מהקצבייה לצלחת: בונו פותחים שולחן בעמק חפר

כל המידע על מהקצבייה לצלחת: בונו פותחים שולחן בעמק חפר

בונו, המסעדה החדשה של קבוצת מזל שור בעמק חפר, היא רעיון שהתבשל אצל דביר, מבעלי הקבוצה והיזם, כבר לא מעט זמן. עכשיו הוא סוף סוף יוצא מהראש אל הצלחת, כחלק ממתחם שכבר כולל את מפעל הבשר והקצבייה של מזל שור. החיבור בין השלושה הוא חלק בלתי נפרד מהסיפור: הבשר עובר מהיישון ומהקצבייה, דרך המטבח, ועד לצלחת.
צילום אנטולי מיכאלו

מאחורי בונו עומדים ניתי ודביר, בעלי מזל שור, שעבורם פתיחת המסעדה היא המשך טבעי לאהבה לאוכל, לבשר ולאירוח. "תמיד אהבתי להאכיל אנשים ולהתעסק באוכל", הם מספרים, ולכן היה להם ברור שהשלב הבא הוא לפתוח מקום שבו אפשר לא רק לקנות בשר, אלא גם לשבת, לאכול וליהנות ממנו, השם של המסעדה נבחר על שם הכלב האהוב של המשפחה, רועה גרמני בן שנתיים וחצי.צילום אנטולי מיכאלו

התפריט של בונו נשען כמובן על מה שמגיע ממזל שור, עם המבורגרים, סטייקים ועוף רוטיסרי, לצד מגוון בירות. העובדה שהקצבייה ומפעל הבשר נמצאים באותו מתחם מאפשרת למסעדה לעבוד עם בשר ישראלי טרי ומיושן לשמור על חיבור ישיר בין הנתח, תהליך היישון והצלחת.

צילום אנטולי מיכאלו

בין האפשרויות בתפריט תמצאו פריים ריב נברסקה ופריים ריב הולשטיין ביישון יבש, 55 שקל ל־100 גרם כל אחד, וצלעות טלה ישראליות, 169 שקל ל־300 גרם. לצדם מוצעים גם סטייקים כמו סינטה 300 גרם ואנטריקוט 300 גרם, 139 שקל כל אחד, עם תוספת לבחירה.

צילום אנטולי מיכאלו

בגזרת ההמבורגרים הולכים בבונו על לחמניית בריוש, איולי שום וירקות, עם המבורגר קלאסי במשקל 220 גרם, לצד המבורגר רידפיין הצמחוני. למי שאוהב לקחת את ההמבורגר שלו לכיוון קצת יותר מושחת, יש אפשרות להוסיף תוספות כמו כבד אווז, אסאדו מעושן, צ'דר טבעוני, פטריות מוקפצות ועוד.
צילום מערכת

גם העיצוב ממשיך את הסיפור. החלל מעוצב בקו וינטג', עם פריטים שנאספו על ידי הבעלים ממקומות שונים בארץ ובעולם, ובהשראת מקומות שאהבו באמסטרדם ובמדריד.
בפנים יש כ־50 מקומות ישיבה ולצדם חצר חיצונית, כשהמטבח הפתוח מאפשר לראות את המתרחש מאחורי הקלעים. תנור ג'וספר, גריל וגריל רוטיסרי משלימים את התמונה, יחד עם מוזיקה ואווירה צעירה ולא מתאמצת.

צילום מערכת

ולמה דווקא בונו?

בשורה התחתונה: בונו מכוונת למשפחות, זוגות, צעירים, כפתרון מצוין לעובדי הפארק וכמובן לחובבי בשר, ומביאה לעמק חפר מקום שהיה חסר באזור, לא רק עוד מסעדת בשרים, אלא חוויית בשר שלמה בתוך מתחם שחי ונושם את התחום.

בונו
צבי הנחל 21, א.ת. עמק חפר
ראשון–חמישי: 11:00–22:00
שישי: 11:00–16:00
כשר בהשגחת רבנות עמק חפר