מתכון לאבטיח צלוי עם רוטב טחינה וסילאן

מצרכים (4 מנות)

 8 פלחי אבטיח בעובי של 2 ס״מ (עם הקליפה)
 2 כפות שמן זית
 2 כפות סילאן
 קורט מלח

לרוטב טחינה וסילאן:
3 כפות טחינה גולמית
 3 כפות סילאן
 קורט צ׳ילי יבש
 מיץ וקליפה מגוררת מ1 ליים
 כפית תמצית וניל

להגשה:
עלי נענע
בוטנים קצוצים

ציוד נדרש: קערה, כוס, מזלג, כף, כפית

אופן ההכנה

1. מכינים גריל פחמים או מניחים רשת על גחלי מדורה.
2. לרוטב: מערבבים את כל החומרים בקערה.
3. לאבטיח: מערבבים שמן זית עם סילאן ומלח ומורחים את פלחי האבטיח. 
4. צולים את האבטיח כ-5 דקות מכל צד (חשוב לא לגעת ולא להזיז אותם תוך כדי הצלייה).
5. מסדרים את האבטיח על גבי צלחת רחבה, מזלפים מהרוטב ומגישים עם עלי נענע ובוטנים קצוצים.

 המתכון באדיבות השף אודי ברקן בשיתוף סוגת