כל המידע על מסעדת "אוניקס" החיפאית חוגגת שנתיים עם תפריט חדש
העיר התחתית בחיפה, הפכה כבר מזמן למעוז של אוכל טוב, מסעדה
בולטת ומפתיעה בנוף המסעדות היא Onyx (אוניקס – אבן חן) שכשמה כן
היא- פנינה קולינריה איכותית, המציעה ניחוח שונה ואת
הייחוד שלה.
מסוג המקומות ששווה להרחיק אליו במיוחד עד חיפה.
קרדיט:
צילום מערכת
עיצוב ואווירה
העיצוב המפונפן והמלוטש של מסעדת "אוניקס" בולט במיוחד על רקע
העיר התחתית של חיפה.
מדובר במסעדה מושקעת במיוחד, אפילו בסטנדרטים בינלאומיים, מסוג
המקומות שיותר סביר שתמצאו בתל אביב.
החלל נעים ומזמין, העיצוב מסוגנן, והמוזיקה משרה אווירה נעימה, הכל
משתלב היטב לכדי הרמוניה מושלמת ולמקום שכיף להתארח בו. סגנון הישיבה
מאפשר בילוי בכל וייב, בחלל הפנימי יש שולחנות מותאמים לכל סוג בילוי,
יש שולחנות גדולים, שולחנות זוגיים, שולחנות גבוהים ויש בר מאד מושקע
ומרווח, המאפשר לאכול ולשתות בכיף, ותוך כדי לצפות בשף ובצוות המטבח
השף, בזמן שהם מכינים את המנות.
למי שאוהב לשבת בחוץ, יש גם אזור ישיבה חיצוני באווירה יותר קז’ואל,
שם תוכלו לשבת ולהתמזג עם הנוף האורבני.
קרדיט:
צילום מערכת
אוניקס היא מסעדה מרווחת במיוחד, יש קומה עליונה, בה תמצאו חדר
פרטי אלגנטי מותאם לאירועים משפחתיים, חברתיים או לאירועים עסקיים,
ואפילו סדנאות קולינריות וערבי יין וויסקי. בחדר הפרטי נמצא ארון
מיוחד עם סיגרים קובניים משובחים, השמורים לאירועים מיוחדים. מה
שבולט כאן בעיקר זו המקוריות והמחשבה מחוץ לקופסא, זה ניכר בכל פרט,
שום דבר לא נבחר באופן אקראי. השולחנות ערוכים באלגנטיות, ההגשה
מוקפדת ביותר, כל כלי וכלי מעוצבים, כל מנה ומשקה מוגשים בכלי המוציא
ממנו את המיטב ומותאם בול לסגנון האכילה והשתייה, הכל במטרה לתת
לסועד את התחושה שהוא יחיד ומיוחד, כחלק מהחוויה של מסעדת שף. בעיצוב
יש שימוש באלמנטים של מתכת, עץ, בצבעים ברונזה וזהב, ובאבן החן
אוניקס, שהשתמשו בה לעיצוב הבר המרשים והמקורי, הכל ביחד משתלב למראה
של יוקרה וסטייל.
קרדיט: צילום מערכת
העיצוב והאסתטיקה וההקפדה על הניקיון המופתי פוגשים אותך בכל מקום, כל פינה מעוצבת עם הטוויסט שלה, אפילו אזור השירותים הוא מיצג אומנותי מרהיב, עם קיר שהוא כולו יצירת אומנות צבעונית. בעיצוב ניתן להבחין בכבוד שאוניקס עושים ליין ולאלכוהול איכותי, שמוצג לראווה ומשתלב היטב בעיצוב חלל המסעדה, אם זה בארון יין דקורטיבי עם יינות מיוחדים מכל העולם, או בקיר של שמפנייה MOET.
קרדיט: צילום מערכת
מסעדת שף
את המטבח של אוניקס מוביל השף ג’וני גוריק, שהוא סיפור בפני עצמו, עם
וותק של 32 שנה בעולם הקולינרי הבינלאומי, בוגר בתי ספר גבוהים
לקולינריה של פול בוקיז ופרנסואה רבלה בצרפת, שבישל לשועי עולם,
נשיאים ומלכים, ביניהם אובמה, המלך חוסיין, רבין, ערפאת שיראק
ועוד.
