Route 90 - המעדניה

על הצלע השלישית והצעירה בטרילוגיה של צוקים חתום יריב איתני, שהגיע לערבה אחרי למעלה מעשרים שנה במטבחים של מסעדות, מהן שש במקום משלו – סמילנסקי טאפאס בר בבאר שבע, שם פגש את שחר, מי שעתידה להיות לו לאישה ואם ילדיו. הוא נולד בעומר, היא בצופר וחלום על חקלאות וילדים מתרוצצים יחפים במושב החזיר אותם לערבה. הפלפלים עלו יפה, אחרי זה נוספו גם מטעי תמרים, אבל המטבח קרא לו לחזור אליו, ובתחילת 2017 פתח בר-מעדניה בכניסה לצוקים.
 

צילום: איתיאל ציון

משמאל לדלת הכניסה מקרר ובו ארטיקים של פאלטס, אלה הנרקחים מפירות וחומרים טבעיים, על המדפים לצד תוצרת האזור מוצעים למכירה מוצרי איכות מאיטליה, ספרד ויוון, גם המזרח הרחוק מוסר ד"ש, ובמקפיא נתחי בשר של "שירי", האטליז המוערך מבאר שבע. מאחורי הדלפק, שבו מוצגים נקניקים וגבינות, דגים כבושים, איקרה וסלט ביצים, ניצב יריב, גבר צעיר עם ידיים מדייקות וטעם טוב, היוצר מיני כריכים בתוך לחם אותו הוא נוסע להביא מ"ברויטמן", המאפייה השווה באילת. סלטים שהוא מכין במקום מוציאים מגידולי הערבה את המיטב, יש יופי של מבחר יינות, ברז בירה של מבשלת בירה קצרה הסמוכה, ותבשיל מנת היום.
 

צילום: איתיאל ציון

אפשר לקנות שם את כל הדרוש לפיקניק עם כבוד, ואפשר לשבת אל אחד השולחנות, בפנים או בחוץ, ולדעת פשטות מבורכת שבה הידע של בעל הבית בא לידי ביטוי באיכות חומרי הגלם והאופן שבו הוא יודע לשדך ביניהם. טעים האוכל ונעים כל כך המקום, ובחוץ ערבה שעושה שקט, מאיטה צעדיהם של הממהרים ללכת.
 

שעות הפתיחה: ראשון-חמישי ושבת: 10:00-21:00 | שישי: 10:00-16:00

מחירים: 38 ₪ לכריך טבעוני, עד 48 ₪ לכריך שופע נקניקים וגבינות.

איפה מטיילים בסביבה?