מומלץ טיולי

אוכל רחוב בשפרעם

073-782-3940
תמונה של הילה אלפרט
”…במסעותיו של חך סקרן לגלות מקומות אוכל חדשים, הוא מתפלל לניסים קטנים, כמו אלה שידענו בשפרעם, היכן שהרי הגליל נפגשים עם העמקים…“

במסעותיו של חך סקרן לגלות מקומות אוכל חדשים, הוא מתפלל לניסים קטנים, כמו אלה שידענו בשפרעם, העיר היפה, במקום שבו הרי הגליל נפגשים עם העמקים. אלפי שנים היא קיימת, והשרידים ברחובותיה כמו אלבום חקוק באבן, יודעים לספר על ישוב כנעני, על שנים שבהן התארח בה מושב הסנהדרין. יהודים, נוצרים, דרוזים – כולם נשקו לעיר, ששנים שמרה את האוכל הטוב לעצמה, בישלה בבתים. הרשימה שלפניכם מתמקדת באוכל רחוב, בביסים קטנים בליבה של עיר המבקשת לפתוח את טעמיה בפני מבקרים.

חומוס אבו שאדי

עברו  23 שנה מאז שעזב אבו שאדי את המסחר באביזרי רכב ופתח את החומוסייה שלו. כשנכנסנו לשם בשעת בוקר מוקדמת, גדשו תושבי העיר את החלל הצר והארוך, שזה תמיד סימן טוב. אלא שאיתנו הגיעה גם הסחורה – קרטונים שמיהרו את דרכם לאחוריים של המקום סיפרו על צ'יפס קפוא וסלטים מוכנים, שזה לא סימן מי-יודע-מה. 

בסוף החליט בשבילנו הסימן המעשי של המלצר, שמיהר להושיב אותנו בול באמצע, מול טרפת המטבח. הגיעו סלט ירוק שנקצץ עכשיו, יופי של כדורי פלאפל פריכים ועדינים, מבושמים בזרעי כוסברה, מסבחה מצוינת, חומוס פול ומשאוושה, ואיתם גם בעל הבית, שאחרי כל השנים האלה עוד בוערת בו התשוקה למלאכתו ולחומוס שהוא יוצר.

כמה יפה אבו שאדי מספר על הגוונים האצורים בגרגר חומוס סמוך לקציר שלו. על צבעו המשתנה של הפול ככל שהוא מתרחק מרגע הקטיף, על רחובות שפרעם, שסביב חג השבועות מתמלאים רוכלים המציעים חומוס ירוק מבושל, על נאמנותו לחומוס הגדל בשדות הקיבוצים, שאותו הוא מעדיף עשרות מונים על פני זה המיובא. "יש לי פטנט", הוא אומר כשאנחנו מחמיאים לו על עדינות החומוס, "בגלל זה אחרי שאוכלים אצלי, אפשר לחזור לעבודה".

ניסינו לברר באיזו טחינה מדובר ובמה הוא משתמש, סודה לשתייה או אבקת אפייה או אולי בכלל משהו אחר, אבל אבו-שאדי לא עונה. את הסודות כולם הוא חולק רק עם בכורו, שאדי שלו, יורשו של עסק תוסס ופטנט.

  • חומוס אבו שאדי | כתובת: כל שפרעמי ידע לכוון אתכם לחומוס, שנמצא במתחם העירייה ליד בנק מרכנתיל.
  • שעות הפתיחה: כל יום בשעות 8:00-17:00, ראשון: עד ,16:00
  • כמה: גם אם תשתדלו ממש, ספק אם תגיעו שם ל-50 ₪
     


צילום: איתיאל ציון

קינג שווארמה – הגרסה הלבנה

בסוף העלייה למבצר, מצד ימין, מול הכניסה לשוק העתיק שבו חנויות מוגפות מחכות לאלוהי המסחר שיחזור להפיח בהן חיים, נמצא אטליז אלביידאר. פתח אותו לפני חמש שנים ווארד סלים מאעבלין, ובצמוד אליו פתח את קינג שווארמה, שכמו האטליז, גם היא מתמקדת בבשר החזיר.

צנוע המקום, וצנוע מבחר התוספות, אבל כשננעצות השיניים בבצק שלופת את הבשר הלבן, הפה מסופק, לא מבקש עוד דבר. דרושה מיומנות לצלות את הבשר הזה ככה, בלי שיתייבש, שישמור על עסיס וייספגו כל המיצים שלו בכיס הבצק. לכו לשם, קנו לכם בירה, שווארמה בפיתה או בבאגט, אולי גם איזה שיפוד לבן, לתפוס את הלב.

  • קינג שווארמה | טלפון: 04-6602566 | כתובת: ליד השוק העתיק בסוף העלייה למבצר מימין. הוראות מדויקות תוכלו לקבל בטלפון.
  • שעות הפתיחה: המקום פתוח כל יום, למעט ראשון בשעות 12:00-24:00. בראשון סגור.
  • מחירים: שווארמה בפיתה: 25 ₪, בבאגט: 30 ₪
     


צילום: איתיאל ציון

המסטיק של גלידת שפרעם

לשרף אלת המסטיק, המסטיקא, יש תפקיד מרכזי בעולם הקינוחים של המזרח. הרבה לפני שנוצר המסטיק, ידעו לועסי העולם להוסיף לשרף המר עסיס פירות או דבר מתיקה. השרף הזה, שמחירו זהב וסגולותיו הרפואיות נודעו בעולם הישן, הוא גם הגורם המייצב של גלידת המסטיק המסורתית במטבחי האזור – גלידה על בסיס חלב, דחוסה, אלסטית, שמתמסרת לחום הפה לאט יותר מגלידות המערב.

ברחוב ג'בור ג'בור, הוא שביל הדתות, הקימה לפני למעלה משבעים שנה סבתא זייתון מפעל קטן לייצור הגלידה הזו, ועד היום מייצרים צאצאיה את הגלידה באותו מקום, באותה השיטה ועם אותם הטעמים: וניל, פיסטוק ולימון.

  • גלידה שפרעם | כתובת: רחוב ג'בור ג'בור 42 (שביל הדתות).
  • שעות הפתיחה: המקום פתוח כל השבוע בשעות 9:00-00:00. בימי ראשון פותחים ב-16:00.

אזהרת מסע

כל עניין הכתובות כאן לא לגמרי מוסדר, תיאורים ומספרי טלפון מחליפים לא פעם שם רחוב ומספר. אנחנו יודעים שזה לא הכי נוח, אבל בפה מלא מתענוגות העיר אנחנו אומרים לכם שהמאמץ משתלם, שכמוהו גם המחירים, ושתושבי שפרעם מסבירי פנים.

איפה מטיילים בסביבה?

בין גבעות הגליל התחתון המוריקות ומלאות עצי הזית, מתחתר לו נחל ציפורי ומזמין אתכם לטיול מעגלי קליל וקצר (ארבעה קילומטרים) על יד המים. תוכלו ללכת במסלול הכחול החוצה את המים, או ללכת על המדרון ולהיעזר בסימונים של שביל ישראל, ובדרך לראות טחנת קמח מרשימה, את הנחל מתפתל ב-360 מעלות, צמחים יפים וכמה ישובים קטנים שהוקמו באזור במרוצת השנים.

שעות פתיחה

ראשון-שבת: בשעות 12:00-22:00 

התקשרו עכשיו לאוכל רחוב בשפרעם: 073-782-3940

חוות דעת על אוכל רחוב בשפרעם

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...