איפה תטיילו?
מה תעשו?
חנויות למטייל
רשימת ציוד מגזין טיולי - כתבות והשראה
מחפשים השראה? צריכים התייעצות?
מגדירים
עקבו אחרינו
מומלץ טיולי

אלמנסף

073-782-3579
תמונה של הילה אלפרט
”…בכפר יאנוח שבגליל המערבי תמצאו מסעדה משפחתית, שבה כולם, ממזרח ומערב, מוזמנים לטעום מעט מחכמת המטבח העתיקה…“

בכפר יאנוח, הנושם את ימיו באוויר הטוב של רכסי הגליל המערבי, עוד משמרים חכמת מטבח עתיקה, ובזמן הקציר אפשר לראות גרעיני חיטה רחוצים ומבושלים נפרסים לייבוש על גגות הבתים, שטיחי זהב המחכים להיקרא אל מלאכת הגריסה בג'ארושי. בורגול דק, בורגול עבה ובורגול למוגרביה, הקוסקוס המקומי. תמצאו שם דבש חרובים כהה וצמיגי שטעמו עדן, ואצורה בו מלאכת הכנה ארוכה וסבלנית, פלפלים תלויים לייבוש ורוטב עגבניות מצטמצם בבישול איטי, עד שיהיה לרסק מרוכז ומתוק, שיאדים תבשילים גם בחורף.

פעם, בימים ממהרים פחות, שיירות סוחרים מצאו בכפר מקום להעביר בו את הלילה, מים נקיים בבורות להרוות צימאון וצלחת חמה לחזק בה את הגוף והנפש בדרכם הלאה. עכשיו אלה אנחנו המחפשים בין הבתים של חארת פווקא, השכונה העליונה של יאנוח, את אלמנסף, המסעדה שלפני שלוש שנים פתחה אלהאם פאראג' תחת בית המשפחה. "כל השנים הבית שלנו פתוח ממזרח ומערב", היא מחייכת, מגלגלת עלי גפן ואת סיפור המסעדה, ממלאת את הסיר בגלילים קטנים, מוקפדים, מספרת שכל הכפר ידע שהבית שלהם תמיד פתוח, וכמוהו גם הסירים שלה.
 

מגלגלות עלים. צילום: איתיאל ציון
צילום: איתיאל ציון

עונות מסיק הלכו ובאו, תאנים הבשילו על העץ ויבשו, ענבים היו לצימוקים ושבו והבשילו על הגפנים. עונה התחלפה בעונה, גדלו ילדיה, דיב שלה השתחרר מהצבא והחל מכהן כראש אגף תחבורה ברכבת צפון, ובגיל חמישים מצאה עצמה אלהם בבית ריק, והחליטה לפתוח מסעדה. וכשהיא מדברת מקשיבה לה גיסתה, ומקשיב פאיז, הילד שלה, שעכשיו לומד רפואה בפירנצה והגיע לחופשה. ככה זה באלמנסף – היא המבשלת, אבל כל המשפחה נותנת יד.

בחלל הגדול, מול גבעות ירוקות ושדות הנמתחים תחת השמיים, עוד רגע מתפקעים מגשם, היא מבשלת את אהבתה, שמה בסיר את כל ירקות השדה והבר, את כל חכמת הידיים. יופי של עלי גפן צמחוניים, שיש ברק נהדר, תבשילי ירקות וקטניות. בסופי שבוע מתרחב התפריט, אז מאכלי בשר מיוחדים כמו פרגיות ממולאות ותבשילי כבש, יש להזמין מראש.

הניסיון שלנו מלמד שתמיד כדאי להרים טלפון לוודא שאכן פתוח ולרחרח מה מתבשל היום. ואם אתם מתקשרים, בקשו שתכין לכם קובה-נייה כבש. כמה טוב היא מכינה את המנה הזו.

שלל צבעים באלמנסף. צילום: איתיאל ציון
צילום: איתיאל ציון

מרחק נסיעה קצרה מאלמנסף נמצא ביתה של האופה ג'יהאן עאמר, המשלבת בין תנורים מודרניים לשיטות אפייה מסורתיות. בין השאר תוכלו למצוא שם יופי של מעמולים ומג'דולה, צמות מבצק שמרים מתובל ושמנת חמוצה, שהכורכום מזהיב את פניו. טובות הידיים של גי'האן, ונוחים המחירים (40-60 ₪ לק"ג, תלוי במרכיבים). אם תרצו להגיע אליה, בקשו הכוונה בכפר.

