"אלטה" שף חדש תפריט חדש

"אלטה” מסעדה יחסית חדשה, ממוקמת במיקום חלומי על שפת הכנרת, מתהדרת בתפריט חדש בניצוחו של השף החדש אור קקון ומכוונת לסטנדרטים הגבוהים ביותר עם מפות בד לבנות, מנות מוקפדות וציוריות ועיצוב נקי ואלגנטי.

מי שעומד מאחורי המסעדה החדשה ונוטפת הסטייל הם האחים נדב ונאור דיין, הבעלים של "על הנהר" מוסד קולינרי וותיק באזור הצפון, "על הנהר" האחות הוותיקה בניגוד ל“אלטה" החדשה מספקת חווית בילוי קז'ואלית.
האחים נאור עומדים בהחלט מאחורי הטייטל מסעדנים, אנשים עם תשוקה עזה לתחום הקולינריה ומה שקרוי "פודים" הם לוקחים מאד ברצינות את עניין האוכל ולאורך השנים מקפידים להתחדש ולהתעדכן ולחקור טכניקות וספרי בישול בארץ ובעולם על מנת להגיע לתוצאות הכי טובות.

מסעדת אלטה- קרדיט תמונות נדב

לא מפתיע שהם חשו צורך להתקדם הלאה למסעדה איכותית שעונה על הצורך של הקהל שמחפש את "המעבר".
את הניסיון, הכישורים והיכולות שצברו במהלך השנים במסעדת "על הנהר"  המצליחה
הם מנחילים עכשיו במסעדת ALETA החדשה שפתחו, שפירושה "סנפיר" בספרדית,  
כאן ב"אלטה" מסעדה המתמחה בדגים ופירות ים, יש להם את ההזדמנות לרדת לפרטים הכי קטנים עם תפריט מהודק ונכון יותר, הם מכוונים לסגנון בילוי ברמה הכי גבוהה ושמים דגש על החוויה הכוללת.

"אלטה" בגלגול הנוכחי, אחרי הקורונה, בו האחים נאור, שילבו כוחות עם אור קקון השף המוכשר ויחד הכניסו תפריט חדש לגמרי מהמנה הראשונה עד הקינוחים, היא בהחלט פנינה מיוחדת ואינטימית המשלבת את האוכל הכי טוב והכי מדויק, עם חומרי גלם הכי טובים והכי מוקפדים,
גבינות משובחות ממחלבת ברקנית, עד ברווזים טריים מחווה אורגנית, הבשר מ"התחנה" במטולה, ו"דגה" של ים תיכון.

מסעדת אלטה- קרדיט תמונות נדב

"אלטה" שחרטו על דגלם לעבוד עם חומרי גלם הכי טובים וטריים, 
מדי יום מודפס תפריט חדש לגמרי, בהתאם לחומרי גלם והדגה הטרייה, לצד המנות המשתנות, מופיעות המנות הקבועות בתפריט לטובת הלקוחות הקבועים.

מסעדת אלטה- קרדיט תמונות נדב

קקון משתדל לקחת את הדברים הכי עונתיים וליצור מהם אוכל מקורי ומשהו שונה שאין באזור,
אם זה במנות הצמחוניות, אם זה בדגים או בבשרים, זאת אחת הסיבות שהתפריט משתנה כל הזמן
קקון משחק על כל קשת הטעמים, מעושן, מתוק, חריף.

מסעדת אלטה- קרדיט תמונות נדב

אחת מהמנות שלא נמצאות קבוע בתפריט, היא מרק העגבניות הפנומנלי של קקון, מרק מושקע בטירוף עם שילוב טעמים שמשגע את החיך
לפתיחה הוגשה פוקצ'ה חמה ונהדרת שנאפית במקום בתנור אבן
ז'ורגה –שזה כיסוני בשר מוגשים על קרם תירס טרי, מזכיר את החינקלי , רק הרבה יותר מעודן
סלט עלים מהטובים שאכלנו, עם גבינת סנט מור ורוטב ויניגרט מבוסס על תמרים טריים

מסעדת אלטה- קרדיט תמונות נדב

עוד מנת דגל שלא השתנתה, קרוסטיני, זה הברוסקטה שכולם מכירים המוגשת עם פורל מעושן, עם איולי צלפים שמכינים במקום, צ'ילי, ויוגורט.
אחת מהמנות הטובות היא לברק שלם בגריל עם ירקות חורף ועוד.
ולאלו שלא מוכנים לוותר על נתח בשר, יש תמיד בתפריט נתח בשר משתנה
נציין ש"אלטה" שומרים על רמה גבוהה והקפדה בגזרת הקינוחים החדשים שנכנסו לתפריט המחודש.
יש דגש מאד גדול על היינות במסעדה, תוך התייחסות לחיך הישראלי ולעונה בשנה התפריט יין ייחודי המתבסס על יינות מאזור הים תיכון.

לסיכום, אלטה מייצרת חווית בילוי מאד איכותית, המשלבת אוכל טוב, יינות מקומיים, אלכוהול משובח, אווירה ושירות יוצא דופן. המיקום לשפת הכנרת המרהיבה ביופייה בעונת החורף מעצימה את החוויה.

ALETA - צומת מושבת כנרת-חוף שלדג