טעים ובטוח באוויר הפתוח: 8 פוד טראקס שאסור לכם לפספס!
יצאתם לטיול והרעב היכה בכם? לא בא לכם על הסנדוויצ'ים מהבית? אם עדיין לא הכרתם את טרנד הפוד…
הילה אלפרט
אזור: חיפה והכרמל
חבל ארץ: חיפה והר הכרמל
כתובת: קיבוץ משמרות
במקום בו עמדה פעם המזכירות של קיבוץ משמרות, נפתח לפני מספר חודשים "אלחנן": בית קפה ומאפייה, ממנו יוצאת מרפסת, המציעה שולחנות ושדות חיטה נפקחים לאורך. קצוות של טוב ורע מייתרים לפעמים את הכתיבה וכל מה שמתחשק לי לכתוב על המקום הזה שהוא מהטובים מסוגו שידעתי בארץ. שללא הנחת פריפריה, מדובר בפתיחה המרגשת של העת האחרונה.
צילום: איתיאל ציון
מריח החמאה האוחז בנחיריים עם הכניסה למקום, מטעמיו של הלחם העושה כבוד לאסכולה של אפיית סן פרנסיסקו, ממראה הסטיקי באנז, מאפה שמרים וקינמון אפוי על רוטב טופי ופקאנים המוצג בתבנית גדולה ונמכר לפי משקל, מביס ראשון בכריך מטבוחה שבושלה שעות עדלאידע בין חריף למתוק, מטעם פריטטת תפוחי האדמה המבוצעת בכבוד מלא למולדת הספרדית, מסלט קרעי הלחם בו צמאון הקלייה שב לחיים, מעסיס ירקות צלויים וירקות חיים. מה שנשמע כשיא הבנאליה מתגלה בפה כסלט מסעיר.
צילום: איתיאל ציון
מרגע כניסתנו עד רגע לכתנו, לא הפסקנו למלמל איך אלוהים, שאוהב כל אחד, נתן הכל לקיבוץ אחד. איך שוב צ'יפר את משמרות, הקיבוץ ממנו יצאו שלום חנוך, מאיר אריאל, חנן יובל, רבקהל'ה נוימן, טובלה חסין וסליחה אם שכחנו משהו. איך דווקא לשם הגיע אלדד שמואלי המצוין. השף שידע את הטובים שבמטבחי עולם, השתלם בין היתר אצל אלן דוקס, תומס קלר והסטון בלומנטל. זה שבישל באברקסס ושהיה הסו שף של אלדד שם טוב ב"שקוף", מתגלה ב"אלחנן" כאופה נפלא. אומר שבכל המטבחים אותם ידע הוא תמיד נגע גם באפייה.
צילום: איתיאל ציון
את מעשיי הבישול במטבח של "אלחנן" הוא פינה לגדי בור, בוגר כתית. שניהם ביחד מביאים דיוק וידע גדול. רוקמים את הדרך בין מסורות אפייה זרות לחומרי גלם מכאן.
למקום אין תעודת כשרות למרות שהוא סגור בשבת, מקפיד על הפרשת חלה והגעלת כלים. אלדד, שגדל בבית דתי, קרא למקום על שם אביו, אלחנן, שנהרג לפני חמש וחצי שנים בתאונת מטוס קל ומהדיוקן התלוי בקצה החלל, נדמה שהוא שמח כל כך בעשיית הבן שלו. "מכל המקומות בהם עבדתי", מחייך אלדד את המילים, "זו פעם ראשונה שהמשפחה שלי יכולה לבוא לאכול את מה שאני עושה".
בקיצור, לכו לשם, ואם חם בחוץ ואין מקום ליד מזגן או מאוורר, קחו אתכם הלאה. לדרך, לצימר, למקום שיניח לכם להתרכז.
שעות הפתיחה: א'-ה' 06:00-20:00, ימי ו' 06:00-16:00
מחירים: מחירי כריכים 21-25 ש"ח, מאפים בין 11-27 ש"ח ועד ל-32 ש"ח למארז של שישה רוגעלך. תפריט צהריים 28-52 ₪.
