פופ אנד פופ מתחדשת לסתיו

כל המידע על פופ אנד פופ מתחדשת לסתיו

סמדר שני | מדור מסעדות | למטייל

כששחף שבתאי, השף שעושה כשפים במטבח האסייתי, משיק תפריט חדש, זו בהחלט סיבה טובה להגיע שוב לפופ אנד פופ. מעבר לאוכל המצוין של שחף, שגורם לנו לחזור שוב ושוב, המסעדה, שממוקמת בקומה ה־14 של מגדלי הארבעה בתל אביב, היא הרבה מעבר למקום לאכול בו, והנוף הפנורמי של תל אביב הנשקף מקירות הזכוכית, מדובר בחלל בילוי מעוצב, שמחבר בין אוכל, אמנות ובילוי בצורה קצת אחרת, עם פריטי אמנות ועיצוב שמוצגים בחלל, ומקבלים כאן מקום של כבוד, ואפילו מוצעים למכירה.
צילום מאיה לוזון

אבל הפעם, התפריט החדש הוא ללא ספק הכוכב של הביקור, ולשמו התכנסנו. התפריט, שנבנה לקראת הסתיו, ממשיך את הקו האסייתי המזוהה עם המסעדה, אבל לוקח אותו לכיוונים חדשים ומסקרנים.

שבתאי, שמזוהה יותר מכל עם אוכל אסייתי יצירתי ומשובח, מביא לתפריט את הידע והניסיון שצבר לאורך השנים, לאחר שחקר לעומק את המטבחים של תאילנד, קמבודיה, וייטנאם, מלזיה והודו.
צילום מאיה לוזון

הפעם הוא חוזר עם הרבה דגים, חומרי גלם עונתיים וטכניקות אסייתיות, ומשלב ביניהם השפעות אירופאיות שהגיעו לאזור לאורך השנים. התוצאה היא מפגש מעניין בין מזרח למערב, עם מנות יצירתיות שמפליאות לחבר בין המטבחים של דרום־מזרח אסיה לבין קלאסיקות אירופאיות.
צילום מאיה לוזון

אז מה חדש בתפריט?
לצד המנות האהובות שכבר הפכו לחלק מהתפריט, מחכות הפעם גם כמה מנות חדשות שממשיכות את הקו היצירתי של שחף שבתאי.
טרטר טונה בשילוב יוזו, איולי שום, וכל הטוב הזה מונח על קרקר פרג, שאי אפשר להפסיק לאכול ממנו –
72 ₪- צילום מערכת

צ'יקן טיקה – ברוטב קטיפתי  של חמאת פלפלים, פינגר ליים וכוסברה. 83 ₪ – צילום מערכת
דג מוסר בחמאה חומה, רוטב בר בלאן עשיר טעמים, בשילוב אדממה - 92 ₪- צילום מערכת

עוד מנות חדשות בתפריט שלא הספקנו לטעום, ובהחלט השארנו לעצמנו סיבה לחזור בשבילן: סשימי צ'ימיצ'ורי מאינטיאס, עם צ'ימיצ'ורי, אננס וחלפיניו - 84 ₪.
רול ראן דאנג עשוי מאונטריב, אננס, לימון וקוקוס, בטעמים מתוקים, חמצמצים ועשירים. 89 ₪,
אונטריב צרוב לצד גרטן תפוחי אדמה, דמי גלאס ועירית – 130 ₪.
ויש גם סטייק, שמוגש עם גרטן תפוחי אדמה ורוטב מיסו־חרדל 80 ₪ ל־100 גרם.
"פופ אנד רול" – צילום מערכת

ומחוץ למנות החדשות, בלתי אפשרי להגיע לפופ אנד פופ ולא להזמין את "פופ אנד רול", הרול האגדי של שחף. מדובר ברול ללא אורז, בדיוק כמו שאנחנו תמיד מעדיפים, שעשוי כולו מטונה וסלמון בשילוב פטרייה, עטוף באצת נורי, שהוא ביס מושלם ומבחינתנו, זה אחד הרולים השווים במחוזותינו.
את הארוחה המצוינת סיימנו עם שני קינוחים, שהיו לא פחות ממעולים: ברולה עם פופקורן מקורמל, שהוסיף קראנצ'יות כיפית לכל ביס, וקינוח שוקולדי עשיר, שהיה קונטרה מצוינת לקרם ברולה.צילום מערכת

פופ אנד פופ | מגדלי הארבעה, הבניין הדרומי, קומה 14, הארבעה 28, תל אביב

שעות פעילות:
א׳: 18:00–00:00
ב׳–ה׳: 12:00–15:30, 18:00–00:00
ו׳: 18:00–00:00
שבת: 12:00–15:30, 18:00–00:00
בראנץ׳ שבת: 11:00–16:00