איפה מטיילים בסביבה?

לא חסר מה לראות ומה לעשות בגליל המערבי, אבל יש משהו אחד שפשוט אסור לפספס: נחל כזיב, הנפלא בכל עונה ובכל שלב של היום. הנחל עובר על יד חורש ירוק, מבצר צלבני עתיק (שהעלייה אליו מומלצת גם כן), ומלא בבריכות שכשוך ופינות חמד לשבת בהן ולפתוח פק"ל קפה. מסלול נהדר לכל המשפחה.

שעות פתיחה

שני-שבת: משעה 9:00 ועד 18:00 | ראשון: סגור

בהזמנה מראש ניתן גם מעבר לשעות הפעילות ובהסכמה בינינו לבין הלקוח

התקשרו עכשיו לאלמנסף: 073-782-3579

מדברים על אלמנסף

חוות דעת, עדכונים מהשטח, שאלות ותשובות

תמונת פרופיל של המטייל האנונימי

היי,

מה תרצה לכתוב על אלמנסף?

כתבות על מסעדות

מה עושים באזור אלמנסף

טוענים עבורך את המפה

אטרקציות מומלצות באזור אלמנסף

הסוכה של כרמלה

בסוכה של כרמלה הפשטות והאותנטיות יוצרים את האווירה והישן של פעם מתחבר בשלמות עם החדש של הי…

הסוכה של כרמלה

בסוכה של כרמלה הפשטות והאותנטיות יוצרים את האווירה והישן של פעם מתחבר בשלמות עם החדש של הי…

נקודות חן מומלצות באזור אלמנסף

גן דודזון (דודסון)

גן פסלים מקסים וצבעוני, שנמצא בקיבוץ אילון שבגליל המערבי. בגן תגלו כ-300 עבודות פסיפס של מ…

מחצבת געתון

כמו שקורה לפעמים במחצבות, מי התהום עולים ומכסים את האזור החצוב, עד שנוצר אגם. כך, כמו בניצ…

הר גמל ומערות יונים

הטיול בהר גמל הוא טיול מעגלי בדרגת קושי בינונית, שאורכו כ-4 ק”מ. המסלול עולה בצידו הדרומי…

מעין אשחר לעין מירב

המסלול נכתב על ידי מדריך הטיולים אופיר כהן. לפרטים נוספים על המדריך » איך מגיעים נוסע…

אתרי קמפינג וחניוני לילה מומלצים באזור אלמנסף

מקומות לינה, צימרים ואירוח מומלצים באזור אלמנסף

מלון מטיילים אילון

מלון מטיילים המשלב אווירה קיבוצית ופסטורליה גלילית, בלב קיבוץ אילון. המלון ממוקם בפארק גור…

מלון מטיילים מטולה

מלון מטיילים בלב המושבה הפסטורלית מטולה. מאופיין בעיצוב נקי ושקט, מכיל 27 חדרים מאובזרים ה…

מלון מטיילים מלכיה

מלון מטיילים המשקיף לעבר נוף עוצר נשימה ומציע אווירה חמה, משפחתית ונעימה. מגוון יחידות איר…

מסלולים מומלצים באזור אלמנסף

מבצר יחיעם ונחל געתון

נחל געתון ידוע כנחל שנשפך לים התיכון בחופי נהריה ומדי פעם, בחורפים גשומים, אף מציף את הבתי…

נחל יחיעם

מסלול ההליכה בנחל יחיעם מאפשר גם למשפחות שאינן מיטיבות לכת ליהנות מנופי הגליל המערבי ומהלי…

נחל שרך ונחל בצת

הנחלים שרך ובצת היפהפיים משרים אווירה של קסם, והם יובילו אתכם בתוכה לטיול קליל שכולל גם בי…

מסעדות מומלצות באזור אלמנסף

מסעדת איסקנדר

על גדות נהר הירדן , בלבה של חורשה ירוקה המוקפת הרים, יוצאת מידי יום לדרך חוויה קולינארית מ…

מלונות בארץ במחיר מעולה

בשיתוף הוטלס קומביינד ובוקינג

טוען מוצרים...

חיפושים פופולרים עבור מסעדות

שווה קריאה