כל המידע על ים על הצלחת-שצ'ופק תמיד מרגיש נכון
סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל
יש מקומות שאתה הולך אליהם פעם אחת. ויש את אלה שאתה חוזר אליהם
שוב ושוב, כמו לשגרה מוכרת וטובה. שצ'ופק היא מסוג המקומות האלה. בלי
להתחכם, בלי לרדוף אחרי טרנדים, פשוט לעשות טוב את מה שעושים כבר
שלושה עשורים: דגים ופירות ים טריים, לפי מה שהים נותן, במחיר הוגן,
באווירה שאתה מרגיש בה בבית מהרגע שאתה נכנס.
קרדיט
צילום: שי נייבורג
מוסד הדגים של תל אביב ממשיך להגיש את אותו הקסם, באווירה ביתית,
עם שולחנות מלאים, תור קבוע בכניסה ואנשים שמחייכים מול לברק על
הגריל. ואם הסתקרנתם מהשלט הגאה שמכריז: "שצ’ופק – נולד ב־1900", דעו
שזה לא תאריך ההקמה, אלא מחווה מרגשת: גדי שפי, שייסד את שצ’ופק
ב־1995, קרא לה על שם דג נהרות פולני וגם על שם משפחתו לפני שעוברתה.
את השנה הוסיף כמחווה לאביו.
מאז עברו הרבה דגים בים, וכבר מעל 14 שנה ששצ’ופק נמצאת בידיים של
אמיר דוידוביץ', ששומר על אותה נוסחה מנצחת של שפע, טריות, ושירות
בגובה העיניים. לדבריו, מה שמחזיק את המקום לאורך השנים זו הגישה
להתייחס לכל לקוח כמו לאורח בבית. וזה עובד: יש כאלה שחוזרים פעם
בשבוע, אחרים כמה פעמים בחודש, והצוות כבר יודע בדיוק מה הם
יזמינו.
המקום עצמו עבר מתיחות פנים קלות לאורך השנים, ויטרינות יין שמזכירות
שהכול כאן מקומי, אבל האווירה נשארה בדיוק אותה אווירה קלילה, פתוחה
ונטולת פוזה. מושלם גם למי שבא בכפכפים אחרי הים, וגם למי שעוצר בין
פגישה לפגישה.
קרדיט
צילום: אנטולי מיכאלו
ככה פותחים ארוחה
עוד לפני שבחרנו מנה מהתפריט, נחתה לשולחן פלטת עץ עם לחם הבית הטרי,
ולצידה עשרה סוגי סלטים: מטיאס כבוש, איקרה, טחינה, טאבולה, חצילים,
סלט קצוץ ועוד. כולם כלולים במחיר המנה העיקרית. בלי קונצים. זה פשוט
חלק מהקונספט של שצ’ופק, כזה שלא השתנה כבר מעל 30 שנה.
קרדיט
צילום: אלון ולנסי
מה אוכלים
התפריט עמוס כל טוב ומקשה על הבחירה, דגים שמגיעים מדי בוקר ומשתנים
לפי הדגה, עם אפשרות להכנה בגריל, בטיגון או באפייה. מעבר לסלטים
שמגיעים אוטומטית לשולחן, יש גם מבחר מנות ראשונות. אנחנו פתחנו עם
סשימי טונה טרי-טרי, שהוגש כמו שצריך והיה מצוין.
קרדיט
צילום: אנטולי מיכאלו
לצד זה תוכלו לנשנש גם שרימפס או קלמרי בטמפורה, סקאלופ על
הפלאנצ'ה, סלט קלמרי, או מנות צמחוניות כמו קרפצ'יו חציל וארטישוק
בגריל. בתפריט תמצאו מבחר עשיר של מנות דגים ומבחר לא פחות מפתה של
פירות ים, כל אחד מהם משלב קלאסיקות אהובות לצד פרשנויות עדכניות.
ההמלצה שלנו? להזמין כמה מנות ולחלוק, ככה נהנים מהמגוון ומגלים את כל
הטוב שיש לשצ'ופק להציע.
קרדיט
צילום: שי נייבורג
ומה אהבנו במיוחד: שרימפס מטוגן פריך, קוביות לוקוס מטוגנות עם סלט רוקט, ולברק שלם שניצלה על הגריל כמו שצריך. היו גם ספיישלים, סטייק פלמידה שטרי טרי נחת באותו היום, וברבוניות קריספיות שהיו פשוט תענוג.
קרדיט
צילום: אלון ולנסי
עוד בתפריט מנות אלגנטיות כמו פסטה סלמון, פורל ברוטב שמנת ושקדים, שרימפס בפטוצ’יני חמאה, שום, שמנת וצלפים, מולים בחלב קוקוס וקארי, צדפות ביין לבן, שרימפס וסקאלופס ברוטב פרובנסיאל, ואפילו מחבת זוגית של פירות ים.
מה שותים לצד כל הטוב הזה
צילום
מערכת
האלכוהול פה בנוי על עקרון פשוט: שיהיה טעים, מקומי, ובמחיר נגיש. רוב היינות ישראליים, הבירות מהחבית קרות ומרעננות, אנחנו הלכנו על בקבוק יין "לבירינט" של יקב סוסון ים, שהוגש בשמפיניירה ונשאר קר לכל אורך הארוחה. לצידו הזמנו חצי ליטר של שקמה אמבר אייל, בירה מקומית מצוינת שהתאימה בול.
צילום
מערכת
משהו מתוק לסיום
למרות שהיינו כבר שבעים, אי אפשר היה לוותר. שלישיית קינוחים שהזמנו
סגרה את הארוחה בטעם מושלם: עוגת שוקולד חמה, קינוח פיסטוק קראנצ'י עם
קרם לימון, ובאווריה רכה ונוסטלגית שהזכירה למה מקומות כאלה
שורדים.
צילום
מערכת
לסיכום
שצ’ופק היא תזכורת קטנה אך חשובה, לכך שלא צריך להמציא את הגלגל כדי לייצר חוויית אוכל מצוינת. מספיק לעשות את הדברים בפשטות, בדיוק, ועם לב גדול. טריות אמיתית, שירות חם, מחירים הוגנים ואווירה שמרגישה כמו בית, זה כל הסוד.
שצ'ופק בן יהודה
256, תל אביב. טלפון: 03-5441973
שני-שבת 12:00-23:00
ראשון סגור
היי,
מה תרצה לכתוב על "ים על הצלחת-שצ'ופק תמיד מרגיש נכון"?