מתכון לפויקה עוף עם גריסי פנינה

פויקה עוף מתאים לקמפינג כמו סיר למכסה. אם אתם מחפשים מנה חגיגית ועשירה, תשמרו לכם את המתכון הבא. קדירת עוף וגריסי פנינה - הפינוק האולטימטיבי אחרי יום טיול מפרך.

מצרכים (6-8 מנות)

 8 שוקי עוף
 1 כוס גריסי פנינה
 2 בצל קצוץ
 3 בטטות קלופות וחתוכות לקוביות גדולות
 3 גזרים קלופים וחתוכים לעיגולים עבים
 1 פלפל אדום
 4 שיני שום פרוסות
 4 כפות שמן זית
 ½ כוס יין אדום
 2 כפות סילאן
 2 כפיות אבקת מרק עוף
 2 כפות רוטב סויה
 3 כוסות מים
 1 גבעול טימין
 מלח
 פלפל שחור

ציוד נדרש: פויקה, כוס, מזלג, כף, כפית

אופן ההכנה

1. מחממים שמן זית בפויקה ומאדים את הבצל במשך כחמש דקות, עד שהוא נעשה שקוף.
2. מוסיפים את פרוסות השום ומבשלים במשך דקה נוספת.
3. מוסיפים את הירקות – בטטה, גזר ופלפל – ומבשלים תוך כדי ערבוב במשך כמה דקות נוספות. 
4. מניחים את גריסי הפנינה מעל הירקות.
5. מוסיפים את המים, היין אדום, הטימין, הסויה, אבקת המרק, המלח והפלפל השחור, ומערבבים היטב. 
6. מוסיפים את שוקי העוף ומזגגים את הסילאן מעל. 
7. מבשלים במשך כשעה, ותוך כדי בישול בודקים את כמות הנוזלים בסיר ומוסיפים מים אם צריך, עד שמרקם התבשיל נהיה לא יבש וסמיך אבל גם לא דליל מדי, ועד שהגריסים מתרככים.

המתכון באדיבות גלעד מאירי, מטיב לכת ולסת ומחבר הספר “בישולי הדרך”.