חוות קורנמל - גבינות עיזים, הר הנגב

073-782-3324
חוות קורנמל- מקום מיוחד עם נוף משגע שבו תהנו מאוכל טוב עם גבינות המיוצרות במקום בנוסף תזכו לראות את עדר העיזים ממנו בא החלב והגבינות והאכלתם בעונה. המקום נמצא על כביש 40 לנוסעים דרומה אחרי טללים. אז אם אתם בדרך לאילת או בחזרה או בטיול באזור אל תפספסו!

העדר מבלה את זמנו בסככה בוואדי. מידי יום בבוקר נחלבות העיזים ולפנות ערב עולות העיזים למכון החליבה, הפעם על מנת לקבל מנה נוספת של מזון מרוכז הכולל גרעיני תירס כוספת סויה ועוד. בין לבין מקבלות העיזים חציר אספסת וחציר תילתן איכותיים, בזכותם החלב משובח.
חלב העיזים נאסף מידי יום ומספר פעמים בשבוע מועבר למחלבה לייצור גבינה. את הגבינות מייצרים במחלבה הסמוכה למכון החליבה.בכדי להגיע לחוות קורנמל, יש לעבור את הנגב הצפוני המנומר בשדות תבואה, לחצות את באר שבע ולהדרים אל הר הנגב השחון ונטול הירק, בקיץ.   
דיר העיזים ממוקם אל מול טראסות אשר הינן שריד מחווה עתיקה מתקופת ברונזה תיכונה א' (3000 – 4000 שנה), והינו ביתן של עיזים חולבות מגזע אנגלו – נובי.
העיזים גדלות תוך הקפדה על תנאי ממשק ותזונה נאותים התורמים לאיכות החלב ובריאות העז. דניאל התמחה בגיבון בארץ ובצרפת והוא משלב בין שמירה על הערכים המסורתיים המותאמים לאקלים המקומי לצד פיתוחן של גבינות שהן אינטרפרטציות אישיות לגבינות הצרפתיות המוכרות.
 הגבינות: כולן נקראות על שם העיזים

הגבינות:

עדי גבינה קשה, מחלב עיזים מלא, שהבשילה כשנה. כ 40% שומן.

טום קורנמל- גבינה קשה, מחלב עיזים מלא, שהבשילה כחצי שנה, כ 40% שומן.

עדנה- גבינה קשה, מחלב עיזים מלא, שהבשילה כחודשיים, כ 40% שומן.

מיכל (ברי מחלב עיזים)- גבינת עיזים חצי קשה, במקורה עשויה מחלב בקר.בעלת מירקם חלק ועדינה בטעמה' כ 20% שומן.

הגר (קממבר, מחלב עיזים)- גבינת עיזים חצי קשה, במקורה עשויה מחלב בקר, כ 20% שומן.

הגר עלי גפן (קממבר מחלב עיזים)- גבינת עיזים חצי קשה, במקורה עשויה מחלב בקר. הגבינה עטופה בעלה גפן כבוש, המקנה לה חזות ים-תיכונית וטעם שונה עם הבשלתה.  כ 20% שומן.

כתם- גבינת עיזים חצי קשה, בעלת מרקם וטעם עדין הנימוחה בפה, כ 20% שומן.

יעל - משקה יוגורט- מחלב עיזים מלא, בעל חמיצות קלה ומרקם חלק. כ 4% שומן.

רותי- משקה יוגורט מתוק מחלב עיזים מלא, (בסיגנון לאסי ההודי). כ 4% שומן. 

 

הוראות הגעה

כתובת: חוות קורנמל מועצה אזורית רמת נגב. ד.נ. חלוצה 8551500

מצפון- סעו בעוקף באר שבע על פי ההנחיות לכיוון שדה בוקר - מצפה רמון  - אילת (כביש 40). בצומת טללים פנו שמאלה (כביש 40)כ 2 ק"מ לאחר צומת טללים שלט חום המורה על הדרך העולה למשק  - הדרך עבירה לכל רכב.סעו בדרך כ 500 מטר במעלה הגבעה. הגעתם! ברוכים הבאים אנא השאירו את הרכב ברחבת החניה.

מדרום- סעו בכביש 40 צפונה. בצומת חלוקים פנו לכיוון באר שבע – תל-אביב. הכניסה אלינו היא מעט לאחר אבן דרך 145 פנו ימינה בצמוד לשלט המורה על דרך הכניסה - הדרך עבירה לכל רכב. סעו בדרך כ 500 מטר במעלה הגבעה הגעתם! ברוכים הבאים אנא השאירו את הרכב ברחבת החניה

  • למבקרים הזקוקים – ניתן להגיע עם הרכב עד סמוך לחנות/ מסעדה

שעות פתיחה

המסעדה והחנות פתוחים לקהל, מיום שלישי ועד ראשון.

שעות פתיחה: 10:00- 18:00.

אין צורך לתאם מראש.

מחירים

הכניסה לחווה לא מחוייבת בתשלום

התקשרו עכשיו לחוות קורנמל - גבינות עיזים, הר הנגב: 073-782-3324

חוות דעת על חוות קורנמל - גבינות עיזים, הר הנגב

טוען חוות דעת...

תגובות

טוען תגובות...