התקשרו עכשיו לאלחנן - תרבות לחם: 073-782-4773
חוות דעת, עדכונים מהשטח, שאלות ותשובות
יצאתם לטיול והרעב היכה בכם? לא בא לכם על הסנדוויצ'ים מהבית? אם עדיין לא הכרתם את טרנד הפוד…
אומרים שבמדבר יש רק חול, אומרים גם שאין מה לאכול. אבל אנחנו פה להפריך את השמועה ולהכיר לכם…
לא תאמינו איזה עושר קולינרי מסתתר בעיר החוף הדרומית. אספנו עבורכם את המסעדות שכנראה לא שמע…
משחק ניווט סלולרי מדהים לכל המשפחה הכולל משימות אתגר, גיבוש וכיף עם תוכן איכותי, ערכים ויד…
חצר ראשונים עין שמר, היא חצר ההיסטורית בה הוקם הקיבוץ לפני כ 90 שנה. בחצר מבנים מראשית הה…
בואו להנות מטיול ג'יפים מגניב ומרתק עם כל המשפחה במגוון רחב של מקומות בארץ. טיולי הג'יפים…
מסע במנהרת הזמן אל אמנות הזכוכית הרומית הקדומה
לקראת סוף הקיץ החלטנו אישתי, התינוקת ואני, ללכת ולשמוע מעט היסטוריה על המתיישבים הראשונים…
גן אהוד היא פינת חמד אמיתי המצויה בשולי רמות מנשה. בגן המטופח נמצאים מספר רב של ספסלים ופי…
כבר זמן מה שאני מחפשת את הגישה לבית הכנסת העתיק בקיסריה, לאחר ששמעתי עליו לא מעט. בשבת האח…
נחל חדרה, שמתחיל את זרימתו בהרי השומרון, זורם לאורך כ-50 ק"מ, עד שהוא נשפך לים דרומית לתחנ…
במרחק נגיעה מתל אביב: לילה מפתיע של טבע קרוב לבית על גדות הירקון
בלב הגליל, בחורשה רחבת ידיים ובאווירה גלילית נמצא קמפינג מסביב למדורה בקיבוץ אשבל. רוצים ח…
מתחם קמפינג בוטיק אינטימי ומפנק במושבה יבנאל, המאפשר לכם לצאת לחופשה נוחה בטבע מבלי לארוז…
שימו לב: מרשות הטבע והגנים נמסר כי חניון הלילה בחוף בית ינאי נסגר ללנים החל מחודש אפריל 20…
בואו להרגיש כמו תיירים בתל אביב: במרכז העיר, במרחק שתי דקות הליכה משדרות רוטשילד, מחכה לכם…
מלון מטיילים המשלב אווירה קיבוצית ופסטורליה גלילית, בלב קיבוץ אילון. המלון ממוקם בפארק גור…
כפר הנופש הויליג' הינו מלון מטיילים אוליטימטיבי על הירדן. היכונו לחופשה מלאה במרחבים ירוקי…
בואו להרגיש כמו תיירים בירושלים: במרכז העיר, שלוש דקות הליכה משוק מחנה יהודה, מחכה לכם מקו…
שביל ישראל מדרום לצפון: מקטע 34 – מחדרה לרמת הנדיב יום יפה ומגוון שמתחיל בפאר…
המסלול נכתב באדיבות מדריכת הטיולים מיכל קנדל | למידע נוסף על המדריכה » איך מג…
כשתגיעו לכאן אתם עשויים לחשוב שבטעות עברתם מדינה - הטיול ברמות מנשה יזמן לכם אינספור תצפיו…
רמת הנדיב מציעה לנו גנים גדולים סביב אחוזת הקבר של הברון רוטשילד, תצפיות מרהיבות לעבר חוף…
על גדות נהר הירדן , בלבה של חורשה ירוקה המוקפת הרים, יוצאת מידי יום לדרך חוויה קולינארית מ…
ליד ים המלח תמצאו את מסעדת מי קאסה, המציעה תפריט איטלקי, הכולל מנות פסטה ובשרים
מזמינים בלמטייל במחירים הכי טובים
ומקבלים מתנות ופינוקים שווים!
טוען מוצרים...
היי,
מה תרצה לכתוב על אלחנן - תרבות לחם?