חוגגים את הרגע: יקבים ופריחות שהולכים יד ביד

ישראל הקטנה שלנו, כבר מזמן גדולה ואפילו ענקית בעולם היין. בארץ פזורים המוני יקבים, שבהם מכינים יינות לכל טעם וריח, לכל נוף ולכל בררן. וכמה נהדר כשעל יד כל יקב ישנה פריחה נפלאה! נצא לחגוג את האביב הקרב ובא עם כמה המלצות על יקבים קטנים, ופרחים גדולים - שמוסיפים המון אופי לכל טיול
| 24/02/2016

בכתבה זו:


שמחה משפחתית: יקב פלטר עין זיוון

לוגמים יין מיקב פלטר ונדהמים מאירוס הביצות

כשמגיעים לרמת הגולן, התחושה היא שמגיעים למדינה אחרת. יש בה פרות ססגוניות, קרירות נקייה וכרמים יפהפיים  כמעט כמו טוסקנה, רק שלנו! יקב פלטר משתלב באווירה הקסומה הזו בטבעיות מושלמת, ולא פלא שסימן ההיכר שלו הוא פרפר, שמזמין אתכם לחוויה נעימה וקלילה. היקב, שממוקם בקיבוץ עין זיוון, שייך לאחים לבית פלטר, ואצלם כל המשפחה בתמונה: כל תהליך ייצור היין, מבחירת הענבים ועד לביקבוק וההפצה מופעל על ידי בני המשפחה, שנרתמו כולם למשימה.

בביקור במקום, ישמחו להראות לכם את אולם החביות, לספר לכם על תהליך הייצור, על הענבים וכמובן לתת טעימות מהיין ה"צפוני", שכבר משגשג בעולם כולו. ואם חשבתם שזה הכל, נספר לכם על גבינות העזים "ברה", שגם אותן מייצרת המשפחה במחלבה במקום, ותוכלו אותן לטעום לצד היין.

מבלי שתשימו לב, יחלפו כמה שעות של סיור וטעימות ביקב, כי ככה זה כשהכל מרגיש כל כך משפחתי. אבל כשנמצאים במקום יפה כמו הגולן, ממש רגע לפני האביב, אסור לפספס את הפריחה היפה שמגיעה רק לרגע פריחת אירוס הביצות. הפרח הצהבהב ממש מזכיר את "פרח לב הזהב" מסיפורו של הנס כריסטיאן אנדרסן, וגם הוא נדיר כמוהו, אבל אם תמצאו אותו זו באמת תהיה שמחה לכל המשפחה. בימים אלו פורח אירוס הביצות, ויוצר יחד עם הנרקיסים שלידו מרבד של לבבות זהובים - וזה בהחלט סיבה למסיבה. אז מצאו לכם פינה נחמדה בשמורה ופתחו את בקבוק היין הנבחר שלכם. שתו לחיי הפריחה ולחיי הגולן הנפלא!


פרח לב הזהב בשמורת נוב | צילום: ליאור אלמגור

ימים של אושר: יקב עבייה יחיעם

לוגמים יין מיקב עבייה בצל המבצר והאקליפטוסים

יקב עבייה שוכן בקיבוץ יחיעם, במיקום שלא תוכלו לפספס  ממש על יד מבצר יחיעם שבולט בשטח. ביקור ביקב הוא חוויה של ממש, כי בנוסף לסיור הטעימות שאפשר לעשות במקום, היקב נראה ממש כמו מסעדה קטנה. המקום הוא הזה הוא בדיוק ההפך מכל מה שחשבתם על עולם היין - האווירה בו נינוחה במיוחד, ומזמינה אתכם פשוט להמרח על הנוף עם כוס יין טוב. ביקב ישמחו לארח אתכם ולספר לכם על היינות שמיוצרים באהבה, להמליץ לכם מה כדאי לעשות באזור ולדבר על החיים עצמם.

