איפה תטיילו?
מה תעשו?
חנויות למטייל
רשימת ציוד מגזין טיולי - כתבות והשראה
מחפשים השראה? צריכים התייעצות?
מגדירים
עקבו אחרינו
מומלץ טיולי

פרגנה

073-782-3393
תמונה של הילה אלפרט
”…מרק בשר עשיר, שבו נשיקת עגבניות חמצמצה, עלי תבלין וריח, וטובלות אטריות בצק עבות נפלאות…“

כשרמלה הוקמה בשנים 712-717 על הצומת בין דרך קהיר-דמשק לדרך יפו-ירושלים, היה ברור שמדובר בהצלחה כלכלית. מהר מאוד הייתה העיר לצומת דרכים משגשג, עם תעשיית בדים וצבעים, ומסחר ער, שקרא אליו את בני כל הדתות, ועורר את חמדנותם של כובשים. כל הבחורים עברו בה: סלאח א-דין, ריצ'רד לב הארי, בייברס הממלוכי, נפוליאון. אחרי זה באו הטורקים והאנגלים, גלי עלייה נטעו בה קהילה מרוקאית, עיראקית, קוצ'ינית, וגם בוכרית, הקהילה שפתחה בעיר מספר מסעדות. ניסינו כמה ונשארנו בחיים לספר על אחת – פרגנה ששמעון חכמוב פתח במרכז המסחרי שבשדרות ויצמן.
 

אצל פרגנה ברמלה. צילום: איתיאל ציון
פרגנה | צילום: איתיאל ציון


חכמוב נולד בבירת המחוז של חבל פרגנה, הממוקמת על דרך המשי, הדרך שמטבחיה הולידו אמני בצק. את כל הכיסונים והאטריות חכמוב מכין בעצמו, כמו שלמד בארץ אבותיו, ורק נוכחות הכבש באוכל הצטמצמה מאוד עם בואו לארץ המובטחת: "אם מבקשים מראש אני אכין, אין בעיה. בישראל לא אוהבים כבש, שפה הוא ביוקר".
 

אמנות בבצק. צילום: איתיאל ציון
פרגנה | צילום: איתיאל ציון


נגיעות הבצק הן החלק החזק של המקום שבו אכלנו לגמן משגע – מרק בשר עשיר, שבו נשיקת עגבניות חמצמצה, עלי תבלין וריח, וטובלות אטריות בצק עבות נפלאות. גם כיסוני הדושפרה היו טובים: בצק דק מתפקע ממילוי, טובים יותר מהמרק שבו שחו. יופי של כיסוני מנטו, צ'יבורק מטוגן, וסמבוסק, שאת בשר המילוי שלו קוצצים כמו את זה של המנטו, לא מעבירים במטחנה.

ביציאה משם, על כיסא מאובק שאבדה לו הרגל, ישב אדון שאבדו לו השיניים, אבל לא אבד הצחוק. ביקש סיגריה ובתמורה התעניין אם אכלנו אצל שמעון הבוכרי. "אני ישבתי בכלא יותר מכל אחד ברמלה", התגאה האיש בעברו, "עכשיו אני ילד טוב. אני אשתגע מחשק אם יסגרו אותי רחוק מהמרק שלו".

מחירים: סביבות 70 ש"ח לסועד.
 

אזהרת מסע

אל תתנו לדמיון להסיע אתכם – מדובר במרכז ישן ומוזנח, שבו צבעי השלטים דהו בזיעת היומיום של יגעי כפיים. אבל שם בתוך החלל הקטן, יש כמה מנות שלא תרצו לשכוח.

איפה מטיילים בסביבה?

יוצאים לטיול עירוני ברמלה, כזה שיספר לכם על מקומות קסומים בעיר, שאותה אולי מעולם לא חשבתם לחקור. מהיותה עיר שמייצגת את שלושת הדתות, ברמלה תמצאו מבנים עם אדריכלות מיוחדת, כמו כנסייה יוונית – אורתודוכסית, מסגד לבן וגם שוק תוסס אחד, צבעוני ונפלא. 

שעות פתיחה

ראשון-חמישי: 10:00-23:00 | שישי: 10:00-18:00 | שבת: מצאת השבת ועד 24:00

התקשרו עכשיו לפרגנה: 073-782-3393

מדברים על פרגנה

חוות דעת, עדכונים מהשטח, שאלות ותשובות

תמונת פרופיל של המטייל האנונימי

היי,

מה תרצה לכתוב על פרגנה?

כתבות על מסעדות

מה עושים באזור פרגנה

טוענים עבורך את המפה

אטרקציות מומלצות באזור פרגנה

טיולי רדיוס

טיולי רדיוס - מתמחה ביצירת חוויה מיוחדת בעולם הטיולים! איתנו תצאו לטיולי סנפלינג ואתגר…

רייזר קלאב בן שמן

מועדון רייזר קלאב בן-שמן מציע טיולי שטח מאתגרים ברכבי שטח ממונעים. החל משעה ורבע ועד לטיול…

נקודות חן מומלצות באזור פרגנה

שוק רמלה

בשוק הססגוני ברמלה תמצאו חנויות מכל הסוגים, מכל הגוונים ומכל תפוצות ישראל, אוכל טורקי, ר…

בריכת הקשתות רמלה

אחת מיצירות המופת היפות והחשובות של האדריכלות המוסלמית בארץ, נמצאת ברמלה, מתחת לאדמה: בריכ…

אתרי קמפינג וחניוני לילה מומלצים באזור פרגנה

מקומות לינה, צימרים ואירוח מומלצים באזור פרגנה

אברהם הוסטל ירושלים

בואו להרגיש כמו תיירים בירושלים: במרכז העיר, שלוש דקות הליכה משוק מחנה יהודה, מחכה לכם מקו…

אברהם הוסטל תל אביב

בואו להרגיש כמו תיירים בתל אביב: במרכז העיר, במרחק שתי דקות הליכה משדרות רוטשילד, מחכה לכם…

מסלולים מומלצים באזור פרגנה

מסעדות מומלצות באזור פרגנה

מסעדת מי קאסה

ליד ים המלח תמצאו את מסעדת מי קאסה, המציעה תפריט איטלקי, הכולל מנות פסטה ובשרים

מלונות בארץ במחיר מעולה

מזמינים בלמטייל במחירים הכי טובים
ומקבלים מתנות ופינוקים שווים!

מלונות פופולרים בארץ

בשיתוף הוטלס קומביינד ובוקינג

טוען מוצרים...

חיפושים פופולרים עבור מסעדות

שווה קריאה