מומלץ טיולי

אנגוס

073-782-3993
תמונה של הילה אלפרט
”…אם אתם אוהבים לנעוץ שיניים בבשר עסיסי להתפקע וליהנות מחיבורים יצירתיים בין בשר לצומח, מחכה לכם יופי של מסעדה …“

באחת מהנסיעות של פאדי דבאח לפרת', בירת אוסטרליה, הגישו לו טומהוק. פאדי, בן למשפחת קצבים מדורי דורות, שהגיעו משכם לדיר אל אסאד והקימו שם את אחד האטליזים הגדולים בארץ, נדלק. הוא אחד שמסתובב בעולם, מכיר בשר, אבל את הטומהוק לא ראה קודם. זה היה נתח של פריים ריב, משקלו מעל קילו, והוא צמוד לצלע ארוכה. הוא קיבל את שמו מגרזן עשוי מוט ואבן שקשורה אליו, שפעם, בצפון אמריקה, כל אינדיאני שכיבד את עצמו הסתובב איתו ביד.

אנגוס | צילום: אנטולי מיכאלו

הדמיון בין הגרזן לנתח ברור, וכמוהו גם האטרקציה, אז פאדי ייבא אותו לאנגוס, רשת מסעדות הבשר של משפחת דבאח. שם, בחלק של התפריט הקרוי "אנגוס על העצם", בין פריים ריב קינג ונתח אסאדו, תוכלו למצוא אותו. כמו כל נתחי הבקר המוגשים במסעדה גם הטומהוק מקורו בעגלים מפוטמים ולא בפרות מבכירות, מה שאומר בשר משוייש, עסיסי להתפקע, אבל נטול הגוון האגוזי העמוק שמאפיין פרות מבוגרות.

מקצה הראשונות מתרכז בעיקר בחיבורים יצירתיים בין בשר לצומח, מעשים טעימים בכרוב או חציל, מנות שמחליפות את מרבד הסלטים שעד לא מזמן פרסו שם, בכמות הרבה יותר גדולה ממה שרוצים או צריכים. בהמשך, תוכלו לפגוש כאן צלעות של טליות ורדרדות, משויישות, חלקי פנים במיטבם והבנה עמוקה בשיטות חיתוך. ככה זה במסעדות עם גב ענק של בית מטבחיים.

מגיעים עם המשפחה? בין ההמבורגר לצ'יפס והשניצל אפשר לומר בהחלט, שהמקום פונה למכנה המשותף של המשפחה. גם כזו המתעקשת על קלסיקות של אוכל ילדים.

כנאפה באנגוס. צילום: אנטולי מיכאלוכנאפה באנגוס | צילום: אנטולי מיכאלו

אזהרת מסע

קשה לומר שיש בתפריט ניסיון אמיתי להתחבב על הנמנעים מבשר. לא בטוח שסלט עוף שמציע אופציה של תחליף טופו יצליח להוריד צמחוני מהכביש הראשי אל המסעדה, הממוקמת בחלקו התחתון של הכפר.

איפה מטיילים בסביבה?

הגליל מביא עמו ניחוחות של זיתים טריים, המעורבבים בריח הים המלוח ובקרירות מיוחדת ונעימה. כל אלו מוסיפים נופך מיוחד למסלול מבית ג'אן לחורפיש, הציורי גם כך. המסלול עובר בין שני כפרים דרוזים ברכס הרי מירון, והוא כולו טבע, נופים ותרבות דרוזית. מסלול שמתאים למיטיבי לכת אוהבי הרפתקאות נעימות לעין ולנשמה.

שעות פתיחה

ראשון-שבת: משעה 11:00 עד אחרון הלקוחות

 

התקשרו עכשיו לאנגוס: 073-782-3993

חוות דעת על אנגוס

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...