תמונה מתוך אתר למטייל בישראל (טיולי)
 

פסטיבל האוכל הכפרי, בהובלת המועצה האזורית מטה יהודה, חוגג השנה 25 שנות פעילות עם עשרות נקודות קולינריה מעולות וייחודיות שמעניקות לאלפי המטיילים סופי שבוע מלאים בטעמים לאורך כל חודש מרץ. בסופ”ש הקרוב (20-22.3), החורף צפוי לחזור אלינו והטמפרטורות תהיינה קרירות לעונה – מה שהופך את הפסטיבל הקולינרי למקום מושלם לבילוי סופ”ש עבור מי שחפץ באוכל מנחם ומחמם. 

אז איפה כדאי לאכול? קבלו 5 תחנות חובה בפסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה:

מצוק טיולי שטח ועוגאיה: כשטבע ואוכל נפגשים

אין כמו לפתוח את היום בארוחת בוקר קלילה בתפאורה המושלמת של הרי ירושלים הפסטורליים. השילוב המשובח של טבע ואוכל נפגש במושב עמינדב עם שיתוף פעולה בין מצוק טיולי שטח ל”עוגאיה”. אפשר להגיע וליהנות משקשוקה כפרית לצד חלה של שבת, פיצה מהטאבון, כריכים מעולים וקינוחים מבית היוצר של “עוגאיה”, ולאחר מכן לצאת לטיול שטח קליל במגוון הכלים של “מצוק”: אופניים, טרקטורוניים, ריידרים, ג’יפים ועוד.

תמונה מתוך אתר למטייל בישראל (טיולי)

הגריל הארגנטינאי: נפלאות הבשר הדרום אמריקאי

הבית של אבי ויעל הופך בשבת לחגיגה קולינרית – והם מזמינים את כולם לחוויה אמיתית של גריל ארגנטינאי מסורתי. האש בוערת, הניחוחות ממלאים את האוויר, ובמרכז השולחן מוגשים נתחי בשר משובחים, שנצלים במיומנות ומוגשים לוהטים ועסיסיים.

לצד הבשרים, תמצאו גם מנות מהמטבח המקומי – שולחן עשיר בסלטים טריים, ירקות צלויים ואפויים, ותוספות שמתאימות בדיוק לאווירה החורפית. יש גם אפשרויות לצמחונים, כך שכולם ימצאו משהו טעים לאכול, לא רק קרניבורים מלידה.

כדי להשלים את החוויה, אפשר להזמין קינוחים ממכרים וכוס של בירה או יין מקומי שמיוצר כאן באזור. האירוח בהגריל הארגנטינאי מיועד למשפחות עם ילדים מגיל 10 ומעלה – אז אם אתם מחפשים ארוחת סוף שבוע בלתי נשכחת עם טעמים עוצמתיים ואווירה ביתית, זה המקום להיות בו.

  • לוקיישן: גפנים 6, שריגים
  • שעות פעילות: שבת החל מהשעה 12:30
  • טלפון: 0545987231 (יעל)
  • חובה לתאם מראש

מרק בערפל: הכי ביתי ומפנק בחורף הקר

אין כמו קערת מרק חמה כדי להתחמם ולהתפנק ביום חורף קריר. הארומה שמתפשטת בבית, האדים שמטפסים מהקערה והביס הראשון שממלא את הגוף בחום – זאת בדיוק ההרגשה שמחכה לכם אצל רותי ודפנה.

בתפריט תמצאו מרקים עשירים עם שילובים מיוחדים מכל העולם: מרק בוטנים אפריקאי עם מרקם קרמי עמוק, מרק תירס תאילנדי בניחוח קוקוס ולימון, ומרק בצל קלאסי שמתחבר מושלם עם קרוטונים פריכים. יש גם אופציות לאוהבי הטעמים המעושנים, כמו מרק אפונה מעושן עם בצקניות נימוחות.

