כל המידע על טיפסי טונה המקום החדש בנחלת בנימין ששווה להכיר
אם אתם בעניין של אוכל משובח עם טוויסט מעניין, קוקטיילים מרעננים ואווירה תל-אביבית משוחררת, כדאי שתשימו עין על Tipsy Tuna – המקום החדש בנחלת בנימין 59, בר-מסעדה שמביא איתו שילוב מסקרן בין ים תיכון, בלקן וקלאסיקות אירופאיות, בלי גינונים מיותרים ובלי פלצנות.
צילום:אנטולי
מיכאלו
שם המסעדה "טיפסי טונה" משלב בתוכו משחק מילים קליל שמעביר בדיוק
את האווירה של המקום.
אנגלית, "Tipsy Tuna" יכול להתפרש כ"טונה שיכורה קלות" או "טונה
מבושמת", רמיזה להנאה חסרת דאגות ולחוויית בילוי משוחררת. השם מתמצת
בצורה מושלמת את הקונספט של "בר ים" – מקום שבו הדגים הטריים
והאלכוהול משתלבים יחד לחגיגה של טעמים באווירה קלילה.
Tipsy Tuna לא מתיימר להיות מקום מתנשא, וגם העיצוב משדר בדיוק את זה. בר מרכזי שמקבץ סביבו את האורחים, קירות בטון חשופים, תאורה מינימליסטית וריהוט שמשלב עץ ומתכת יוצרים חלל שמרגיש נכון, מספיק אורבני בשביל תל אביב, אבל בלי הניסיון להיראות כמו עוד מסעדת יוקרה מעונבת.
מטבח שכולו ים
הקונספט של Tipsy Tuna מתבסס על דגה ופירות ים טריים, מטבח ים-תיכוני עכשווי שמחבר בין טכניקות קלאסיות לבין גישה קלילה ולא מחייבת. מה זה אומר בתכל'ס? מנות מהים שמטופלות בטריות מקסימלית, צלייה על גריל פחמים, טיגונים זהובים או הגשה נאה עם חיזוקים ים-תיכוניים. המנות מגיעות בווריאציות שנעות בין מטבחי יוון, צרפת, ספרד ופורטוגל, כשהקו המנחה הוא חומרי גלם מצוינים ולא יותר מדי התחכמות.
צילום:אנטולי
מיכאלו
בין המנות שניתן למצוא בתפריט:
אנשובי מטוגן עם סולת בליווי איולי אריסה ולימון שמעניקים נגיעה
חומצית מרעננת,סשימי טונה עם גספצ'יו ירוק, שמן צ'ילי וצנוברים, חסה
בגריל פחמים – טייק אוף על סלט קיסר, עם איולי חזרת וגבינת עזים, דג
ים בגריל פחמים לצד ארטישוק ירושלמי, קסטה טונה – שכבות דקיקות של
טונה טרייה עם לימון כבוש, זיתים, עריסה ויוגורט טבעי, תמנון בגריל
פחמים – תמנון צלוי על פחמי קוקוס שמעניקים לו מרקם פריך וארומות
מעושנות, מוגש עם ציר ים ויוזוה, חציל מקדוס עם סלסת עשבים ועוד.
בוקטיני
חלום ברוטב חמאת סויה עם חציל, בזיליקום וצילי עם שרימפס – צילום
מערכת
סטייק
סינטה בציר עוף עם סלסה חלפיניו תפו״א מדורה, בצל מעושן – צילום
מערכת
טאטקי
סינטה עם צלפים מטוגנים – צילום מערכת
טרטר
בקר משובח על גראטן תפוח אדמה – צילום מערכת
צילום
מערכת
סלט עגבניות שרי בשלל צבעים, על גבינת סטראטצלה, גרניטה תות, תות
טרי, זיתי קלמטה ואנשובי סלט משובח,שילוב של מתיקות ורעננות עם עושר
של טעמים שמחברים בין קיץ לחורף.
דג לוקוס בגריל פחמים עם ארטישוק ירושלמי קונפי רוטב בר בלאן ואפונה – צילום מערכת
תפריט האלכוהול מוקפד ומדויק, ומציע יינות ישראליים ובינלאומיים
במחיר הוגן (עד 50 ש"ח לכוס), ואל תוותרו על קוקטייל מתפריט
הקוקטיילים שכוללים שילובים ושמות מקוריים כמו: טומי וי – טקילה
סילבר, מידורי,אלוורה וליים, או מימונה סאוור – עם בורבון ,
בנדיטין, חמאה, דבש, כוסברה, לימון
המחירים? עד 60 ש"ח לקוקטייל, שזה בהחלט נסבל במונחי תל אביב.
לסיכום: Tipsy Tuna הוא מקום שמציב רף גבוה, לסיכום, Tipsy Tuna הוא ללא ספק מקום מסקרן ומבטיח, ואין ספק שעוד נשמע עליו רבות.
היי,
מה תרצה לכתוב על "טיפסי טונה המקום החדש בנחלת בנימין ששווה להכיר"?