Name: 02 מטבח ירושלמי עכשווי בהובלת השף אברהם פרייזן
Address: מלון ענבל, רח' זאב ז'בוטינסקי 3, ירושלים, ירושלים, IL
Telephone: 02-675-6649

כל המידע על 02 מטבח ירושלמי עכשווי בהובלת השף אברהם פרייזן

מסעדת השף הכשרה 02, הממוקמת במלון ענבל היוקרתי שבין שכונת המושבה הגרמנית לשכונת טלביה, התבססה כבר כאחת המסעדות המובילות בירושלים, ומעניקה תחרות ראויה לכל מסעדה תל-אביבית עדכנית, בזכות המקוריות, המיקום המנצח והאווירה האותנטית שמייחדת אותה.

צילום יונתן בן חיים צילום: יונתן בן חיים

עכשיו בהובלת השף אברהם פרייזן, מסעדת 02 מציעה חוויה ירושלמית ייחודית עם תפריט שהוא כולו חגיגה של טעמים מקומיים, משלב בין טעמים מקומיים, פרשנות מודרנית וטכניקות בישול מתקדמות – חוויה קולינרית שחוגגת את כל החושים.

שף אברהם פרייזן – צילום עוז אוחיון

02 עכשיו בהובלת השף אברהם פרייזן, מציעה חוויה ירושלמית ייחודית עם תפריט שכולו חגיגה של טעמים מקומיים, פרשנות מודרנית ומנות שהן חגיגה לכל החושים,.
לא ניתן להתחרות במיקום המושלם, שמביא איתו את הקסם הירושלמי האותנטי במלוא הדרו. עם טרסה מרהיבה המשקיפה על גן הפעמון וטחנת הרוח האייקונית של משכנות שאננים, למרות שהמסעדה ממוקמת בתוך מלון ענבל, ל-02 יש אישיות ייחודית משלה, היא פועלת כמסעדה עצמאית לכל דבר, עם כניסה נפרדת ושלט ברור ופשוט: "02 מטבח ישראלי עכשווי".כבר בכניסה מקבלים את התחושה שהגעתם למקום שמכבד את השורשים הירושלמיים, אך עושה זאת בגישה חדשנית, עדכנית ומלאת חיים.

צילום עוז אוחיון צילום עוז אוחיון

התחושה של מקום שמצליח לשלב בין כבוד למסורת לבין חדשנות ומודרניות, מה שהופך את החוויה למיוחדת באמת. 02 מציעה חווית אירוח בסטנדרט גבוה, עם עיצוב אלגנטי ומרשים שמצליח להשרות אווירה יוקרתית מבלי לוותר על תחושה חמימה ונינוחה. העיצוב העדכני, הוא חלק מתהליך השיפוץ המקיף שעבר מלון ענבל בשנים האחרונות, תחת ידיו האמונות של המעצב מיכאל אזולאי. השילוב בין אלמנטים קלאסיים, צבעים מודרניים וטקסטורות עדינות מכניסים את ירושלים פנימה ומעצימים את החוויה הייחודית של המקום.

האוכל

האוכל במסעדת 02 הוא בדיוק מה שהוא צריך להיות – אוכל טוב נטו. חומרי הגלם הטריים מדברים בעד עצמם, בלי קיצורי דרך ובלי תחליפים מאכזבים. זה אוכל כשר ואותנטי, שנעשה בכבוד ובאהבה אמיתית למטבח המקומי.

צילום עוז אוחיון צילום עוז אוחיון

מה שמייחד את 02 הוא השילוב המדויק בין המטבח הירושלמי המסורתי לבין השפעות גלובליות שמוסיפות לו עומק – ביסטרו צרפתי קלאסי, נגיעות של סטייק האוס ניו-יורקי ולצד זה אוכל ירושלמי אותנטי עם טוויסט עכשווי.

השף אברהם פרייזן יודע בדיוק איך לשלב בין המסורת לחדשנות וליצור תפריט עונתי שמרגיש נכון בכל זמן. התפריט מחולק בצורה נוחה לקטגוריות – לחם, אדמה, ים, משק, גחלים ותוספות מוקפדות, כך שכל אחד יכול למצוא כאן את מה שמתאים לו, בין אם הוא מחפש משהו קלאסי ומוכר או משהו קצת אחר.

לחם קובנה של 02- צילום עוז אוחיון

מה אוכלים כאן

יש כאן פתיחים נהדרים כמו ברוסקטה טרטר טונה מונחת על ממרח סקורדליה, קורודו אינטיאס עם צ’טני תות ושמן נענע, סלט כרישה צלויה עם עגבניות שרי, אנשובי וקרעי לחם, סלט עלים מפואר עם רוטב ויניגרט עדין.

צילום מערכת צילום מערכת

נקניקיית צ’וריסו עם שפצלה וכרוב מעושן, ניוקי פולני עם זנב שור וקונפי בייבי לפת, רוסטביף שייטל מוגש כחגיגה על הצלחת עם חקדל מתובל מדהים וירקות מוחמצים.

רוסט ביף שייטל: צילום מערכת

בקטגוריית גחלים יש מבחר נאה שכולל, פילה עגלה על קרם דלעת וירוק של ברוקולי, צלעות טלה בשרניות על ממליגה, אנטרקוט מיושן עם צ’יפס, ופרגית עם פריקה וחציל.

צילום עוז אוחיון צילום עוז אוחיון

02 מציעה גם תפריט קינוחים נהדר שמשאיר טעם של עוד, קינחנו בקרק פאי מהטובים שאכלנו, וגלידת פיסטוק נהדרת.

קרדיט צילום: 02 קרדיט צילום: 02

לצד המנות המשובחות, מציעה המסעדה תפריט יינות ואלכוהול ברמה מאד גבוהה, שמתמקד כולו בתוצרת ישראלית איכותית, עם מבחר עשיר של יינות מובחרים מהיקבים המקומיים ותפריט עם קוקטיילים מיוחדים למקום שמתאימים היטב לעונת החורף.

סיכום: מסעדת 02 היא יעד קולינרי שאי אפשר להתעלם ממנו, מקום שמבין שהאוכל הוא הכוכב והוא עושה אותו הכי טוב שיש.