קלאטה 15: איטליה בהרצליה

כל המידע על קלאטה 15: איטליה בהרצליה

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

כבר בכניסה לקלאטה 15 בהרצליה פיתוח מקבלים תחושה של קפיצה קטנה לאיטליה. מדובר במקום מלא קסם וחן, וכבר מהרגע הראשון ניכר שהוא נעשה באהבה, עם הרבה תשומת לב לפרטים והבנה של איך מסעדה איטלקית טובה צריכה להרגיש. העיצוב נעים ומוקפד, האגרטלים הגדולים עם סידורי הפרחים מוסיפים צבע ואופי, המוזיקה האיטלקית שמתנגנת ברקע מכניסה לאווירה, והצוות האדיב והמקצועי שמקבל את האורחים בחיוך משלים את התחושה.
צילום מערכת

אבל האיטלקיות של קלאטה 15 ממשיכה הרבה מעבר לעיצוב. הלב של המסעדה הוא טאבון האבן שהובא במיוחד מאיטליה, וסביבו למעשה נבנתה המסעדה. ממנו יוצאות הפיצות, שתופסות מקום מרכזי בתפריט, ולצדו מתרחשת עבודת המטבח כולה.
צילום באדיבות קלאטה 15

האיטלקיות ממשיכה גם למטבח ולצלחת, עם פסטות שמכינים במקום, פיצות שנאפות בטאבון שנבחר בקפידה, חומרי גלם איטלקיים ומנות שמביאות איתן את הטעמים המוכרים והאהובים של ארץ המגף. יש כאן משהו מאוד שלם בחוויה, מהעיצוב והשירות ועד לאוכל, והכול מתחבר למסעדה שמצליחה לגרום לנו לשכוח לרגע שאנחנו בכלל בהרצליה.
אנדראה מאג'י – איטלקי בנשמה: צילום באדיבות קלאטה 15

מאחורי המסעדה עומדים ריצ'ל ואנדראה מאג'י, זוג איטלקי שבחר להשתקע בישראל אחרי שנים בלונדון, איטליה וארה"ב והביאו איתם לישראל לא רק את האוכל, אלא גם את האהבה לתרבות, לאירוח ולמטבח האיטלקי. אנדראה מגיע ממשפחה עם שורשים עמוקים בעולם הקולינריה, אביו היה סוחר גבינות, אחיו מגדל מולים בפיזארו וסבו מצד אמו היה שף בצי האיטלקי. גם הוא למד קולינריה, והיום הוא מביא למסעדה את האהבה שלו לאוכל, יין וחומרי גלם טובים.
צילום באדיבות קלאטה 15

ריצ'ל בת זוגו ואם ילדין, אחראית על הצוות ועל תרבות האירוח, והתוצאה היא מקום עם הרבה חום איטלקי, התשוקה וההבנה באוכל איטלקי איכותי מהו, מורגש במסעדה, במיוחד בפסטות שמוכנות במקום, בעבודה עם חומרי גלם איכותיים ובתשומת הלב לכל מנה שיוצאת מהמטבח.

אז מה אכלנו?

נתחיל דווקא מהמנה שחייבים להזמין לפתיחה: הפיצה. אנחנו בחרנו בפיצה שפגשנו לראשונה כאן, ועפנו עליה. מדובר בפיצה קלברזה "נדויה", עם ממרח סלמי חריף, מוצרלה, פרמז'ן ובזיליקום. הפיצה הייתה מפוצצת  טעמים, הבצק דק וקריספי בול כמו שאנחנו אוהבים, וזו לגמרי פיצה שהיינו מגיעים במיוחד בשבילה.
צילום מערכת

עוד מנה שאהבנו הייתה ויטלו טונאטו, שזה פרוסות עגל עם רוטב טונה קרמי ועשיר. למי שלא מכיר, מדובר בקלאסיקה איטלקית שאולי נשמעת כמו שילוב קצת משונה, אבל עובדת מצוין כשהיא עשויה נכון. כאן השילוב היה מדויק והבשר איכותי ורך.
צילום מערכת

בגזרת הפסטות קשה שלא להתעכב. הפסטה בקלאטה 15 נעשית במקום בעבודת יד, ומשם היא עוברת למטבח ולצלחת. הטליאטלה מככבת כאן ומוצעת בכמה גרסאות, שמקשה על הבחירה, אנחנו בחרנו את השילוב עם ראגו טלה, שהייתה מעולה ובהחלט הרגשנו את ההבדל שפסטה טרייה עושה.
בתפריט תמצאו גם קלאסיקות כמו קרבונרה, קצ'ו א פפה, ארביאטה, אליו אוליו, פוטנסקה וונגולה, בולונז, ואפילו ראגו דגים.
צילום באדיבות קלאטה 15

ואם אתם חובבי בשר, יש כאן גם לא מעט אפשרויות של מנות בשר מפוארות לצד מנות קלאסיות, ממליצים מאד על צלעות טלה בג'וספר וסינטה בלאק אנגוס, ויש גם פילה בקר, שניצל עגל וסקלופיני, קלאסיקה איטלקית  במיטבה.
אם אתם בעניין של דגים, תמצאו כאן, סלמון אפוי, פילה מוסר ים ופילה בר ים, היות והיינו די מלאים, את  הדגים השארנו לביקור הבא.

לאוכל המשובח, מתלווה תפריט עשיר ומושקע של יינות וקוקטיילים. יש כאן מבחר יינות שמתאים היטב למנות ולסגנון של המטבח, לצד קוקטיילים קלאסיים שמתחברים בדיוק לאווירה. זה המקום להזמין קוקטייל נגרוני, שכאן הוא במיטבו, איטלקי, קלאסי, מריר בדיוק במידה, כוס נגרוני לצד פיצה מהטאבון, וכבר באמת אפשר לשכוח שאנחנו בהרצליה.
וסיכמנו את הארוחה הנפלאה כמו שצריך, עם טירמיסו מסורתי, עשוי מקרם אוורירי, בישקוטי וקפה איטלקי, ועם פרופיטרולים שקיבלו כאן טוויסט איטלקי בדמות גנאש שוקולד חם ואגוזי לוז מקורמלים.
בקיצור, אם מתחשק לכם ערב איטלקי בלי להזמין טיסה, קלאטה 15 היא אופציה ששווה להכיר. אנחנו כבר סימנו כמה מנות שנשארו לפעם הבאה.
קלאטה 15 | מדינת היהודים 85, הרצליה | פתוחה 7 ימים בשבוע, החל מ־12:00 | טלפון: 09-9653434