תוכן שיווקי

כמו סומלייה: כל הטיפים לבחירת יין במסעדה

איך שומרים על הארומה של היין? איך מדגישים את הטעמים? ולכמה אנשים מספיק בכלל בקבוק יין אחד? גם אם אתם לא סומליירים, אתם יכולים לדאוג שלגימת היין הבאה שתיקחו במסעדה תהיה מושלמת, בעזרת רשימה של כמה טיפים פשוטים שאספנו לכם בכתבה הבאה. לגזור, לשמור וללגום
| 16/03/2016

טיילתם, רעבתם, נחתתם במסעדה, ואחרי טיול כזה מוצלח לא תחתמו אותו ביין? בטח שכן! עכשיו, אחרי שהתמלאתם בחוויות בטיול ורגע לפני האוכל, מגיעה ההרפתקאה של בחירת היין. אז איך מחליטים מה לקחת? הכי חשוב ללכת לפי הטעם, כמובן, ולכן אל תתביישו לבקש טעימה. אבל צורת ההגשה של היין והטמפרטורה שלו לא פחות חשובים, ולכן, תנו לנו להדריך אתכם בטיול שלכם דרך תפריט היין.

מבחן השמפניירה

יין שאינו אדום צריך להיות קר ככל האפשר. אם הזמנתם יין שאינו אדום – כלומר לבן, ורוד או מבעבע, וקיבלתם אותו לא קר, או שהבקבוק הונח על השולחן ללא שמפניירה (דלי עם קרח), בפעם הבאה נמליץ לכם להזמין במסעדה הזו רק יין אדום. בנוסף, אם המלצר מוזג את היין לכוסות שלכם, בקשו ממנו למזוג מעט לכל כוס כדי שהיין יישאר קר ככל האפשר – בבקבוק הוא ישמור על הקור שלו טוב יותר מאשר אם יתחלק בין הכוסות.

ועוד טיפ קטן: אם זה יין ורוד – מותר להוסיף גם קוביית קרח (מבטיחים שלא נגלה לאף אחד). יינות ורודים לרוב קרובים יותר בחוויה שלהם ליינות לבנים, ולכן מוגשים קרים. ויש משהו בצבע ורוד צונן בכוס, שמסוגל להפוך את האווירה כולה לקלילה הרבה יותר.​
 

הכוסות של היין

יין יש לשאוף לשתות בכוס זכוכית דקה ככל הניתן. כוס עבה "בולעת" חלק גדול מהניחוחות והטעמים של היין, וחבל שתפספסו אותם. למסעדות יש לפעמים יותר מסט כוסות אחד, ולכן אם כוסות היין נראות לכם עבות מהרגיל, כדאי לשאול את המלצר האם ישנן כוסות דקות יותר.

מה בא לנו היום?

בחירה של יין תמיד תלויה בסיטואציה. נסו להבין יחד עם כל מי שיושב איתכם לשולחן מה מצב הרוח הכללי. אם אתם לא בטוחים לאיזה כיוון ללכת, הקליל והנעים הוא לרוב הדרך הבטוחה  יינות מזנים כמו שרדונה, קברנה סוביניון או ריזלינג (לחובבי המתקתק) בדרך כלל יתאימו בול לכולם. לחיים!

ועוד טיפ קטן: יין מבעבע איכותי הולך טוב עם כל מנה (טוב, אולי חוץ מג'חנון). הבועות העדינות שמרעננות את החך, הקרירות הנעימה שמרווה את הצמא והנגיעה המתקתקה העדינה יכולות לשדרג כל חגיגה – ובעיקר חגיגה קולינרית!
 

כוס, בקבוק או חצי?

אם אין בשולחן שלכם ביקוש גדול ליין, לא חייבים לקחת בקבוק שלם. אם כל אחד מכם אוהב את היין שלו קצת אחרת, מומלץ לבדוק אילו יינות מוגשים במסעדה בכוסות בודדות. אפשרות נוספת היא להזמין חצי בקבוק, שמספיק בערך לשתי כוסות וקצת. זה יכול לתת לכם יופי של פתרון. חלק מהמסעדות מציעות גם להזמין קראף (קנקן) של יין, ובמקרים האלה תוכלו ליהנות בדרך כלל מיינות מעט פחות שגרתיים, שזו תמיד הרפתקה.

וההתלבטות שתמיד חוזרת – כמה יין להזמין?

כוס יין לכל אחד? בקבוק יין לכולם ביחד? הנה התשובה שתעשה לכם סדר בעניינים: בקבוק יין סטנדרטי (750 מ"ל) מספיק ל-4-5 כוסות יין. אם יותר משלושה אנשים בשולחן שותים, תמיד כדאי לקחת בקבוק. בחלק מהמסעדות תוכלו להזמין גם בקבוק מגנום, שמכיל 1.5 ליטר, אבל קחו בחשבון שהיינות האלו יקרים יותר, כי ככל שהבקבוק גדול יותר, כך היין מתיישן טוב יותר.
 

דרינק בטבע מתחילים את הכיף כבר בטיול

החלטתם לקחת איתכם בקבוק לדרך? רעיון מצוין. כשאתם עושים טיול מים, זכרו לצנן את היין במים לפחות שעה מראש – המים בנחל או במעיין יורידו את הטמפרטורה של היין בכמה מעלות, וביום חם אין דבר כזה "קר מדי" ביין. בחרתם הפעם במסלול "על יבש"? מומלץ להצטייד מראש בשמפניירה גמישה שאפשר להקפיא בפריזר בלילה שלפני הטיול. ככה, היין יישאר קריר וטוב עד הרגע הנכון, שבו תמצאו את הנקודה הכי מוצלחת לדרינק בטבע.
 


לתחילת הכתבה
 


הכתבה הוכנה בעזרתם האדיבה והמשכרת של אנשי יקב רמת הגולן, שהשקו אותנו בכל הטיפים והיינות הכי נכונים

תגובות

טוען תגובות...