מומלץ טיולי

ממתקי אבו ג'בל

073-782-3557
תמונה של הילה אלפרט
”…הזמינו כנאפה וסחלב חם או קפה, ושבו על המרפסת הצופה לכביש המוביל לחרמון. ביס בביס תתמסרו לאוויר הקר ותרגישו את משחק המרקמים והטעמים…“

ככל שמטפסים גבוה יותר אל בין בתי מג'דל שאמס, נגלית בקעת יעפורי בכל תפארתה הירוקה. שנים היא מניקה את בני האזור, שגידלו בה עצי תות לתפארת תעשיית הטקסטיל הסורית, תפוחים, ודובדבנים מתוקים, או גֻּדְגְּדָנים, בשמם התקני.

"טלב אל עספור", לב של ציפור בערבית – כך קוראים הדרוזים לדובדבן שגופו העגלגל מחודד בקצהו, ובראשית ימי הקיץ לבבות קטנים מדממים בידי נשות מג'דל שאמס, נאצרים בריבה לימים הקרים. החורף שייך לתפוחים – הם התכשיטים היורדים מן העצים ונערמים בשוק האיכרים הקטן, מול הקבר של הנבי יעפורי. שם היערות מבצבצות מתוך צנצנות הדבש, ונשים כחולות עיניים מוכרות פיתות דקיקות חמות, מועכות לתוכן כדורי לבנה יבשה ונהדרת. על המדפים והרצפה מצטופפים בקבוקים מלאים בחומץ תפוחים, זכר לגבעות הפרי שמילאו את הבאסטות בחורף שעבר, דבש ענבים, ה"דיבס", שנדרשת סבלנות אין קץ להכנתו, דבש חרובים וריבות תאנים, חצילים או דובדבנים, המספרות את טעמי הקיץ שקץ.

כל ימות השבוע, משעות הבוקר ועד לשעת בין ערביים מתקיים השוק הקטן הזה, ובימי שישי מתקיים לא רחוק ממנו השוק של כפר מסעדה, שם מוכרים בגדים, נעליים, משקפי שמש, כלי מטבח ובישול – הכל לבית. גם תמציות בשמים אפשר לרכוש שם אצל הבשם מבוקעתה: ריחות ורדים ונרקיסים, וניל וענבר. שוק יעפורי פתוח בכל יום בשעות האור. חפשו את הכיפה של קבר הנביא יעפורי, היא תוביל אתכם לשם.
 


צילום: איתיאל ציון


כמו ריח מי הוורד בבקבוקי הבושם – כך ריח מי ורדים בממתקי אבו ג'אבל, הקונדיטוריה של ח'תים אבו ג'אבל. ברגע שתכנסו לשם, תרגישו את ריחה החם של החמאה המזוקקת – הסמנה, אותה הוא מייבא מטורקיה, חולם על היום שיוכל לעבוד עם זו הסורית, עליה הוא אומר שהיא הטובה בסמנות.

לפני למעלה משלושים שנה הלך אבו ג'אבל אצל האופים הנצרתיים ללמוד מהם את חכמת המתוקים, וחזר משם אל בתי הכפר והוא גדול בתורה. המבחר גדול ומצוין, ולדרך הבחירה יציידו אתכם בכוס קפה קטנה, להעיר בה ברכת שלום. בקלאוות נהדרות, עוואמה – אותם כדורי בצק מטוגנים שטובלים בסירופ סוכר, או מקרוני מטוגנים העשויים בצק סולת, גם הם נתונים במרחץ המתוק. המקרוני האלה, ככה מסביר אבו ג'בל, ייחודיים למקום. על הדלפק ובנחיריים מבחר אטאייף ממולאים מלאבי, אגוזים או גבינה.
 


צילום: איתיאל ציון


מעל כולם תחכה לכם תהילת המקום: מגשי כנאפה שאמייה, בצבע כתום ובלעדיו. עם או בלי סירופ, ישאלו אתכם. העצה שלנו היא שתסרבו למתוק – הזמינו כנאפה וסחלב חם או כוס קפה, ושבו על המרפסת הצופה לכביש המוביל לחרמון. ביס בביס תתמסרו לאוויר הקר ותרגישו את משחק המרקמים ואיזון הטעמים.
 


צילום: איתיאל ציון

איפה מטיילים בסביבה?

הטיול בנחל גובתה ונחל חזורי, הנשפך אליו, מאפשר לחוש וליהנות מפיסת טבע בראשיתי ועשיר, המיוחד כל כך לאזור צפוני זה של הארץ. ההליכה ההרפקתנית יוצרת מסלול קצר ואתגרי, עם אפשרות לשילוב פיסת היסטוריה וארכיאולוגיה בצורת מבצר נמרוד – מצודה עתיקה הניצבת על כתף החרמון ומשקיפה על הרי הגליל.

שעות פתיחה

ראשון-שבת: בשעות 9:15-22:15

התקשרו עכשיו לממתקי אבו ג'בל: 073-782-3557

חוות דעת על ממתקי אבו ג'בל

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...