לאחר שתסיימו כל ההא והדא וכבר לא יישאר על מה לפטפט, תוכלו לצאת החוצה וליהנות מעולם אחר לגמרי, שנמצא ממש לידכם. מבצר יחיעם ייקח אתכם לתקופה אחרת, תקופה של שולחנות אבירים, סעודות מפוארות, אהבות עמוקות והרבה דרמה. יש כאלה שטוענים שגם שלוק של יין יעלה בכם את אותן האסוציאציות, אז למה שלא תבחנו את הנושא? בחרו לכם בקבוק מחמשת היינות שהיקב מציע (השמועה ממליצה על הרוזה של יקב עבייה, שהוא יין ישראלי מחוספס כמו אביר), וצאו לסייר במבנה האבן העתיק.

ועוד טיפ קטן: אם אחרי היין עוד נשארתם מספיק ערניים וחדים, אל תחמיצו את המסלול הקליל בנחל געתון, שבימים אלו פורח כולו עם שלל כלניות, נוריות, רקפות ועוד. כשתגיעו לתצפית החרוב, ייפרש לפניכם נוף נהדר לעמק הירוק, לים הכחול ותיזכרו כמה זה נפלא לטייל בטבע, ועוד יותר לשתות בו לחיים!


ללגום יין בנופי הגליל – מבצר יחיעם | צילום: רשות הטבע והגנים

חגיגה אדמונית: יקב סומק זכרון יעקב

לוגמים יין מיקב סומק ליד הצבעונים בחוף הבונים

ברוכים הבאים לזיכרון יעקב, מושבת הברון הנדיב והיינות הנדיבים עוד יותר, שיושבת בדרום רכס הכרמל וצופה אל הים. בלב המושבה, שהיא חגיגה של יופי וחיים טובים, תמצאו את יקב סומק, שמתמחה ביינות אדומים בלבד – ממגוון זני ענבים, בשלל טעמים וניחוחות, וכמובן – בשלל גוונים של אדום!

באווירה סמוקה וחיננית, תוכלו לעבור סיור במקום בליווי בעל היקב (שהוא גם הכורם), שיספר לכם על היקב ועל המשפחה שעומדת מאחוריו, יראה לכם את תהליך ייצור היין עוד מהתקופה שהיה רק ענבים קטנים ועגלגלים, יכניס אתכם לחדרי החדרים המלאים בחביות מלאות, וכמובן – ייתן לכם לטעום את כל היינות. אז תתכוננו להתאהב ביינות האדומים של יקב סומק!

נתחיל באדום וגם נסיים בו - מצויידים ביין אדום, נקפוץ לחוף הבונים כדי "לקחת פסק זמן ולא לחשוב, לשבת מול הים ולא לדאוג". בימים אלו ממש החוף התכסה בצבעונים אדמדמים, שיחד עם הכחול של הים, יהוו עבורכם את הרקע המושלם ללגימה מכוס היין המסמיק שלכם, ויסמנו את המסלול הנכון לצאת אליו אחרי. "כל בקבוק יין שנפתח הוא סוף של תהליך שבו חברו האדמה, השמש, הגשמים והרוחות, לעבודת כפיים קפדנית, ואהבת היין" – כך אומרים ביקב סומק, ואנחנו נוסיף ונאמר שכל צבעוני הוא פרח אהבה קטן של הטבע כולו. בואו נרים כוס יין לחיי האהבה הזו!


