מומלץ טיולי

סיבוב בוקר בתרשיחא

073-782-3457
תמונה של הילה אלפרט
”…בשוק תרשיחא תמצאו מצמחי הבר, ירקות משדות הפלאחים, גבינות שנתנו עדרי הצאן שעל ההר, תבלינים שגדלים קרוב וכאלה שהפליגו מארצות רחוקות…“

הדרך אל כנסיות תרשיחא עוברת בסמטאות מרוצפות האבן של רובע הנפחים בשוק הישן. הדמיון המהלך מעיר נגינת פטיש ואזמל, צלילי מלאכות נעלמות, שעה שהעין המציצה לחצרות עוד מוצאת על גגות הבתים עלי טבק פרוסים לייבוש, יבולם של שדות שעדיין מתעקשים על תפארת עבר. אם תבואו בשבת, יש סיכוי שתמצאו את הטבק הזה מוצע למכירה בשוק של תרשיחא לצד סחורה טרייה, שיודעת לספר על שפעת האזור. על מורדות הגליל המערבי, בין הרים ובין ים, שוכנת תרשיחא, ובשוק שלה תמצאו מצמחי הבר, ירקות משדות הפלאחים, גבינות שנתנו עדרי הצאן שעל ההר, תבלינים שגדלים קרוב וכאלה שהפליגו מארצות רחוקות, שמן זית וכלי מטבח, כל הנדרש למבקשים את שמחת המטבח – זה העושה כבוד לנוצרים ומוסלמים, לבדואים מהשכונה העליונה, לעובדי האדמה ולמטיילים שבאו מרחוק.

מאפיית שאהין שאהין
באביב 2014 פתח שאהין שאהין בשוק העתיק מאפייה קטנה ונהדרת. בין קירות ירוקים מתח מדפי עף, קיבץ כמה רהיטים וקבע שלט: The Good Bread Bakery, מאפיית הלחם הטוב. שאהין, צייר בן שלושים שעבד שנים במסעדות, כיתת מכחוליו למערוכים, כרת ברית עם לוע התנורים השוטפים את המקום בריח חם של בצק, משלחים למדפים יופי של לחמי מחמצת, מיני פוקצ'ות, פלוטים וקרואסונים, עם או בלי מילוי.

במקום יש מעט שולחנות ואפשר לשבת, לתת שיניים בדבר מאפה, לשתות קפה ולשלוח מבט אל המאפייה הגלויה לעיני כל, לראות שם את שאהין במלאכתו, גבר יפה ועדין, השמח במלאכתו.

  • מאפיית שאהין שאהין | טלפון: 04-658-8445 | כתובת: רחוב האומנים 1-3
  • שעות הפתיחה: שלישי עד שבת, בשעות 7:00-16:00, או עד שנגמרים המאפים

לפתוח את הבוקר בשאהין. צילום: איתיאל ציון
צילום: איתיאל ציון

פלאפל יוסף
ביום של חול, ברחוב השוק עומד אדון, והדליים שלו מלאים באגוזי פקאן. מבריקה הקליפה, עמוק הצבע, והם יודעים לספר שהאגוזים ירדו מהעץ לא מזמן. ואנחנו הולכים ומפצחים פקאנים, מנגנים בשיניים את הדרך לפלאפל יוסף, שם יוסף ואימא שלו, דליה, מכירים כמעט את כל הלקוחות: כמה חריף, כמה טחינה לאדון, מי לא אוהב כרוב ומי אוהב פלאפל בעירום. הפיתות טריות, מגיעות מהמאפייה המשפחתית, וכדורי הפלאפל של דליה עדינים ורכים. קירות העץ מקשיבים להמולת הסיפורים של כל הקבועים, ואם רוצים, אפשר לקנות תערובת פלאפל, לחזור הביתה ולטגן.

