מומלץ טיולי

אורסולה

073-782-3814
תמונה של הילה אלפרט
”…בית קפה ומסבאה, שרוב התפריט שלו נשען על המטבח הגרמני. בירה, יין ועוד משקאות משמחים את לב היושבים…“

בקצה השמים, בכניסה ליישוב צוקים, שבו צימרים לרוב מציעים פיסת שקט, שיכרון ערבה ובנייה בבוץ, צצו מספר מקומות ראויים לשמח לב ושיניים בדבר מאכל ומשקה. ראשית נפתחה אורסולה – בית קפה ומסבאה, שרוב התפריט שלו נשען על המטבח הגרמני. בירה, יין ועוד משקאות מבר קטן וטוב משמחים את לב היושבים, כשמעל ראשם מרחף עכביש מתכת גדול, הוא האהיל.

אוסי ויטנר, היא אורסולה, נולדה בכפר ליד העיר שטוטגרט שבדרום גרמניה, וכשהייתה בת 13, היגרה המשפחה לישראל. אחרי הצבא עברה אוסי קורס מורי דרך של משרד התיירות, הדרימה לאילת, ניהלת את בית הספר שדה בעין גדי והייתה לרכזת התיירות של מו"פ ערבה, עד שהחליטה שהיא רוצה עסק משלה. היא מעולם לא פנטזה על בית אוכל, גם לא על בית בערבה, אבל לפעמים חלומות בוחרים לעצמם את הראש לקנן בו, מעירים בו תשוקה ומסמנים את הדרך לעשייה. וכשאוסי החליטה לפתוח בית קפה, חבר ירושלמי יעץ לה לחזור למטבח של אימא.
 


מסעדת אורסולה | צילום: איתיאל ציון
 

אז היא התחילה לנבור במתכונים שנשתמרו מהבית, חיטטה באינטרנט, שאלה וטעמה, עד שרקמה תפריט שהצליח להחיות זיכרונות מהאלבום שבאף ובחך. ראשית, נקניקיות קנקרס מבית היוצר של אלן טלמור, שעשויות מבשר המחזר אחר טעמו של בשר החזיר, אותו החליטה אורסולה להשאיר מחוץ לדלת. את הנקניקיות אפשר לקבל עם סלט תפוחי אדמה או עם תפוחי אדמה מטוגנים לצד כרוב כבוש חם, או כשהן מבושלות ברוטב קארי (Currywurst) ועדשים, מוגשות לצד שפצל'ה – אותן בצקניות קטנות, מין תשובה בווארית לפסטה. באגף הבצק תמצאו את הצוויבלקוכן, מאפה שמנת עם בצל, מוגש בליווי סלט קטן, כמו שאימא הייתה מגישה אז, בצינת כפר ילדותה, שבכוחו של מזגן הוא מצליח לענג בחיקה של ארץ בוערת בחום. לצידו תמצאו גם פלמקוכן – מאפה שמנת, בצל ונקניק, או ויגנקוכן – הגרסה לטבעונים.
 


מסעדת אורסולה | צילום: איתיאל ציון


המקום, שנמצא בשולי הכביש בכניסה לישוב, עובד לאורך כל שעות היום, כך שתוכלו לפתוח את היום בגרמנית, עם מקושקשת וסלט תפוחי אדמה, או מטיאס כבוש עם שמנת ובצל, ואפשר גם ללכת על סלטים או כריכים – החלק בתפריט שעושה כבוד לאדמת הערבה, זו שקראה אליה מכשפי עגבניות וציירים של פלפלים, אנשי חקלאות מתקדמת, משביחת זנים.

באנו לרגע, נשארנו יותר. ככה זה עם מקומות שיודעים למזוג לנו בסוף ארוחה יוליוס – גראפה מעולה מהמזקקה שעיתונאי האוכל ג'וב הרגיל פתח בצפון הארץ, להציע עוגת גבינה מופלאה, להתעקש על שטרודל תפוחים. ככה זה עם הערבה, היא תמיד אוחזת בעוברים בה, משאירה אותם אתה הרבה אחרי שתכננו ללכת הלאה.

 


מסעדת אורסולה | צילום: איתיאל ציון
 

איפה מטיילים בסביבה?

בין הישוב צוקים לפארן, ממש באמצע כביש הערבה, מחכה לכם בנחל ברק הרפתקה: קטע מדברי אמתי, עם מעוק קניוני מלהיב ונוף לערבה ולהרי אדום. בנחל תוכלו לבחור את הטיול שמתאים לכם מבין שני מסלולים ברמות קושי משתנות. באיזה מהם שלא תבחרו – תזכו בטיול מתובל בגבים (בעונת החורף), בשקט ובו זמנית באקשן מדברי.

שעות פתיחה

ראשון, שני, רביעי ושבת: בשעות 12:00-21:00 | חמישי ושישי: 12:00-22:00 | שלישי: סגור.

התקשרו עכשיו לאורסולה: 073-782-3814

חוות דעת על אורסולה

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...