סדרת BETA של יקב ברקן מגיעה ישירות ממעבדת היינן המוביל, עידו לוינסון, Master of Wine.
הסדרה מיועדת לצרכני היין ההרפתקנים המעוניינים לחוות זנים ויינות מיוחדים ופחות בנאליים, בעקבות היצירה האישית של היינן.

סדרת הBETA היוקרתית מורכבת ממגוון רחב של זנים ובשלב הראשון ניתן יהיה לרכוש את ארבעת היינות - ריזלינג TDN, ארגמן, כתום ווין גרי. התאזרו בסבלנות, בהמשך ניתן יהיה לרכוש גם את הפינו נואר.

מדובר ביינות “Hand Craft”, המופקים בכמות קטנה, גם אם מדובר ביין המגיע מכרם אחד בלבד או מחבית בודדת ואיכותית במיוחד. בדיוק לשם נוצרה סדרת BETA. 

תמונה מתוך אתר למטייל בישראל (טיולי)סדרת  BETA הוגשה עד כה רק במסעדות התדמית היוקרתיות והמובילות בישראל ולוותה את מיטב המנות והחוויות הקולינריות, וכעת, בעקבות הביקוש הרב הוחלט להנגיש אותה לקהל הרחב ולחובבי היין בפרט ולמכור אותה בחנויות היין הנבחרות ברחבי הארץ.

במסגרת תחרות היין הבינלאומית היוקרתית והמכובדת TERRAVINO לשנת 2023-2024  זכו יינות הסדרה, במדליות זהב עבור , וין גרי, ארגמן וריזלינג .TDN  

תמונה מתוך אתר למטייל בישראל (טיולי)עידו לוינסון, מנהל מקצועי "יקב ברקן" וMaster of Wine: "סדרת BETA היא הבייבי שלי, יינות אישיים שמבטאים את המיקרו-טרואר הישראלי ואת הסגנון היינני שלנו בדרך הטהורה והמזוקקת ביותר בכל בציר ובציר. ענבים מחלקות זעירות בכרמים הטובים ביותר. אנחנו גאים, במיוחד בימים אלה, בחקלאות הישראלית, באדמה ובאדם."

מחירי היינות נגישים מאוד ולגמרי “VFM”, במחיר של 80 ש”ח לבקבוק. ניתן לרכוש בחנויות היין הנבחרות ובאתר BLEND.


ניגש לעניין:

BETA ריזלינג  TDN בציר 2019

כרם בר גיורא

סיפורו של זן זה מתחיל בכרם בודד בבר גיורא לא הרחק מירושלים. כרם זה זימן את ההזדמנות לפגוש את זן הריזלינג, זן אצילי ויוצא דופן. בכרם זה גפני הריזלינג גדלים על טרסות מתפתלות בעמק נסתר ונפלא. מעבר לארומות הראשוניות של הריזלינג (פרי הדר, פרחים), יש לו תכונה אחת, יחידה ומופלאה המבדילה ומייחדת אותו משאר הזנים - עם הזמן, בחלוף מספר שנים, מתפתחת בריזלינג המתיישן ארומה בשם TDN. לארומה זו ניחוח ייחודי של פטרוליום/קרוזן.

את בקבוקי הBETA ריזלינג TDN מילאו והמתינו בסבלנות עד שתופיע הארומה החמקמקה בכל הבקבוקים. כעת ניתן להריח, לטעום וליהנות מארומת הריזלינג המסתורית לה המתינו  בסבלנות רבה עד שהופיעה.

*זוכה במדלית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו*

BETA ארגמן בציר 2022

כרם מסילת ציון
ארגמן הוא זן מקומי, ישראלי. הוא פותח כאן בשנות ה70 על מנת ליצור זן חדש, פורה ועשיר בצבע ובטעם ומותאם לאקלים המקומי. ארגמן היה בשימוש מאז ועד היום בעיקר כזן כמותי המייצר מסת פרי גדולה, אבל ביקב ברקן תמיד האמינו בו כזן ייחודי, זן ישראלי נפלא שאין בשום מקום אחר.
ארגמן מפיק יין בצבע עז אבל גם בארומה נהדרת של פרי אדום ושחור, תבלינים ופרחוניות קלה. לארגמן טאנינים עדינים ועגולים במיוחד, מגע קטיפתי ורך. 
מכיוון שמדובר בזן פורה חשוב לגדלו בכרם הנכון: על אדמה ענייה ומרסנת שתגביל את הגפן ותפיק ענבים מרוכזים ועשירים במיוחד. עובד מצויין לצד האוכל.

