מסעדה הנמל 24: עכשיו במקום חדש ומרגש

אחרי 16 שנה במשכנה הקודם והמיוחד, הנמל 24 עברה ללוקיישן חדש ומיוחד לא פחות.  הנמל 24 במיקום החדש, היא וורסיה משודרגת, של מוסד קולינרי מכובד עם היסטוריה, הפועל 16 שנה – חיי נצח במושגים של מסעדה- הישג בהחלט לא מבוטל, המעיד על הקפדה, השקעה ועל הנשמה שנותנים כאן.

צילום יחצ

סביב ההזדמנות לעבור למקום חדש, נעשה חידוש וריענון בכל מה שקשור לנראות, לשפה הגראפית, לוויזואליות, ולחווית אירוח בילוי איכותית, יותר זורמת וקלילה, כל זאת לצד אוכל מאד איכותי של מסעדת שף.

בתפיסה הקולינארית של רן ראש - השף המוכשר ובתפיסת האירוח של טל - המנהלת ביד רמה את המקום, הפרטים הקטנים וההידוק, צריכים להיות מקסימאלים, עם מחשבה על כל פרט.

הם יוצקים למקום הרבה תשוקה ונשמה לאיכות ולפרטים. והלקוחות הנאמנים הם הנהנים העיקריים,  שהמשיכו אתם למקום החדש.

האוכל המושקע והתפריט המגוון הם רק חלק מהסיפור של המקום - המסעדה מציעה חווית בילוי ואווירה ייחודית, שנדיר למצוא במחוזותינו.

צילום מערכת

עיצוב

המלון 24 התמקמה לה בטבעיות במבנה לשימור, המייצר אווירה מאד קולוניאלית מודרנית.

בעיצוב, נתנו הרבה כבוד ותשומת לב להיסטוריה של המבנה בן ה 100 שנה, עם אלמנטים של קשתות, ושימוש באבן, יחד עם נגיעות עיצוב מאד מודרניות וקווים מאד נקיים.

התשוקה לפרטים הקטנים ולאיכות הגבוהה ניכרת בכל פינה. דרך הפסלים האמנותיים ועד לתאורת האינטימית – הכל יחד מעניקה חוויה חושית מוחלטת וחווית בילוי  מאד מעודכנת.

המסעדה במיקום החדש, והתכנון הפנימי, מאפשר סגנונות שונים של חווית בילוי וחווית אכילה קז'ואלית איכותית תוך שמירה על אווירה אלגנטית ומרגשת.

חלל המסעדה

האזור המרכזי - גדול נעים, קירות זכוכית - "חדר סולאריום" באווירה יותר קלילה, פחות מחייבת, סוג של ביסטרו, אידיאלי לארוחות קלילות. העיצוב בהתאמה: שולחנות עץ שחורים, כסאות צבעוניים, משחק של צבעים.

אזור גלריה- יותר פנסי, אלגנטי, מעונב, יצירות אומנות על הקירות, ריהוט קלאסי יוקרתי, מפות בד צחורות, אידיאלי לארוחה חגיגית באווירה מעונבת.

בר – אינטימי ויחד עם זאת נוכח, עם 8 מקומות ישיבה, לצידו לאונג', עם סגנון ישיבה נמוכה, סלונית, אידיאלי לישיבה בקטנה לפני הארוחה.

חדר פרטי- עם שימור נוסטלגי ל"חדר הפרטי" במיקום הקודם, מתפקד כחדר פרטי לאירועים עד 12 איש.

וייב

הנמל 24, במיקומה החדש, היא מקום נעים וכיפי, עם חווית בילוי איכותית, אך יחד עם זאת לא כבדה, המושכת קהל צעיר יותר, קהל "פודי" שמחפש אוכל מאד איכותי ומהודק, לצד חווית בילוי כייפית, ועדכנית וסקסית.
במסגרת הרענון, יש גם דגש על מוזיקה, כאשר כל "פלייליסט", מותאם לאווירה שהמקום רוצה לשדר באותה שעה.

