מתכון ללחם זיתים בפויקה

מצרכים

חצי קילו קמח לבן/מלא 

1.5 כפית שמרים יבשים

כף סוכר דמררה/לבן

כפית וחצי מלח

5 כפות שמן זית

כוס וחצי מים מינרלים

80 גרם זיתים (טאסוס, קלמטה) כל אחד ומה שהוא אוהב

שן שום כתושה

מספר גבעולי רוזמרין

ציוד נדרש: סיר פויקה בינוני, 2 קערות פלסטיק לערבוב הבצק

1. מערבבים את החומרים היבשים (קמח, סוכר ושמרים) בקערה. 
2. מוסיפים שמן ומים ומערבבים/לשים את התערובת, עד להתגבשות הבצק.
3. מעבירים את הבצק לקערה נקייה ומשומנת, ומוסיפים שום, זיתים ורוזמרין. 
4. משמנים היטב את הבצק  ולאחר מכן מכניסים אותו לסיר פויקה משומן. 
5. סוגרים את המכסה ומתפיחים כ-30 דקות-שעה.
6. לאחר התפחה, מעבירים את הפויקה לגחלים או למדורה עם אש נמוכה מאוד.
7. מבשלים כ-20-25 דקות עד להשחמת הלחם.

 ניתן לשים כמה גחלים על המכסה כדי שיגיע חום גם מלמעלה.

המתכון באדיבות ניר קימה, מטיב לכת ובשלן שטח