כחול, ירוק, אדום וכוס יין בחוף הבונים | צילום: רינת רוסו

הטבע מחזיר אהבה: יקב צרעה

לוגמים יין מיקב צרעה תחת השקדיות בהרי ירושלים

יין טוב הוא בדיוק כמו טיול מוצלח. כי מה הופך טיול לנהדר? מזג אוויר אידיאלי, נופים יפים וחברה טובה. ומה הופך יין לנפלא? כל אלו ממש! אז מה הפלא שביקב צרעה התפתחו יינות מוצלחים  כרמי היקב נמצאים על טרסות בנופים הקסומים ובמזג אוויר קריר, תחת הזריחות והשקיעות של הרי ירושלים,  ומטופחים על ידי אנשים עם תשוקה אמיתית לתחום היין. את תשוקתם הרבה הם ישמחו להעביר גם אליכם בטעימות ובסדנאות מקצועיות, שבהן תטעמו יין ותלמדו להבחין בטעמים הייחודיים המגיעים מכל כרם שבבעלות היקב, או תתמקצעו ביינות מזן מסויים. וכמובן שלא לומדים על בטן ריקה הטעימות והסדנאות ילוו בגבינות, לחם טרי ושמן זית.

מלאי ידע, מבושמי ניחוחות וחמושים בבקבוק יין טוב, צאו לחוות את האח התאום האבוד של היין: הטיול. קרוב-קרוב מחכה לכם אחד מוצלח במיוחד במסלול שעובר בנחל כסלון ובנחל כרמילה, ומתקשט ממש עכשיו בשקדיות ורדרדות ולבנות. מלבד השקדיות, המסלול עובר בלב הטבע הירושלמי, על יד מערה, בין מעיינות וייתכן שאפילו תזכו לחזור בפריחת האירוס הארצישראלי הלבן או צבעוני ההרים, שפורחים גם הם עכשיו. בעצם, היכן שלא תעצרו, תהיה זו נקודה מושלמת ללגימת יין, ואם תרצו לסיים את המסלול לפני שתסיימו את הבקבוק דעו שממש בסופו מחכה לכם חניון מערת בני ברית המסודר, שבו תוכלו לשבת בניחותא סביב שולחן פיקניק וליהנות מריחות הפריחה והטעמים.


תחת פרחי השקדייה בהרי ירושלים | צילום: יוחאי כורם

מפריחים את הנגב: יקב מדבר ערד

מצטלמים עם אירוסים ולוגמים יין לבן מיקב מדבר

כשיורדים אל המדבר, לרוב מצפים למצוא נופים יפים, שקט, חול, ואולי גם כמה גבים. אבל פרחים שייכים בראש שלנו לעולם אחר, העולם הירוק, ובכלל  אומרים שבמדבר שורדים רק החזקים – אלו שהצליחו להסתגל לחום וליובש. אבל תרשו לנו לספר לכם על פרח סתגלן אחד, מגונדר ומקסים, שצומח דווקא בנוף הצהוב – אירוס ירוחם. הפרח השחום כבר התחיל את פריחתו בשמורת אירוס ירוחם, שגם נקראת על שמו, ועל מנת לראות וכמובן להצטלם עם היפיוף הזה מכל צדדיו, אתם מוזמנים לצאת למסלול מעגלי קצר שמקיף את השמורה היפה.

ואחרי האירוסים הנפלאים, ניסע ליקב מדבר, שנמצא בערד. זוכרים שאמרנו על החזקים ששורדים במדבר? כך גם הגפנים של היקב. כשגפן שורד בתנאים יחסית קיצוניים, מובטח לכם שהיין יהיה שונה מכל מה שטעמתם בעבר. נדמה גם כי ביקב מדבר יוצאים בבשורה: על אף שנדמה שקשה, כרמים יסתגלו וייצרו יין נפלא דווקא במדבר! אתם מוזמנים להגיע ליקב ולטעום בעצמם מהיינות האדומים והלבנים  בעלי המקום ישמחו לארח ולהטעים אתכם!

בן גוריון חזה שיום יבוא והנגב "יפרח" - אז הנה ישנו יקב והנגב כבר פורח, אז אולי גם ה"זקן" יכול היה להיות שמח.


בשמורת אירוס ירוחם נהנים מחום המדבר | צילום: ganyakedem

 

עוד יקבים ונקודות מקסימות שמחכים שתגיעו לטעום >>

לתחילת הכתבה

תגובות

טוען תגובות...