דרגת קושי
בינוני
זמן הכנהכשעה וחצי
סוג מתכון
פרווה
מצרכים (4-5 מנות) לסיר פויקה בגודל 3
תערובת דגנים/קטניות: 1 כוס קינואה, 1 כוס עדשים שחורות
תבלינים: כף בהרט, כפית קינמון, כף זרעי כוסברה, כפית מלח, כפית פלפל שחור גרוס
שמן זית
2 בצלים חתוכים לקוביות גדולות
4 כפות סילאן
10 ס״מ שורש ג׳ינג׳ר חתוך לקוביות
1 ראש שום חצוי
1 ק״ג דלעת חתוכה לקוביות גדולות
3 גזרים פרוסים
200 גרם (1 חבילה) ערמונים קלופים
צרור ענפי טימין טרי
500 מ״ל קרם קוקוס
3 כפות רוטב סויה
330 מ״ל בירה
להגשה
צרור כוסברה קצוצה
ציוד נדרש: סיר פויקה, קרש חיתוך, מזלג, כף ערבוב , כפית
אופן ההכנה
- בבית: מערבבים ב2 שקיות זיפ-לוק את תערובת הדגנים/קטנים ואת התבלינים.
- בשטח: חותכים את הירקות.
- מארגנים ערימה של גחלים מהמדורה בצד.
- מחממים את הסיר על המדורה, מוסיפים שמן זית ומטגנים את הבצלים עם הסילאן עד שמשחימים קלות. מוסיפים את תערובת התבלינים ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים את שאר הרכיבים, מכסים במים ומעבירים לתערובת הגחלים.
- מכסים את הסיר ומבשלים כשעה עד שהדגנים/קטניות והירקות מתרככים.
- מוסיפים כוסברה ומערבבים.
המתכון באדיבות השף אודי ברקן בשיתוף סוגת
היי,
מה תרצה לכתוב על "תבשיל קינואה ובירה בפויקה"?