מי היה מאמין שמה שהיה פעם חדר אוכל, רפת ותחנת גנרטור של הקיבוץ, ואפילו מפקדה מאולתרת לכוחות הקומנדו הבריטי, יהפוך יום אחד למעדנייה, בירגארדן, ביסטרו וטרקלין לאירועי פופ־אפ? זה בדיוק מה שקורה היום בקיבוץ גשר הזיו, שם קמה לחיים חצר ראשונים 2.0, פרויקט שיקום מלהיב שהפך שלושה מבני אבן היסטוריים למתחם בילוי עדכני בשם ז’אק.
צילום: שחר יורמן צילום: שחר יורמן

מה שהיה ומה שקורה היום

הסיפורים עוד מהדהדים בין הקירות: חיילים בריטיים מתכננים מבצעים חשאיים לשחרור אירופה, חלוצי הקיבוץ יושבים לארוחת בוקר, רפתנים חולבים פרות. והיום, במקום רעש הכלים, נשמעים קולות של מוזיקה טובה, נקישות כוסות יין וצחוק.

  • ז’אק דליקטס – המעדנייה־קפה ששוכנת במבנה הרפת לשעבר, מציעה לחמי מחמצת, גבינות בוטיק, סלטים טריים וקפה מוקפד. יש גם סל פיקניק אישי שאפשר לקחת לשדות הגליל.

  • הגנרטור – מה שחיבר פעם את הקיבוץ לחשמל, מחבר היום אנשים לאוכל, בירה ומוזיקה. תפריט שכולל ארנצ’יני, סלט קיסר עם ארטישוק, פיצות ריחניות והמבורגרים עסיסיים (כולל גרסה טבעונית), לצד בירות מכל העולם.

  • הביסטרו – בקרוב ייפתח בחדר האוכל ההיסטורי, עם מטבח יצירתי וקוקטיילים מדויקים.

  • ז’קלין – טרקלין חמים לאירועים פרטיים ופופ־אפ קולינרי־תרבותי, שמה שהיה פעם חלל לחוגים קיבוציים.

צילום: שחר יורמןצילום: שחר יורמן

בלב המתחם פועלת ה"אקונומיה" – מטבח משותף שמבשל ואופה הכול מאפס, עם דגש על חומרי גלם טריים ותשומת לב לפרטים.

מי עומד מאחורי החלום?

מאחורי הקסם הזה עומדים מוריס זריהן וגלעד מטרני מ"מועדון ארוחת בוקר" שבציון, יחד עם עידו פיינר מ"ג’וזו דניאל" בבניציון, שלושה שמות אהובים בדרום השרון ובגליל, שחברו כאן כדי ליצור חוויה צפונית מדויקת. שילוב של תשוקה לאוכל, עיצוב עם קריצה, והרבה חוש הומור שהוביל להמצאת דמותו של ז’אק – חייל בריטי? מרגל? אולי פשוט מישהו שידע מתי להרים כוס במקום הנכון.
צילום: שחר יורמן צילום: שחר יורמן

מסע של שיקום וקהילה

הפרויקט כמעט וקרם עור וגידים בסתיו 2023, אך פרוץ מלחמת "חרבות ברזל" עצר את הפתיחה. חודשים ארוכים נותרו המבנים ההיסטוריים שוממים, עד שחצי שנה לאחר מכן נרתמה הקהילה המקומית עם גיוס המונים שהניב מעל מאה אלף ש"ח, ואִפשר להחיות את החלום. היום, כשהגליל המערבי מתאושש מהחודשים הקשים, ז’אק מסמן אופטימיות מחודשת: שילוב של עבר ציוני והווה קולינרי שמחבר בין אנשים, מוזיקה, אוכל והיסטוריה.
ז’אק – חצר ראשונים 2.0, קיבוץ גשר הזיו
אין שלט – אבל כשתגיעו, תדעו.