  • פלאפל יוסף | כתובת: רחוב השוק 13 | שעות הפתיחה: שני עד שבת, בשעות 9:00-18:00
     

כדורים עדינים ורכים. פלאפל יוסף. צילום: איתיאל ציון
צילום: איתיאל ציון


אלאמיר
גם לתרשיחא יש ליגת חומוס משלה, שכוללת את חומוס עאטף ואת חומוס-פול אל חיאט, שם תמצאו אוצרות נוספים מתבשלים בסירים. אבל ריח חצילים נקלים בכניסה למרפסת הם שקראו לנו להיכנס למסעדת אלאמיר, שם חיאת אנדראוס היא שעל התבשילים. היא הגיעה מלבנון בראשית התשעים, והנגיעות שלה בעדשים ובורגול הן ברכה גדולה לצמחונים. שולחנות ארוכים, צהלת צהריים של מקומיים, יופי של חומוס לנגב בו שיפודי בשר לבן או ללגום בו נזיד עדשים הקורא לעשיו.

  • מסעדת אלאמיר | טלפון: 053-9429666| כתובת: רחוב השוק 3
  • שעות הפתיחה: שני עד שישי: 8:00-21:00 | שבת: 8:00-19:00
     

החומוס של אלאמיר
צילום: איתיאל ציון

גלידה בוזה
ובחלומו המתמשך ביקש אדם זיו מקיבוץ סאסא ללמוד את דרכיה הקפואות של הגלידה. אז הוא יצא למסע, עבד בגלידריות העולם, למד אותה בערי איטליה ובכפר טוסקני, עד שבחורף 2012 פתח ביחד עם עלאא סוויטאת, הבעלים הצעיר של מסעדת "אלומה", את גלידריית בוזה. עונות השנה, קשרים עם חקלאים, טעם טוב ודמיון, הם שאצורים בגלידה הנהדרת שלהם. בין סורבה יין, סורבה ווסאבי תפוחים או קשיופאה – גלידת קשיו וטופי מלוח, גלידת וניל או שוקולד, תמצאו שם פירות בעונתם, שזיפים או תאנים של קיץ, רימונים של סתיו, דובדבנים של אביב וגלידות שנרקחו ממתכוני מסעדות. הגביעים גם הם לא מבקשים את המובן מאליו, וביחד עם הקונדיטורית מיכל בוטון פותחו בבוזה גביעים המביאים טעמים משל עצמם. אנחנו התאהבנו בגביע שוקולד עם מלח, שיודע איך להחמיא למתוק.

בוזה היא כבר רשת עם סניף מרשים בתל אביב, אבל הסניף הראשון נולד כאן, בתרשיחא, בגלידרייה שטופת צבע ואור עם מרפסת וחלום ברור ומוקפד להפוך לרשת. אנחנו מציעים לכם לצאת לשיטוט גם באתר שלהם, שם תמצאו מידע על סדנאות ו"סיורי טעימות". כמו בגלידה שלהם, גם בפעילויות שהם מציעים יש קסם גדול.

  • גלידה בוזה | טלפון: 04-8738984 | כתובת: רחוב השוק 1
  • שעות הפתיחה: ראשון-שבת: 11:00-23:00
  • סניפים נוספים: צומת הגומא, קיבוץ סאסא, תל אביב

טעם טוב ודימיון בגלידה בוזה. צילום: איתיאל ציון
צילום: איתיאל ציון

המדריכה
לתרשיחא יש את נורית פורן, מאהבת גדולה שלה, שמוציאה סיורי אוכל ברחובותיה של העיירה הטובה במחיר של כ-120 ₪ לאדם כולל טעימות.

איפה מטיילים בסביבה?

נחל שרך, שמתחבר בהמשכו לנחל בצת – מזמין אתכם לחוות את הגליל המערבי בטיול קליל, מלא נקודות נעימות לעצירת קפה ודרך יפה לא פחות. תוך כדי ההליכה, תוכלו להבחין בשרידים של ישובים עתיקים ותחנות קמח, במערת נטיפים מיוחדת ובשמיכת החורש הים תיכוני סביב: אלון מצוי, אלה ארצישראלית, קטלב ועוד. 

שעות פתיחה

ראשון-שבת: בשעות 5:00-9:00

 

התקשרו עכשיו לסיבוב בוקר בתרשיחא: 073-782-3457

חוות דעת על סיבוב בוקר בתרשיחא

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...