מומלץ טיולי

אורי בורי

073-782-3424
תמונה של הילה אלפרט
”…מיצוי החוויה עובר בשיחה עם אורי. הסבלנות והידע שלו ארוכים כמו הזקן שלו, שהוא מלטף כשהוא מסביר על הדגה שעלתה ברשת…“

מסעדת אורי בורי התחילה את ימיה בנהריה, וב-1998 התיישבה בחוף הים של עכו, להסתכל לנפטון בעיניים ולראות איך הוא מנפץ גלים על החומה, כמו בכעס על כך שבני היבשה יושבים ומתענגים על יצוריו שלו, בלי להציע לו לטעום.

אורי בורי, או ירמיאס בשמו הרשמי, יודע את הדרך אל הטובים שבדגים, ואוהב משחקי ים-יבשה: סרטנים מתוקים עם שמנת ואצות, פרוסות דקיקות של אפרסמון עם ביצי דג הדאון, זה המעופף מעל גלים בים אחר, רחוק מפה. תבשילי קדרה, סביצ'ה עם מתוק של פרי ולקינוח, עם או בין המנות – מיני סורבה, שמיוצרים באינדומלה, גלידריית הבית הנמצאת מרחק כמה צעדים מהמסעדה, בהמשך הרציף.

התפריט ארוך ובהיר, אבל הדרך למיצוי החוויה עוברת דרך שיחה עם בעל הבית. הסבלנות והידע שלו ארוכים כמו הזקן שלו, שאותו הוא מלטף כשהוא מסביר באריכות על הדגה שעלתה ברשת.

ירמיאס הוא גם החוזה והיזם של מלון אפנדי – ארמון נטוע בליבה של עיר יפהפייה, שמחכה לנסיכים כמוהו שישקו לה, יעירו אותה משנתה. "אני אדם של דרך", אמר לי פעם ירמיאס, "24 שעות ביממה אנחנו בדרך, ואם אנחנו מתעלמים ממנה למען איזו מטרה נעלה, או הגשמת חלום, אנחנו במידה מסוימת מפספסים את החיים. לא היה לי חלום לעשות מלון ולא מסעדה, אבל על הדרך נוצרו הקשרים, והייתי צריך להחליט אם אני לוקח או מתעלם. וכדרכי, לא התעלמתי. גם גלידרייה לא חלמתי שתהיה לי, ועכשיו יש".

אם במקרה סיפר לכם אורי על שרימפס אדום, "שרימפס וסת" בשפת הדייגים – אל תהססו. כל עוד הסרטן הסמוק הזה טרי, מדובר באחד משיאי הים התיכון. אצל אורי בורי מטפלים בו נכון.

עבודת השיחזור שנעשתה במלון אפנדי חשפה את קירות האבן היודעים לספר על צלבנים, והחזירה לחיים את ציורי הקיר של סליבא יוחנא, אמן ירושלמי שבמאה ה-19 היה מסתובב בצפון ומקשט לעשירים את הבתים. מהחלל הזה, ביחד עם איפוק אלגנטי בבחירת טקסטיל ורהיטים – מכל אלה נולד מלון מהיפים והיקרים שידעה הארץ. הדרך הטובה והמענגת לדעת אותו, גם אם לא ביליתם בו לילה, היא להתקשר ולהזמין ארוחת בוקר. על בסיס מקום פנוי ובמחיר של 90 ₪ לאדם, מקבלים שם את מי שאינו אורח המלון. על שולחן האבירים יפרסו לפניכם צלוחיות ובהן מיני סלטים, ממרחים, דברי מאפה, יופי של ריבות וכוס קפה ראשון, שבו משתקפים כל אלו שחשקו בה, בעיר הנמל היפהפייה: בוניה, מחריביה, ואפילו מזניחיה, בני העת הזו.

איפה מטיילים בסביבה?

עין אפק היא שמורה טבע פלאית, שנראית כרחוקה שנות אור מהאזור העירוני אליו היא קרובה. בתוך השמורה עובר נחל נעמן, שבתוכו שוחים שפמנונים ודגיגים אחרים, שישמחו להציץ עליכם מתוך המים. עוד מחכים לכם במסלול: פריחה נהדרת, צבים רכים, ג'מוסים ותחנת קמח עתיקה. מסלול קליל ומומלץ לכל המשפחה.

שעות פתיחה

ראשון-שבת: 12:00-22:30 

 

 

התקשרו עכשיו לאורי בורי: 073-782-3424

חוות דעת על אורי בורי

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...