קנרס סורי

עשב (קוץ) רב-שנתי גדול מימדים, בעלי עלים גדולים, חתוכים לאונות. הקרקפות גדולות. קרובו של הקנרס (ארטישוק) התרבותי. מתוך שורש-אגירה מעמיק ומעובה מפתח הצמח בראשית החורף שושנת של עלים ענקיים (עד 80x50 ס"מ), שסועים לאונות שבקצה כל אחת מהן יש קוץ, גונם ירוק מאפיר ועליהם משורטטים קוים וכתמים לבנים.גדל בקרקעות כבדות. מצוי למדי.
מתוך השושנת עולה באביב גבעול-פריחה בגובה אדם. בראשו מתפתחות בראשית הקיץ 38 קרקפות-פרחים גדולים מאוד, קוטרם עד 10 ס"מ. הפרחים כולם צינוריים, דו-מיניים צבעם כחולסגול עז ועמוק, יפה במיוחד. הקרקפת מוקפת בעלי עטיף קוצניים, דוקרים מאוד. בסיסיהם של עלי העטיף, המעורים במצעית, אכילים אף הם.
ההאבקה בידי חרקים, בעיקר דבורים. האבקנים מבשילים לפני הצלקות, אך יש גם האבקה עצמית.
מופיע בצפון הארץ באדמה כבדה עמוקה, בעיקר בהרים.