מתכון בורגול ועדשים – מג'דרה בסיר אחד

דרגת קושי

קל

זמן הכנה

כחצי שעה

סוג מתכון

פרווה

בורגול ועדשים השילוב המושלם כמו קפה ומאפה או קטשופ ופתיתים... טעים, פחמימתי, משביע ובעיקר קל להכנה. אז אם אתם יוצאים לשטח לכמה ימים, כדאי שתדפיסו את המתכון הבא של השף אודי ברקן. שיהיה בתיאבון. 

מצרכים (כ-4 מנות)

4 כפות שמן זית
2 בצלים קצוץ
1 כף סוכר
1 כפית כמון
1 כפית קינמון
1 כפית מלח + 1 כפית פלפל שחור גרוס
100 גרם (½ כוס) עדשים ירוקות
100 גרם (½ כוס) בורגול גס
500 מ״ל (2 כוסות) מים

ציוד נדרש: סיר רחב, כף עץ, קערת הגשה

מיץ וגרידה מלימון אחד
צרור פטרוזיליה קצוצה
טחינה גולמית
שקדים קצוצים

אופן הכנה

1. מטגנים את הבצלים עם הסוכר ב2 כפות שמן זית עד השחמה.
2. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
3. מוסיפים את העדשים ואת המים, מערבבים ומביאים לרתיחה.
4. מכסים את הסיר ומבשלים 10 דקות על עוצמה נמוכה.
5. מוסיפים את הבורגול ומערבבים. מבשלים עוד 2-3 דקות ומורידים את הסיר מהאש.
6. מערבבים את המג׳דרה עם הלימון, הפטרוזיליה ו2 כפות שמן זית, ומגישים עם טחינה גולמית ושקדים קצוצים.

 המתכון באדיבות השף אודי ברקן בשיתוף סוגת