דרגת קושי
זמן הכנהסלט עדשים ונענע תמיד בא בטוב אחרי טיול ארוך. אם אתם רוצים להפוך את חווית הבישול להכי קרובה לטבע שיש, אנחנו ממליצים להחליף את הנענע הקלאסית בנענת נחלים, שתוכלו למצוא בקלות במגוון מסלולי טיול ברחבי הארץ. בתאבון!
מצרכים (4 מנות)
עדשים שחורות
נענת נחלים / נענע רגילה אם
אין
חצי דלורית
פלפל אדום קטן
קליפת לימון קצוצה
חצי מיץ לימון
כף שמן זית
קורט מלח
הוראות הכנה
1.מניחים כוס עדשים שחורות בקערה עם מים להשרייה קצרה (15-30
דקות).
2. מסננים ומבשלים את העדשים עד שהן קצת מתרככות (לא יותר מידי).
3. מניחים לעדשים להצטנן ובינתיים חותכים חצי דלורית לקוביות קטנות.
אפשר להוסיף אותה חיה לסלט, או להקפיץ אותה קצת במחבת אם אתם מעדיפים
אותה קצת יותר מתוקה ורכה.
5. מוסיפים פלפל אדום חתוך קטן, מעט קליפת לימון קצוצה וחופן נענע
קצוצה דק-דק. עדיף להשתמש בנענת נחלים אם יש אופציה (הוראות ליקוט
למטה)
6. מתבלים במיץ לימון, שמן זית ומלח ומגישים.
ליקוט נענת הנחלים
את נענת הנחלים אפשר לזהות בקלות. יש לה ריח מנטה חריף (וטעם של מסטיק
עלמה) ועלים רכים וקטיפתיים בצבע ירוק-אפרפר. היא גדלה בשפע על גדות
נחלים ובמעיינות וקל למצוא אותה בהרבה מקומות בארץ. נלקט רק עלים
צעירים ויפים מקצות הענפים, ונפריד אותם בעדינות מהגבעולים.
המתכון באדיבות לילך מוצפי, ממדריכות הליקוט הותיקות בארץ ומייסדת ביה”ס לליקוט בת קיימא.
היי,
מה תרצה לכתוב על "מתכון לסלט עדשים ונענת נחלים"?