לונל: מסעדת השף בפלורנטין שלא מתביישת להגיש ג’חנון עם סשימי

אם עוד לא שמעתם על לונל, הגיע הזמן. בבראסרי השכונתי הזה, שנמצא בדיוק בצומת הנכונה של פלורנטין, תמצאו שילוב נדיר: אוכל מוקפד, טעמים מפתיעים, אווירה משוחררת ושף אחד עם סיפור אישי מרגש.

צילום מערכת

ינון אלעל, שף מנוסה שבילה במסעדות כמו חניודה, מסעדת מישלן במקסיקו ומסעדות של מאיר אדוני, פתח את לונל יחד עם עמרי קאופטייל, אחרי שהמסעדה הקודמת שלהם, "מנא", נסגרה במלחמה.

צילום: דוד מויאל

לונל קרויה על שם עיירה בדרום צרפת שהייתה בעבר מרכז יהודי חשוב, מה שמשקף בדיוק את מה שמוגש כאן בצלחת: חיבור בין השפעות מהמטבח התימני של סבתא חביבה, לבין טכניקות צרפתיות ולוק מקומי עדכני.

מדובר בבר־מסעדה שבאמת מצליח להיות גם וגם וגם: גם להגיש מנות יצירתיות עם שורשים תימניים וקריצה צרפתית, גם להציע בר שמכבד את עצמו עם יינות מעולים וקוקטיילים מדויקים, וגם להיות מקום שבאמת נעים לשבת בו, בין אם זה לארוחת ערב, לדרינק מאוחר או לבראנץ' סופ"ש.

צילום: דוד מויאל

השילוב של מנות מהמטבח של סבתא חביבה עם הטוויסט של פלורנטין ושלווה של  יוצר חוויה שהיא גם טעימה, גם אלגנטית וגם נטולת פוזה. השף ינון אלעל ועמרי קאופטייל הצליחו ליצור מקום שלא מתפשר על סטנדרטים, אבל עדיין מרגיש נגיש, חם וקליל.

המנות פה לא רק יפות, הן גם טעימות ומדויקות, עם שילובי טעמים לא צפויים שעובדים נהדר, ינון אלעל לא רק מבשל אוכל טעים, הוא מספר סיפור. כמעט כל מנה בתפריט נולדה מזיכרון, מגעגוע או מהרצון לכבד את סבתא חביבה, האישה שהשפיעה על דרכו הקולינרית. זה אוכל עם רגש, אבל גם עם הרבה מקצוענות.

כמה מההיילייטס בתפריט:

ברוסקטת ג’חנון עם סשימי לוקוס, סחוג, פיסטוק ושמנת חמוצה – כן, זה עובד, ועוד איך.

צילום מערכת

זום עסיד – מרק יוגורט קר עם כדור בשר עטוף סולת, טוויסט על קלאסיקה תימנית.

צילום מערכת

ניוקי עננים עם שרימפס, קרם תירס, פטה ותירס חרוך – מנה מענגת

צילום מערכת

שיפוד לוקוס על סלט משאוושה

צילום מערכת

שיפוד פילה בקר - שיפוד פילה בקר מגיע על תבשיל מנגולד עם פירה קנל של לבנה.

צילום מערכת

ועם כל הכבוד למה שכבר טעמנו, נשארו לנו עוד כמה מנות מסקרנות שיישארו לביקור הבא: פסטת הדייגים של לונל עם קרעי לברק, סמאש בורגר עסיסי על בריוש רך עם בצל מקורמל וצ'יפס, אנילוטי במילוי כרישה וגבינות, ושווארמת דג על לחוח עם עמבנה ובצל כבוש, שכבר עושה לנו חשק לעוד סיבוב.

צילום מערכת

לקינוח לונל מציעים, ברד פודינג, מוס שוקולד־קרמל, עוגת גבינה וקינוח מפתיע של מילפיי ג’חנון עם קרם מסקרפונה.

צילום מערכת

לצד המנות המוקפדות, לונל מתפקדת גם כבר קולינרי לכל דבר, עם תפריט אלכוהול עשיר, מבחר קוקטיילים עדכניים ותפריט יינות מהודק שנבחר בקפידה.למרות הסטנדרט הגבוה, העיצוב המדויק וההשקעה בכל מנה, המחירים בלונל נשארים נגישים ושפויים, שמאפשרת לשתות בכיף, בלי להסס. 
השף ינון אלעל ועמרי קאופטייל, שצמחו יחד במסעדת "מנא" האהובה, ביקשו להביא לשכונה חוויית שף עם נשמה, נגישה, לא מתאמצת, אבל כזו שלא מוותרת על דיוק, איכות ואווירה טובה באמת.

צילום מערכת

לונל לא עוצרת בערב. בימי שישי ושבת תמצאו כאן אחד הבראנצ’ים השווים בעיר: קרונביף חם עם ביצים, צ'יפוטלה ותפוח אדמה, סינייה חציל בלאדי עם טחינה, סילאן ופטה, בריוש סנט מור עם ריבת פירות יער ומלח אטלנטי, אלה רק חלק מהמנות.

לסיכום

בין אם באתם לשבת על ג'חנון וסשימי עם דרינק של תחילת ערב, בין אם הגעתם לבראנץ' שישי מפנק או לסיים את היום, לונל מספק את כל החבילה. אוכל טוב, שתייה טובה ואווירה שעושה חשק לחזור שוב.

ימים ושעות פתיחה:

לונל אברבנאל 72, תל אביב (מתחם הרביעייה, מערב פלורנטין)

הזמנות: דרך Ontopo או בטלפון 077-9800339

שעות פעילות:
ב’-שבת: 18:00–24:00
בראנץ’ שישי-שבת: 9:00–15:00