים עם בריכה, שבה תוכלו להנות מטבילה מרעננת.
שעות פתיחה
ראשון-חמישי: 7:30-18:00 | שישי: עד 7:30-15:00 | שבת: סגור
התקשרו עכשיו לאפרת בייקרי: 02-673-5529
היי,
מה תרצה לכתוב על אפרת בייקרי?