ואם כבר מפנקים – למה לא לסיים עם מסיבת תה אנגלית? סקונז חמימים עם חמאה וריבה, עוגיות ביתיות שנמסות בפה, ותפריט מיוחד לפסטיבל בהשראת דרקונים וחדי קרן: פשטידת דרקונים עשירה, קישים אישיים במילויים כמו תירס, ברוקולי, תרד וקישואים – מעוצבים עם זנב וכנף דרקון מבצק פריך. וכמובן, עוגיות חדי קרן צבעוניות שיביאו איתן קצת קסם לחורף הזה.

  • לוקיישן: שורש
  • שעות פעילות: שישי ושבת מהשעה 11:00 בבוקר ועד שהסירים נגמרים
  • טלפון: רותי: 052-4241894 |  דפנה: 050-8827731
  • חובה לתאם מראש

המטבח של ג’וליאנו: קרנבל ברזילאי אצלכם בצלחת

בין הכרמים של קריית ענבים, בבית צנוע בגודל 50 מטרים, ג'וליאנו מביא את ברזיל לצלחת שלכם. הוא בשלן קיבוצניק, אבל בלב – ברזילאי בכל רמ"ח איבריו. את המטבח המקצועי שבנה באמצע הבית הוא ממלא בניחוחות ובטעמים עזים, והאורחים שלו זוכים לארוחה שהיא לא פחות ממסע קולינרי.

מנת הדגל – פייז'ואדה – קדירת שעועית עשירה בבשר, מוגשת עם פארופה בגרסה מקומית ומנגולד מוקפץ במקום ה־folhas de acelga המסורתי. את החוויה מלווים קפירינייה שמרגיעה את החושים, ולקינוח – פודינג טפיוקה לצד פודינג חלב שממלא את הסיום במתיקות מענגת, יחד עם קפה ברזילאי אותנטי.

חוץ מזה שהוא בשלן בחסד שעבד עם השפים הגדולים ביותר, ג'וליאנו הוא גם אמן, צייר ונגן. כל פינה בבית שלו נראית כמו גלריית אמנות חיה, ואי אפשר שלא להיסחף לא רק בטעמים – אלא גם בסיפור שלו – והכל במבטא פורטוגזי משגע.

  • לוקיישן: המטבח של ג’וליאנו, קריית ענבים
  • שעות פעילות: חמישי-שבת- סבב 1: 12:30-14:00  | סבב 2: 14:30-16:00
  • טלפון: 050-6348369
  • חובה להזמין מראש, על בסיס מקום פנוי

יקב קדמא: יין בכד חרס ואוכל גאורגי אמיתי

אין שילוב יותר קסום מטבע ירוק וכוס יין, ואין מאכל מנחם ומפנק יותר מבצק עבה וטרי, ובמיוחד חצ’פורי גאורגי נפוח ועשיר בטעמים. ביקב קדמא משלבים את היין המשובח שלהם עם המטבח הגאורגי המושחת. זהו היקב היחיד בארץ שמשתמש בכדי חרס עצומים שיובאו מגאורגיה, וגם האוכל המוגש לצד היין הוא מהמטבח הגאורגי העשיר: חצ’פורי על שלל סוגיו וטעמיו, גבינות מיוחדות, סלטים המבוססים על מתכונים משפחתיים וברקע הנוף הפסטורלי של מושב אוריה ואיך לא – מוזיקה גאורגית אותנטית.

  • לוקיישן: יקב קדמא, מושב כפר אוריה
  • שעות פעילות: שישי – 09:00-16:00 | שבת – 10:00-18:00
  • טלפון: 053-6276151

יקב קדמא. צילום: קטיה אגינוב

יקב קדמא. צילום: קטיה אגינוב

פסטיבל האוכל הכפרי של מטה יהודה, מהאירועים הקולינריים הוותיקים והאהובים בישראל, חוגג השנה 25 שנים להיווסדו. הפסטיבל נפתח ב-13 במרץ ומתקיים לאורך שלושה סופי שבוע (חמישי, שישי, שבת) עד ה-29 במרץ. למידע נוסף »

איך נראה הפסטיבל? יצאנו לגלות ולטעום את המאכלים הכי שווים במטה יהודה. להמשך קריאה »