הקיץ כבר כאן, החום בשיאו ואתם מחפשים משהו קריר, מרענן או מתוק כדי להקל מעט על יולי-אוגוסט? אספנו לכם את נבחרת הקינוחים הכי מרעננת בשווקי ישראל. לשמור, לגזור ולזלול:

שוק הכרמל: טעם מתוק מברזיל

בשוק הכי מפורסם בתל אביב תמצאו כמה ממנות הרחוב הטובות ביותר בישראל – מהבוריקה המפורסמת שכבשה את המדינה דרך מנת הפילה חציל בענן המפורסמת של פנדה ועד לפיש אנד צ’יפס טרי היישר מהדייג. סביר להניח שאחרי כמה ביסים מלוחים תרצו לחתום את הביקור בביס מתוק שישאיר לכם טעם של עוד, ואם זה המקרה יש שם אחד שכדאי לשמור - איש האתרוגים. אחרי שהפך לסנסציה ירושלמית, הדוכן הכי בריא בעיר הבירה נחת הישר בשוק הכרמל עם שלל שיקים ומיצים שהם בעצם שיקויים טבעיים עם שלל סגולות בריאותיות, עליהם ישמחו לספר לכם בהרחבה בדוכן. המלצה שלנו? אל תעזבו לפני שתטעמו מגלידת האסאי האורגנית של המקום, שמעוטרת בשלל פירות צבעוניים ורטבים טעימים. הנאה מובטחת בכל ביס!

כרם התימנים: ג’לטו אמיתי מאיטליה 

בסמוך לשוק הכרמל, נמצא כרם התימנים, שאומנם לא מוגדר רשמית כשוק, אבל הפך בשנים האחרונות לזירה קולינרית חמה. אם תשאלו אותנו, הזמן הכי טוב לקפוץ לביקור בכרם היא בלילה, אז הופכת השכונה למסיבת פודיז מהטובות בעיר, עם מאכלים אתניים אקזוטיים וכוסות יין וערק שניבטים מכל עבר. ואם אתם רוצים לקנח במשהו מתוק לסיום אל תפספסו ביקור מתוק בגלידריה ארטה שנמצאת בנחלת בנימין הסמוכה. ארטה היא ללא ספק מהגלידות הטובות ביותר בעיר (ויש שיעידו שאף הטובה ביותר). 

הג’לטו האיטלקי שהביאו השפים האיטלקיים‫ מרקו קאמורלי וסיסי פגאני לתל אביב, הפך בעשר השנים מאז הקמתו למוקד עלייה לרגל. כשמה כן היא, ארטה (Arte), מבטאת את האופן בו השפים מתייחסים לגלידות שלהם – כאמנות. בארטה מייצרים ג’לטו אמיתי עם מרכיבים טבעיים בלבד, מה שמורגש היטב בכל ביס. לצד טעמי הווניל, השוקולד והפיסטוק הקלאסיים תמצאו טעמים לא שגרתיים כמו גבינת עיזים, קרם אבוקדו אגס ודבש. תהיו מספיק נועזים לנסות?

שוק התקווה: הפתעה מרעננת מטהרן

בשנים האחרונות יותר ויותר חובבי קולינריה מגלים את הקסם של שוק התקווה - השוק הכי לא מתאמץ בתל אביב, שנוצר למען תושבי השכונה, בלי “מלכודות תיירים” לסוגיהן. זאת גם הסיבה שתמצאו כאן אווירה אותנטית, אוכל עממי אמיתי שמוכן מכל הלב ואווירה משפחתית שאין שניה לה. ואם כבר מדברים על אוכל אותנטי ולא מתאמץ, אם יש דוכן אחד שאתם חייבים לנסות הוא הפלודה בשוק התקווה. הדוכן הקטן והוותיק בפועל בשוק מאז שנת 1975 ועד היום שומר על מתכונים סודיים שעוברים מדור לדור. במקום תמצאו את אחד המלבי הטעימים בתל אביב (כולל אופציה טבעונית!) אבל אם כבר הגעתם לכאן אין מצב שאתם עוזבים בלי שטעמתם פלודה – קינוח סורבה נדיר שהגיע מטהרן. המרענן הרשמי של איראן הוא משקה ברד קפוא ומתוק, מתובל במי ורדים, עם טוויסט של אטריות אורז דקות ששוחות בתוכו ומוסיפות מרקם ועניין לכל שלוק.

