Name: קיו: כשדרינק טוב פוגש פיין דיינינג
Address: רחוב הרכבת 12, תל אביב, תל אביב, IL
Telephone: 077-303-4155

כל המידע על קיו: כשדרינק טוב פוגש פיין דיינינג

סמדר שני | מדור מסעדות, למטייל

קיו בר אוכל, שפועל כבר כמעט שנה, בשקט אבל ביסודיות, הצליח לבסס לעצמו מקום של כבוד בסצנה התל אביבית, בזכות השילוב המדויק בין פיין דיינינג לאלכוהול משובח.
קרדיט צילום: אמיר מנחם

המיקום, בתוך מבנה משומר באזור הרכבת–לבונטין, מחדד בדיוק את הווייב: קצת אנדרגראונד, לא מתאמץ, כזה שמושך קהל שיודע לזהות מקומות טובים בלי יותר מדי רעש. זה לא מקום שמכוון לכולם, אלא כזה שמדבר למי שמחפש חוויה מדויקת, מקום שיושב בול בין בר למסעדה, בין אווירה קלילה ולא מתאמצת לאוכל ברמה גבוהה. מאחורי המקום עומד צוות שצמח במטבחים שמכירים מצוינות מקרוב: עדן הלל ומאיר קימיאגרוב, בהובלת השף בן כהן, כולם מגיעים ממסעדות עם מוניטין וניסיון שמורגש בכל פרט.
קרדיט צילום: אמיר מנחם

קיו לוקח את הדיוק והידע של מסעדות שף ומגיש אותם בצורה אחרת, פחות פורמלית, יותר נגישה. בר אוכל עם סטנדרטים של פיין דיינינג, אבל עם אווירה קלילה, וצוות מקצועי שלוקח אחריות על החוויה האישית של כל אורח: ניגש לשולחן, מדבר בגובה העיניים, ממליץ, ומדי פעם גם שולח צ’ייסר על הדרך.

האוכל

התפריט מצומצם וממוקד, ובכל המנות ניכרת ההשקעה בחומרי גלם איכותיים וטריים. בן מביא איתו למטבח של קיו גישה אישית, שעובדת לפי תחושה והבנה עמוקה של חומרי גלם וחיבורים. כל מנה יוצאת עם תשומת לב לפרטים, וכל ביס פוגע בול ומשאיר טעם של עוד. כדאי לקחת בחשבון שהמנות קטנות יחסית, במיוחד כשחולקים את השולחן עם עוד סועדים.
קרדיט צילום: אמיר מנחם

מה בתפריט

לחם מחמצת המשובח של חגי, נוחת על השולחן , ואתו מטבלים מצוינים ופותח את הארוחה בדיוק כמו שצריך.
המשכנו עם הסלט של קיו הוא אחת ממנות הדגל, לכאורה פשוט, אבל עושה את העבודה ומכין את החיך לבאות.
קרדיט צילום: אינסטגרם קיו

טרטר הטונה על האש בראון של תפוחי אדמה מטוגנים בחמאה מדויק ועשיר, וגם טרטר הבקר עם פרמזן ורוקט על לחם מחמצת עובד מצוין.
הפלמידה בולטת באיכות ובטריות שלה, עם שילוב של חומץ אורז, פינגר ליים ופסיפלורה שמוסיף רעננות.
צילום מערכת

התפריט מציע עוד לא מעט מנות שקשה לוותר עליהן כמו: אויסטרים, סקאלופ על קרם תירס, ריזוטו, קלמארי, אטריות חריפות שאפשר לשלב עם שקד טלה או שרימפס בטמפורה, ואפילו מנה מאתגרת כמו מוח עגל בטמפורה. הארוחה המשיכה עם מנות שמרגישות כבר יותר לכיוון העיקריות, והן לגמרי בגדר חובה: דג המוסר על פירה חמציץ, שמביא חמיצות מדויקת לצד הדג, ושיפוד השייטל שמוגש בתוך ציר בקר עמוק ועשיר בטעמים.

קרדיט צילום: אמיר מנחם קרדיט צילום: אמיר מנחם
צילום מערכת

כדאי להשאיר מקום לקינוחים, ששווים כל קלוריה: הכי אהבנו את הסמיפרדו יוגורט עם קרמל דבש שמעליו שלג של יוגורט. עוד קינחו מעולה היה סורבה קוקוס עם קרם סמבוק שחור ומעליו אורז קלוי, ויש גם עוגת חמאה חומה עם גלידת סינימיני.
קינוח סמי פרדו - קרדיט צילום: אינסטגרם קיו

בגזרת האלכוהול, ומה שכדאי לשתות ליד, הכול מתחבר לאופי של המקום. היות ומדובר קודם כל בבר, מורגש כאן יחס אמיתי לאלכוהול כחלק מרכזי מהחוויה. סצנת השתייה בקיו מדויקת, מוקפדת ומבוצעת ברמה גבוהה, עם תשומת לב לפרטים הקטנים בכל כוס.
צילום מערכת

הקוקטיילים של קיו הם מהטובים והמיוחדים בעיר, ויש כאן הבנה אמיתית של איזון וטעם. שניים ששווה לשים עליהם דגש הם ה־NUTSHELL קוקטייל עמוק עם נוכחות, שמבוסס על ברבן, ליקר ריבס ושרי, ומוגש עם קוביית קרח גדולה ואגוז מסוכר שמוסיף את הטוויסט. הקוקטייל השני שהיה קליל, הדרי ואלגנטי, כלל קוניאק, ליקר תפוז ויין לבן.
קרדיט צילום: אינסטגרם קיו