ARIA: הרבה יותר ממסעדת שף

צילום: גל זהבי

בלב תל אביב, בתוך מבנה היסטורי ייחודי בן שני מפלסים, שהיה שייך למשפחתו של יואל משה סלומון, שוכנת לה ARIA מסעדת שף ולאונג'-בר המציעה שילוב יוצא דופן של חוויה קולינרית מוקפדת ובילוי לילי תוסס. המבנה ההיסטורי שעבר תהליך שימור קפדני, שמר על אופיו המקורי, העיצוב פנים מינימליסטי, אלגנטי ועדכני, חלל המסעדה בקומה העליונה מציע אווירה אינטימית, בעוד הלאונג'-בר בקומת הכניסה מספק חוויית בילוי דינמית עם קוקטיילים ייחודיים, מוזיקה מצוינת ומנות שהולכות איתם מצוין.

צילום באדיבות אריא

אריא המסעדה, תחת ידיו של השף המוכשר מושיקו אברהם, אחד מהשפים הצעירים והמבטיחים בעיר מציעה חוויה קולינריה עשירה ומוקפדת,השף מושיקו אברהם, שהחליף את השף גיא גמזו, מביא אתו את המטבח הבוכרי עליו גדל, בשילוב טכניקות מודרניות והשפעות בינלאומיות.

 צילום גל זהבי

ARIA היא הרבה יותר ממסעדת שף, המציעה מנות עכשוויות ומוקפדות וקומת לאונג'-בר בר סקסית, היא מקום שתוכלו לבלות בו ערב שלם, להתחיל בארוחת ערב באווירה אינטימית בקומה העליונה ולהמשיך את הערב בלאונג' בר הממוקם בקומת הכניסה עם מוזיקה מצוינת, קוקטיילים מושקעים ואוכל טוב. כך שבין אם הגעתם לארוחת ערב אינטימית או לערב בילוי אנרגטי, ARIA מובטחת לכם חוויית ביולי שווה.

צילום באדיבות אריא

חווית האוכל

התפריט אוכל של אריא בניצוחו של מושיקו אברהם, מציע משלב מנות מודרניות עדכניות עם השפעות מהמטבח הבוכרי בשילוב טוויסט עדכני. התוצאה היא תפריט עונתי, עדכני ומלא תשוקה קולינרית, כל מנה היא חגיגה של טעמים מודגשים ומלאכת מחשבת קולינרית, המשקפת גיוון קולינרי, שילוב בין מסורת וחדשנות, התוצאה: טעמים עזים ומדויקים, מנות אלגנטיות ומוקפדות.,שימוש בטכניקות בישול וחומרי גלם איכותיים וכל הטוב הזה עטוף בהגשה אסתטית, שירות מוקפד וניחוח של חו"ל.

מה בתפריט

לחם מחמצת של חגי, בייגל ירושלמי, נון טוקי ושלושה מטבלים נפלאים, שמן זית עם זעתר, סלסת עגבניות וקרם פרש עם שמן זית, פתיח נהדר בחיזוק הצלחת חריפים של המקום, שאי אפשר בלעדיה.

צילום גל זהבי – זוג טארטלטים ממולאים בשר בקר נא קצוץ דק, איולי בצל ירוק, ביס מושלם.

התפריט מגוון ומעניין ובהחלט לא באנאלי, כשהכוכבים שלו הם ללא ספק גאוות השף, הכיסונים המופלאים של מושיקו מבית אמא בוכרה. ולכן הבחירה לא פשוטה, כי כחובבי כיסונים בא לנו להזמין את כל הכיסונים בקטגוריה: ציבורק – מאפה מטוגן במילוי בשר טלה טחון.
כיסונים בטוויסט אסיאתי, ממולאים בברווז מפורק מוגשים עם ציר עמוק בטעמיו.
כיסוני בשר מטוגנים במילוי בקר טחון ובצל לבן, מוגשים לצד סלסת כוסברה ושום.

 צילום גל זהבי- שישברק ממולאים בגבינת המאירי טובלים בקציפה רעננה של יוגורט ונענע יבשה.

וכמובן מנטו - כיסוני בצק מאודים במילוי טלה, בצל לבן וכמון, מוגשים עם קצף יוגורט,
לא משנה מה בחרתם, תהיו סמוכים ובטוחים שכאן אין נפילות והכל עשוי לעילא.
אם תרצו לרענן את החיך, מומלץ להזמין סלט עשבים מרענן עם שקדים מונח על קרם לבנה.צילום באדיבות אריא

עוד בתפריט, מנות מפתיעות מקטגורית ים כמו, קלמרי ממולא במרגז, צדפות סקאלופ צרובות בחמאה חומה, מונחות על קרם שקדים לבן לצד ביסק סרטן כחול מרוכז.

שיפוד תמנון עם שומן טלה ברוטב פקאילה חמצמץ, ופסטה פירות ים ודגים עם שום, עגבניות מיובשות, ובטטה לבנה בשלושה מרקמים עם קוויאר קראט.

צילום גל זהבי

בגזרת היבשה יש צלעות טלה מהטובות שתמצאו במחוזותינו, אם לא הטובות ביותר. וכמובן סטייק משובח, ומנה מיוחדת ומאתגרת כמו שיפוד אשכי עגל צלויים.

הבר ב-ARIA אינו רק תוספת לארוחה, אלא מרכיב מרכזי בחוויה כולה, תפריט הקוקטיילים מציע מגוון קוקטיילים ממנו תוכלו לבחור את הקוקטייל שלכם, על בסיס האלכוהול והסגנון שאתם מתחברים אליו, מבעבעים, פירותיים, חמצמצים, מתובלים, ועוד. כל קוקטייל ייחודי למקום וכזה שתשמחו לאמץ.
לצד תפריט יינות ואלכוהול משובח מרחבי העולם, ויש כמובן מבחר עשיר של יינות, וויסקי, ג'ין ומשקאות חריפים של מיטב המותגים.
בחרנו לסיים את הארוחה הנהדרת, בקינוח על בסיס קרם לימוני, שהוגש בחינניות, היה חגיגה של טעמים בפה והשאיר טעם של עוד ועוד. אין ספק שעוד נשוב.

לפרטים נוספים והזמנת מקומות:

📍 ARIA נחלת בנימין 66, תל אביב-יפו
📞 03-5296054

מתי לבוא: שלישי עד שבת מהשעה 18.00 עד אחרון המבלים.