שוק התקווהמי רוצה פלודה מרעננת? | צילום: באדיבות שוק EAT

שוק לוינסקי: מפגש מתוק בין מרוקו לניו יורק

שוק לוינסקי מציע תמהיל מדוייק בין מטבח מסורתי למודרני. מצד אחד, תמצאו בו חצ’פורי גיאורגי, קובה אסלית ואפילו מעדניות שנפתחו כאן במאה הקודמת, ומהצד השני, ברי אוכל מתוחכמים ובתי קפה חדשים, בניצוחום של טובי השפים הצעירים שהגיעו להוסיף צבע חדש לשוק הדינמי. גם בגזרת המתוקים תמצאו פה לא מעט הפתעות, בראשם Sweet Box, שנולדה כחלום מתוק שמחבר את תל אביב עם ניו יורק. במאפייה האהובה שקמה בשוק לוינסקי והפכה מיד לסיפור הצלחה, תוכלו ליהנות מחוויה ניו יורקית במלוא מובן המילה, שכוללת מאפינס, בראוניז, קראק פאי, עוגיות שוקולד צ’יפס ועוד קלאסיקות מושחתות ואהובות.

עוד תחנת חובה מתוקה בשוק היא נונה מופלטה שנולדה בכלל במחנה יהודה. למרות שהקטע של נונה הוא הפרשנות העדכנית והמלוחה שהיא מציעה למופלטה הקלאסית - הפעם החלטנו להישאר דווקא בביס המתוק. בנונה תמצאו שתי אופציות כאלה - האחת עם מילוי שוקולד והשנייה, כמתבקש, עם חמאה ודבש, שבעינינו אף פעם לא מתיישנת. אם אתם מעדיפים לגוון בכל זאת, דעו לכם שבגזרת המילויים המלוחים, תמצאו כאן לא פחות מ-9 אפשרויות מפתיעות.

סוויטבוקס שוק לוינסקיביס מתוק מניו יורק | צילום: תמר ינאי

שוק ואדי ניסאנס: כנאפה מתוקה מהמזרח

סיור קולינרי בואדי ניסנאס ייקח אתכם בין בעלי מסעדות ודוכנים, שחלקם קיימים בשוק למעלה מ-40 שנים והפכו למוסדות קולינריים שמושכים אליהם פודיז גם מחוץ לגבולות חיפה – מישהו אמר פלאפל הזקנים? לצד סביצ’ה טרי, פאתה חומוס אמיתי וקפה ריחני, ברחבי השכונה מחכים לכם שלל ביסים מתוקים – כשמעל כולם זורחת הכנאפה הזרחנית והמתוקה. ממתקי עבד אלהאדי היא מהתחנות היותר מפורסמות בשכונה, שמציעה הררי בקלאוות מכל המינים והסוגים, חלבה, מעמולים וכמובן, כנאפה מושחתת ונמתחת. מלבד ממתקי עבד אלהאדי, במפת הכנאפות של ואדי ניסנאס מככבות גם הכנאפה של ממתקי המזרח וכנאפה אלסראיא, שיש שיעידו שהיא הטובה מבין השלוש. 

כנאפה בואדי ניסנאסכנאפה בואדי ניסנאס | צילום: באדיבות שוק EAT

שוק מחנה יהודה: רוגעלך ירושלמי לסיום

את הביקור המתוק שלנו בשווקי ישראל, נחתום באחד השווקים האהובים ביותר בישראל, אם לא האהוב בהם –שוק מחנה יהודה. האמת, שביסים מתוקים הם לא מצרך נדיר במחנה יהודה. סיבוב בין הסמטאות של השוק יקח אתכם בין כנאפה עיר דוד המתוק, קרפ הבורלה המפורסם של אהרל’ה והסינבון האייקוני של מאפיית אורבן. אבל אין בכלל ספק שהמלכה המתוקה והבלתי מעורערת של השוק בה”א הידיעה היא קונידטוריית מרציפן, שניחוחות המאפים המשכרים שלה מתפשטים ברחבי השוק כבר מעל 40 שנה. מנת הדגל של מרציפן היא הרוגעלך השמנמן והרך של המקום, שהפופולריות העצומה שלו הביאה אותו בשנתיים האחרונות לחנויות ואפילו לשוק הכרמל.

רוגעלך מרציפןהמלכה הבלתי מעורערת של השוק | צילום: באדיבות שוק EAT

רוצים להגיע לפינות הכי מתוקות בשווקים של ישראל? 

רוצים לחוות את השוק כמו שצריך? הצטרפו לסיור מאורגן או עצמאי של חברת שוק EAT שייקח אתכם אל התחנות הכי טעימות של השוק הכי צבעוני בתל אביב.

  • סיור קבוצתי: במהלך החודש תוכלו להצטרף לסיור מודרך המאפשר לעבור בין כל התחנות הטעימות ביותר, להכיר את הסיפורים המרתקים מאחורי הדוכנים וליהנות מיין חופשי ללא הגבלה. לפרטים נוספים והרשמה »

  • סיור עצמאי: אם אתם מעדיפים לערוך סיור בקצב שלכם, תוכלו ליהנות מסיור עצמאי תוך גילוי אישי של השוק. לפרטים נוספים והרשמה »