האוכל

מטבח חיפאי צרפתי, עם תפריט מקורי ומגוון,בניצוחו של השף רן ראש, שמשקיע את הלב והנשמה בכל מנה, ומצליח לשלב טעמים מבית חיפאי, לצד מיומנות של הבישול הצרפתי המשובח, בו הוא התמקצע.

צילום יחצ

מה בתפריט

התפריט מגוון ומציע מנות מהקלאסיקה הצרפתית, לצד מנות מהמטבח האיטלקי ומנות עם טוויסט ים תיכוני.
הכל נראה מאד מפתה ומזמין, מדובר במנות מורכבות וייחודיות שלא רואים הרבה במחוזותינו.

צילום יחצ

פתיח גריסיני רוזמרין לחם הבית מוגש עם מטבלים, מרקון קרם בצלים שמן עירית וקצפת כמהין.

ברולה ופטה כבדים לצד כבד אווז כבוש, שרימפס בחמאת מרווה על ברולה שום, תרד תורכי וספונג' אצות.

צילום יחצ

ביניים/עיקריות יצירתיות:

נתחי פילה בקר לצד ניוקי עירית בצלי פנינה מקורמלים, בציר בקר, שמנת ופרמז'ן.

קלמארי במילוי בייקון ותרד בחמאת עגבניות ואנשובי, ציר סרטנים, תפו"א מדורה, שמנת חמוצה וקציפת סרטנים.

מדליון מוסר עטוף בזוקיני במילוי תרד, גבינת עיזים, צנובר ופטריות אויסטר, קרם דלעת ערמונים וציר דגים.

 פילה בס בקראסט חמאת במיה קרם ארטישוק ירושלמי, שוקולד לבן ואורגנו, פירה עגבניות קונפי ואבן יוגורט.

סינטה בחמאת עשבים טורטליני זנב שור וקרם תפו"א ומסקרפונה, בציר בקר וכוכבי אניס.

שניצל חיפה חזה עוף סו- ויד, תבלינים חומים וחרדל, בציפוי פירורי לחם ופרמז'ן, קרם תפו"א וחרדל.

לטבעונים:

טקסטורות של כרובית צלויה לצד ראטה כרובית, שקדים מקורמלים ועשבי תיבול על קרם כרובית. 

סלט חיפאי תרד תורכי, סלנובה, ז'רז'יר, זעתר, אגס, אנדיב, דלעת ערמונים וגרעיני דלעת.

לזניית זוקיני במילוי ערמונים צנוברים ובוטנים לצד פרח קישוא במילוי קולורבי ועגבניות מיובשות.

טורטליני כרישה על פלאן ארטישוק ירושלמי ברוטב יין לבן ומסקרפונה.

צילום יחצ

 אחרון חביב

 מוס שוקולד מריר וערער טראפל שוקולד חלב פרלינה ואדמת שוקולד שקוף.

 טארט אגסים זעפרן ופרנג'יפן, גלידת מרציפן, אגס מקורמל בתבלינים חומים ומרנג.

באבא רום תפוז ותבלינים מוס דלעת ערמונים, שוקולד לבן ואורגנו.

ברולה פיסטוק גלידת צנובר מעושנת.

 פנקוטת קוקוס והדרים לצד סורבה ליים ברוטב פטל.

מה שותים

הדיוק והמקוריות, באים לידי ביטוי גם בתפריט יין וגם בקוקטיילים.

בגזרת הבר, מוצעים מיטב היינות מהארץ והעולם, קוקטיילים קלילים ומקוריים, שעובדים נפלא, לצד האוכל המעולה. המאפשרים חגיגה קולינרית מלאה.

צילום מערכת

סיכום 

הנמל 24 במיקום החדש, נותן מענה גם ברמת האוכל, גם ברמת האווירה. חווית בילוי איכותית ומקורית. תפריט עשיר, עיצוב מרהיב ואווירה יוקרתית.