כל המידע על ZOTI: הכי מושקעת, הכי גרנדיוזית והכי וואו

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

ZOTI (זותי), המסעדה הגרנדיוזית שנפתחה בהשקעה של מיליוני שקלים, בחלל שבו פעלה בעבר מסעדת הרברט סמואל המיתולוגית של השף יונתן רושפלד, היא חד־משמעית לא מקום שמנסה להיות יומיומי, משתלם או מתאים לכולם. כאן באים בשביל החוויה, בשביל האירוע ובשביל התחושה של ערב קצת אחר, כזה שגורם לך להרגיש על גג העולם. והחוויה היוקרתית מתחילה עוד לפני שמתיישבים לשולחן: שירות ואלה פרקינג, עמדת שומר שמופקד על הסלקציה, מארחת וקבלת פנים מוקפדת, כל מה שצריך כדי להרגיש שנכנסים למקום שמבקש להיות הרבה יותר ממסעדה, מעין היכל בילוי נוצץ עם כל הטקס שמתלווה אליו.
קרדיט צילום דוד מויאל קרדיט צילום דוד מויאל

אי אפשר שלא לתהות למי היה האומץ להשקיע מיליוני שקלים במיזם אולטרה-יוקרתי, בעיר שבה מקומות נפתחים ונסגרים באותה נשימה. אז מסתבר שמדובר בקבוצה חזקה, ובכלל ירושלמית: חברי ילדות שצברו ניסיון וידע רב בחיי הלילה ובעולם המסעדנות. את יריית הפתיחה שלהם בתל אביב הם עשו ב-2024, כשהפכו את החלל שבו פעלה במשך עשור טופולופומפו האסייתית של השף אבי קונפורטי ל-ALALI, מסעדת שף-מועדון כשרה.
עכשיו הם חוזרים לזירה עם ZOTI, הפעם בחלל שבו שכנה בעבר הרברט סמואל המיתולוגית של השף יונתן רושפלד, על הטיילת מול פארק צ'ארלס קלור. וכשפותחים שתי מסעדות מושקעות כל כך בתל אביב בתוך שנתיים, כנראה שיש מאחורי המהלך חזון ברור. לצד השתיים, הקבוצה עומדת גם מאחורי MISS & Mr, המצליח בירושלים, ותוכניות ההתרחבות שלה כבר כוללות מסעדות נוספות.
קרדיט צילום דוד מויאל קרדיט צילום דוד מויאל

הקונספט הוא Dine and Party: ערב שמתחיל בארוחת שף וממשיך לאווירת מועדון. את ההשראה שאבו השותפים מנסיעות למיאמי ולדובאי, שם נחשפו למקומות שמשלבים קולינריה, שירות מוקפד וחיי לילה, והופכים את היציאה למסעדה לבילוי של ערב שלם. גם המיקום של ZOTI, מול הים, לא נבחר במקרה: המטרה הייתה לחבר בין אוכל, נוף ובילוי לילי, במקום אחד שמציע את כל החבילה.
צילום מערכת צילום מערכת

ההשקעה ניכרת בכל פרט, ממגבות אישיות בשירותים ועד למדי הצוות, שהותאמו במיוחד למסעדה בשיתוף חברת אופנה. מדי ערב יש גם די־ג'יי, והקצב עולה והאווירה מתחממת ככל שהלילה מתקדם.
גם העיצוב לא שגרתי. במקום המראה האורבני המודרני שהתרגלנו לראות, ZOTI הולכת על קירות בגווני חמרה, עם אווירה שמזכירה קצת את המערב הפרוע. החלל עצום – כ־600 מ"ר הפרושים על פני שתי קומות. בקומה העליונה אפשר לקיים אירועים פרטיים, ומטבח פתוח הפונה לים, כך שאפשר להשקיף בו־זמנית על עבודת המטבח ועל קו החוף.
קרדיט צילום דוד מויאל קרדיט צילום דוד מויאל

האוכל

את הקו הקולינרי מוביל השף דניאל מרציאנו, שהוא גם אחד השותפים. התפריט שבנה משלב מטבח ים־תיכוני עם זיכרונות מהמטבח הירושלמי, לצד טכניקות והשפעות מרחבי העולם. חומרי גלם מוקפדים והרבה יצירתיות עומדים במרכזו. גם המחירים, כמובן, נמצאים באותו אזור חיוג.
קרדיט צילום דוד מויאל קרדיט צילום דוד מויאל

מה אוכלים

פתחנו עם טארטלט טונה אדומה שהוגש בחינניות והיה פיצוץ של טעמים בפה, עוד מנה שכיכבה, היא קרוקט פלאפל. שהבסיס שלו  עשוי פלאפל ומעליו טרטר טונה, סלט ערבי קצוץ דק, טחינה מהר ברכה, כרוב מוחמץ וויניגרט עמבה. מנה שמעידה על יצירתיות ועל השורשים הירושלמיים של השף, ויכולנו לאכול ממנה עוד ועוד. ואי אפשר בלי צלחת החריפים, מהטובות שפגשנו: צ'ילי מטוגן, צ'ילי מותסס, אריסה, סחוג ירוק, לימון כבוש, שום קונפי וצ'ילי פרוס.
צילום מערכת צילום מערכת

בגזרת הסלטים, סלט החסות ברוטב הדרים היה מרענן ומוצלח במיוחד. ויש גם סלט מלפפונים סטייל אסיאתי, בשילוב זוקיני, נענע, בצל ירוק, כוסברה ובזיליקום, ברוטב צ'ילי מתוק וחמאת בוטנים.
צילום מערכת צילום מערכת

ויש גם גיוזה במילוי כבד אווז, ברוטב קטיפתי ועשיר. ואם אתם בעניין דגים נאים, אל תוותרו על פלטת השף המפוארת שכוללת את המבחר של השף, ומתאימה למרכז שולחן.
צילום מערכת צילום מערכת

לעיקרית הלכנו על סטייק סינטה, שהגיע בדרגת עשייה מדויקת, שהגיע פרוס והוגש עם ציר בקר עמוק ועשיר. מנה שסגרה את החלק הזה של הארוחה כמו שצריך.

מה שותים
כמקום שמתפקד כבר-מסעדה במלוא מובן המילה, יש כאן דגש על מבחר רחב ומגוון של אלכוהול. ביניהם תמצאו גם בקבוקים שמתומחרים בכמה אפסים, ושהם לגמרי חלק מהשואו על השולחן.  ויש גם קוקטיילים שנרקחים במקום ומוגשים בשיא הסטייל.

צילום באדיבות זותיצילום באדיבות זותי

גם הקינוחים ממשיכים את השואו, ובראשם קינוח ZOTI, שמוגש כמו יצירת אמנות: בקבוק שמפניה עשוי שוקולד, ממולא במוס שוקולד ופטיסייר אגוזי לוז, לצד קרמבל קקאו, אגוזי לוז מקורמלים וגלידת וניל. הוא עולה 154 ₪, אבל בהתחשב בהשקעה ובכך שהוא מספיק לשיירינג, המחיר מוצדק.

בשורה התחתונה
ZOTI היא הצהרה של ממש: מסעדה גרנדיוזית, מושקעת ומלאת שואו, שמכוונת לערבים שבהם רוצים יותר מארוחה טובה. לא בילוי יומיומי, אלא חוויה ששומרים להזדמנות מיוחדת.

ZOTI פרופסור יחזקאל קויפמן 6, תל אביב | כשר
ראשון עד חמישי: 19:00 עד חצות
מוצאי שבת: 21:30 עד חצות
שישי: סגור
טלפון: 050-830-7811
להזמנת מקום | אינסטגרם