ואף זכה במדליות זהב בתחרויות בינלאומיות. ג’וני מביא לאוניקס קולינריה עילית, עם השראה ממטבחים מכל העולם. ג’וני מגדיר מחדש את חווית הפיין דיינינג, היוקרתית והמסוגננת בדרך הייחודית שלו. כשעיקר התמחותו היא המטבח הצרפתי והאיטלקי הקלאסי, עם הנגיעות מודרניות, וטכניקות מולקולריות וייחודיות.
מה בתפריט
התפריט של אוניקס מציע מגוון מנות גורמה בסגנון שכיף לחלוק:
פאני פורי – מנה שהיא הצגה, ג’וני לקח את הפאני פורי שהוא מאכל רחוב
הודי והפך אותו למעדן גורמה, ושילב בו מוס סלמון, גרגרי חומוס,
בצל, כוסברה, ועלים ירוקים סחוטים.
צילום
יחצ
קוקי סאן זאק מוגש על רוטב יין לבן זעתר ג'ינג'ר חמאה – כל ביס חלום.
צילום
יחצ
פתיחים כמו סשימי טונה אדומה טרייה עם שמן אדום לבאנה ואסאבי , שיפוד טונה אדומה צרובה, או קלמארי מטוגן בשמן זית.חומרי הגלם והדגים בלטו בטריותם, הדגים והפירות ים מגיעים למטבח של אוניקס היישר מהדייגים בעכו, על בסיס יומיומי.
צילום
יחצ
עוד מנה מקורית שהיא מאסט: ארטישוק בטמפורה מוגש עם צ'יפס של עלי גפן ומתבל יוגורט מתובל.
אוהבי בשר משובח, ימצאו באוניקס איכות נדירה, ככה זה כשבעל המסעדה
מגדל ובוחר את הבשר בעצמו מתוך חוות בוטיק של עגלות וכבשים שבבעלותו
והבשר מגיע טרי באופן יומיומי מהחווה.
בגזרת הבשר תמצאו מנות מיוחדות כמו, שקדי עגל ברוטב יין אדום
,שום קונפי, פטריות שימג'י ,עגבניות מיובשות וערמונים מזוגגים.
סינטה כבש או צלעות טלה שהם חגיגה לפה
צילום
יחצ
מה שותים
באוניקס עושים כבוד גדול לאוהבי יין, אליאס המומחה ליין, ממליץ
ומתאים יין לכל סגנון שאתם מתחברים. מתוך מבחר יינות בוטיק מהארץ או
מחו”ל. אחד היינות הבולטים בתפריט הוא יין אדום מיקב jascala יין של
יקב בוטיק ישראלי מגוש חלב, 15%אלכוהול.
קברנה פרנק jascala 2014
צילום
יחצ
לצד תפריט אוכל מוגש גם תפריט קוקטיילים קלאסיים ומיוחדים בסטייל: כמו קוקטייל אוניקס, וויסקי מעושן, ואמרטו סאוור או נגרוני מעולה במיוחד
צילום
יחצ
צילום
יחצ
ג’וני ממשיך עם הקו הייחודי ושילוב טעמים ומציע קינוחים מתוחכמים עם
השקעה בחומרי גלם ובצילחות המנה. הקינוח מלבי של ג’וני הוא חוויה
צילום
מערכת
עוד קינוח מומלץ- ליאלי בירות סולת חלה קרם מסקרפונה
קרדיט:
צילום מערכת
החוויה
ארוחה באוניקס היא חוויה קולינרית מעצימה שמצריכה הקשבה והתייחסות
לפרטים הקטנים, התשוקה האמיתית של השף ג’וני לאוכל שהוא קולינריה
עילית, מורגשת בכל שלב בארוחה.
לא ברור מאליו גודל הנדיבות ואיכות חומרי הגלם, התמחור ההוגן של האוכל
והאלכוהול הוגן מאוד ביחס לחומרי הגלם המוקפדים, לרמה הגבוהה וההשקעה,
לסיכום קשה שלא להתאהב באבן החן הייחודית הזו.
מתי פתוח: שני עד שבת: 12:00 עד
23:00
ראשון סגור.
חנייה חופשית בשעות הערב- מול המסעדה בחניון תחנת הרכבת.
היי,
מה תרצה לכתוב על "מסעדת "אוניקס" החיפאית חוגגת שנתיים עם תפריט חדש"?