שווה לחפש אותם: 5 צמחי תבלין שתוכלו ללקט בטיול

אם נצא לטייל בימים אלה בחיק הטבע, יחכו לנו מרבדים ירוקים ופריחות צבעוניות שיגרמו לנו לשלוף את הסמארטפון ולצלם. אבל מה לגבי איזה טעם ערב לחיך? יותר מאלפיים עשבי מאכל קיימים בארץ, ולרובם סגולות רפואיות טבעיות. הנה 5 מסלולים שכדאי לחפש בהם את הצמחים והתבלינים
| 25/02/2015

חרדל לבן וחרדל השדה

לא משנה היכן אתם נמצאים, לא תוכלו לפספס את החרדל. הצמח אוהב איזורים שיד האדם לוקחת בהם חלק, ולכן תוכלו למצוא אותו בצדי הדרכים, בשדות, סמוך למבני מגורים ובחורבות נטושות. בארץ קיימים שבעה מיני חרדל, והם פורחים לאורך כל החורף. הצמח הוותיק מוזכר גם בספרות המשנה והתלמוד כצמח בעל סגולות מרפא, וטעמו חריף במעט.

  • סגולות רפואיות: הורדת חום, הסדרת וסת, הקלה בכאבי פרקים, הגברת שתן.
  • כיצד לאכול: פשוט לתפוס, לקחת חתיכה ולטעום (עלים או גבעול, זה לא משנה). אם תרצו להשקיע, תוכלו לקחת כמה צמחי חרדל, לקצוץ אותם ולזרוק ללבנה מתובל בשמן זית.

איפה תמצאו אותם?

את החרדל תוכלו למצוא כמעט בכל מקום, אבל החיפוש בעקבותיו ייתן לכם הזדמנות נהדרת לטייל בתל שוכה וגבעת התורמוסים בעמק האלה, שם הצהוב והסגול מתחברים להם יחדיו | למסלול >>

שום משולש

כשאתם טועמים את השום, קחו בחשבון שלא תקבלו נשיקה אחרי זה. בדיוק כמו שום הגינה הידוע, שנמצא אצל כולנו במטבח, גם השום המשולש, שפורח בחודשים מרץ עד אפריל, עושה את אותו אפקט בכל הנוגע לריח מהפה (טוב או לא טוב, זה כבר לשיקולכם). מה שבטוח, כתוספת לסלט או טחינה שמכינים בשטח, אין יותר טוב ממנו. השום המשולש הוא גיאופיט (צמח אדמה מסוג בצל), השומר על עצמו לאורך כל הקיץ. עם בוא החורף הוא יוצא, מלווה בתפרחת צנועה ולבנה. בכדי למצוא אותו, תצטרכו לחפש קרוב לקרקע (עד 20 סנטימטרים).

  • סגולות רפואיות: המקורות המליצו על אכילת שום בגלל היותו תורם לשיפור הראייה, הגברת שתן ולקול נעים וערב.
  • כיצד לאכול: הכי פשוט שיש. לקחת ולאכול. אפשר לפזר לתוך סלט, טחינה, או ללוש בצק עם עלי שום בתוכו ולזרוק לטאבון.

איפה תמצאו אותו?

רמת הנדיב מוקפת גנים גדולים, תצפיות מרהיבות, מערה, מעיין, ארמון וכן, גם שום. מסלול מעגלי וקל המתאים לכל המשפחה. אפשרות נוספת לפגוש את השום היא בפארק בריטניה שבהרי ירושלים. מסלול הבורות והבארות מפגיש אתכם עם חקלאות קדומה במסלול מעגלי שמומלץ להכיר. לצד דרך הנוף הראשית, פורחים להם מיני צמחי בר למאכל, השום חבוי לו שם.

סרפד 

זה הזמן לשנות את הדעה הרווחת לגבי הסרפד. כולם יודעים שמגע עם הצמח עשוי להביא לצריבה קלה שאינה מזיקה ונעלמת תוך כמה דקות(מומלץ לא לגרד), ולכן גם השימוש בצמח למאכל דורש קודם כל זהירות בכל הנוגע למגע איתו. עלי הצמח צורבים במגע עם העור ולכן יש להשתמש בכפפה או מגבת (אפשר גם שקית) כשקוטפים אותו. אבל ברגע שצלחתם את המשימה הזאת, מגיע הדבר האמיתי - צמח הסרפד עשיר במינרלים ובויטמינים, ובעת העתיקה היו נוהגים לרפא איתו מחלות רבות. 

  • סגולות רפואיות: חיזוק המערכת החיסונית, הגברת שתן, שטפי דם, סכרת ומסייע לגוף לספוג יותר טוב ברזל.
  • כיצד לאכול: ראשית, שפשפו את עלי הסרפד טיפה והרתיחו אותם, פעולה זאת תביא לנטרול הצריבה. לאחר מכן, קחו את המים ביחד עם העלים ובאמצעות מעבד מזון טחנו אותם. במקביל, התחילו בבישול מרק ירקות כמו שאתם אוהבים. לפני שאתם מוסיפים את הירקות, הכניסו את מי הסרפד לסיר, בשלו וערבבו טיפה והמשיכו במלאכה.

איפה תמצאו אותו?

פריחתו של הסרפד ארוכה ותפוצתו די רחבה. תוכלו למצוא אותו על גדות נחלים, ואולי אפילו בסוף הטיול, ליד הבית שלכם. אז אם טרם החלטתם היכן לטייל, קיפצו לנחל השופט שברמות מנשה השופעים במקורות מים.

עירית גדולה

בספרות המשנה, מוזכרת היבלית, ויש המזהים אותה כיום בתור העירית. פרט למילים המתחרזות, ייתכן כי מקור השם יבלית הוא ביכולתו של הצמח לרפא יבלות. העירית פורחת בין החודשים ינואר עד אפריל, הפרח הנישא בראש הגבעול לבן ופרוס ובמרכז כל עלה פס כתום-ירוק-חום שכזה. העירית איננה אהובה על הבקר והצאן, ועל כן איננה נאכלת על ידם, אלא על ידינו. ככה סתם על הדרך או כתוספת לסלט או תה.

  • סגולות רפואיות: הסבתות הותיקות רואות בעירית כתרופה ליבלות ופטריות בכף הרגל. תרופה לגזים בבטן ולצהבת.
  • כיצד לאכול: הכי פשוט שיש. לקחת ולאכול. אפשר לקשט עם העלים את הסלט שלכם או עם חליטת תה.

איפה תמצאו אותו?

לטייל בנחל כרמילה ונחל כסלון שבהרי ירושלים ולהרוויח גם על הדרך איזה טעם טוב, זאת אחלה בחירה. בואו להנות מהליכה נינוחה בשיא הטבע.


לתחילת הכתבה
 

תגובות

טוען תגובות...