דרגת קושי
קל
זמן הכנהכחצי שעה
סוג מתכון
פרווה
מי שטייל בהודו לא יכול לשכוח את הטעמים והניחוחות משם, ובראשם את "הדאל" – תבשיל עדשים הודי מנחם ועשיר. אם אתם מתגעגעים לניחוחות רחוקים או סתם יוצאים לטיול ארוך, אל תפספסו את המנה הזאת, שתחמם לכם את הבטן ותשביע אתכם על בטוח.
מצרכים ל-2 מנות
2 כפות שמן
1 בצל בינוני קצוץ
2 שיני שום כתושות או 1 כפית אבקת
שום
½ 1 כוס מים
½ כוס עדשים יבשות אדומות
½ כפית כורכום
½ כפית זרעי כמון
½ כפית ג'ינג'ר טחון
1 עלה דפנה
½ כפית זרעי חרדל (לא חובה)
2 עגבניות קצוצות
0-2 פלפלוני צ'ילי קצוצים דק – תלוי
במידת החריפות הרצויה
1 כפית מלח
½ כפית פלפל שחור גרוס
ציוד נדרש: סיר , גזייה וכף עץ לערבוב
אופן ההכנה
- בבית – מכניסים לשקית זיפלוק את כל התבלינים – אבקת שום (אם בחרתם להשתמש באבקה), כורכום, זרעי כמון, ג'ינג'ר טחון, עלה דפנה, זרעי חרדל, מלח ופלפל שחור.
- בשטח –בסיר קטן מחממים את השמן ומוסיפים את הבצל ופלפלוני הצ'ילי. מאדים תוך כדי ערבוב עד לשקיפות הבצל ומוסיפים את תוכן שקית התבלינים. במידה ואתם משתמשים בשום טרי, זה הזמן להכניס אותו גם. מערבבים במרץ למשך 30 שניות – זהירות שהתבלינים לא ישרפו.
- מוסיפים את העדשים והמים, מנמיכים את עוצמת החום ומכסים את הסיר. מבשלים כ-15 דקות.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות ומכסים בשנית לעוד 10 דקות של בישול.
- מגישים חם מאוד לצד אורז ומפזרים מעל בנדיבות כוסברה קצוצה.
המתכון באדיבות גלעד מאירי,
מטיב לכת ולסת ומחבר הספר “בישולי הדרך”.
היי,
מה תרצה לכתוב על "דאל עדשים אדומות: תבשיל הודי חמים ומשביע"?