תמונה מתוך אתר למטייל בישראל (טיולי)BETA ארגמן הופק מכרם יחידני במסילת ציון שבמורדות הרי יהודה, על אדמת גיר וטרה רוסה. ארגמן כשמו כן הוא, וצבעו הארגמני העז בולט למן הרגע הראשון. אפשר לחוש באף בארומות אופייניות לזן של פירות אדומים ושחורים.
בשילוב ניחוחות תבלינים ולבנדר. מההתיישנות בחביות נוספו ליין ניחוחות וניל, קליה, וקפה. הפה מלא ומרוכז, והטאנין רך ונעים במיוחד. זוכה במדלית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו.


BETA כתום, בציר 2022

כרם גליל עליון (רוסאן), הרי יהודה (מראווי וג'נדאלי)  

היין הכתום המיוחד מופק מהשריית קליפות ענבים לבנים, בדיוק כמו בהכנת יין אדום. הצבע הנספח מהקליפות הופך את היין מ"לבן" ל"כתום". יין זה  הוכן באמצעות השריית קליפות שנועדה לספוח ארומה, טעם וצבע מ- 3 תסיסות נפרדות שלאחר היישון בחביות אוחדו ליין אחד: רוסאן, מראווי וג'נדאלי. השריית הקליפות הובילה ליין ארומטי למדי. הארומות והטעמים שנספחו מהקליפה הובילו לניחוחות פרחים ותבלינים בשילוב טעמי מישמש ואפרסק. יישון בחביות הוביל למורכבות טעמים נוספים עם נגיעת וניל וניחוחות קלייה עדינים.


BETA "וין גרי" – בציר 2022

כרם בר גיורא

יין זה שקיבל את שמו מהמילה הצרפתית Gris  מתייחס לרוזה בהיר ועדין במיוחד מורכב מחלוקה שווה של זני סירה מכרם בר גיורא, וקלדוק מכרם בקוע, במורדות הרי יהודה. הענבים נבצרו מוקדם, נסחטו תחת מעטה חנקן, ותססו במכלי נירוסטה קטנים בטמפ' נמוכה. לאחר התסיסה היינות הועברו להתבגרות בחביות עץ אלון, עם משקעי השמרים, כדי לפתח מורכבות, עומק ואיזון נהדר בין טעמי הפרי וארומת עץ אלון. 

BETA "וין גרי" יעניק ביטוי טהור, אלגנטי ועדין במיוחד של טרואר הרי יוהודה ומורדותיהם. זהו יין נהדר לליווי אוכל, לשתייה לבדו או כאפריטיף. זוכה במדלית הזהב לשנת 2023 בתחרות טרה וינו.

בקרוב גם אצלכם: BETA "פינו נואר" – בציר 2021

כרם בית נקופה שבהרי יהודה

פינו נואר הוא זן שאוהב קור. מעטים האזורים בארץ בהם ניתן לקבל את הקור הנדרש כדי להביא ביטוי אותנטי לזן הנפלא הזה. הפינו נואר של סדרת BETA גדל בכרם יחידני בבית נקופה שבהרי יהודה, בגובה של כ- 800 מטרים על אדמת גיר לבנה. 

לאחר תסיסה והתיישנות במשך 18 חודשים בחביות צרפתיות בנפח 500 ליטר, מחציתן חדשות מתקבל יין בצבע בגוון דובדבן ובעל ארומת שזיף ותיבול קל, כמעט "חרפרף" המזכיר ווסאבי. בנוסף, ליין ניחוחות שמקורם בהתיישנות בחבית כמו מקל וניל, קפה קלוי ואגוזים. הפה רך ונעים, הטאנינים מעודנים והסיומת ארוכה ופרחונית במיוחד. יין רך ואלגנטי ובמקביל עשיר בטעמים, מורכב ומרוכז בו זמנית.