החגיגה החורפית של הגשמים האחרונים הביאה לנו הרבה ברכה ופטריות. אז אם תהיתם, זה הזמן לקחת תרמיל וסלסלה קטנה, לצאת לטייל ביער או בחורשה הקרובה ועל הדרך לפגוש פטריות בר.

מי אתן פטריות מסתוריות?

לפטריות יש תפקיד חשוב בטבע - הן מפרקות חומרים אורגניים ומחזירות לקרקע ולאוויר תרכובות וחומרים שונים, שמסייעים בשימור החיים והסביבה.

רוב הפטריות שאנחנו פוגשים בטבע מתפתחות מתוך "רשת" של קורים וחוטים דקיקים ומסועפים, שנמצאים מתחת לפני האדמה ונקראים "תפטיר". התפטיר נראה כמו עובש או צמר גפן בצבע לבן בדרך כלל, וממנו מתפתח גוף רבייה - פרי, שהוא הפטרייה.

הנבגים, תאים זעירים שנמצאים בכובע הפטרייה, תורמים להתרבות הפטריות. ברגע שהם ניתקים מכובע הפטרייה ונופלים לאדמה, הם נובטים ומתפתחים לקורים ובהמשך לתפטיר חדש המניב פטריות חדשות. התפטיר שנשאר אחרי חיתוך הפטרייה ממשיך להתפשט ולספוג מהקרקע מינרלים ומזון. לכן, כדי למנוע זיהום או התייבשות חשוב לשמור עליו על ידי כיסוי האזור בעלים ובאדמה שנמצאים מסביב.

כדי לאפשר לאותם נבגים להתפזר ביער גם בזמן הליקוט, חשוב ללקט את הפטריות בכלי מאוורר ובעל חורים כמו סלסלה. גם ניקוי של הפטריות בשטח והשארת חלקי הספוג מהכובע בשטח או פיזור של פסולת הניקוי בבית למחרת ביער - יסייעו להתרבות פטריות בעתיד.

סלסלת אחלמיות, שחרחריות ושרפית בשרית ברמת הגולן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

סלסלת אחלמיות, שחרחריות ושרפית בשרית ברמת הגולן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

צאו מהמסלול - הפטריות כבר תראנה לכם את הדרך

רגילים להכניס מיקום לוויז, שיקח אתכם אל נקודת היציאה למסלולי טיול או נקודות עניין? אם עניתם בחיוב, כדאי שתדעו שטיול בעקבות הפטריות מחייב לחשב מסלול מחדש. כלומר – בעיקר לסטות מהדרך "הרגילה" והקלה ובמקומה להיכנס אל השטח הפראי והסבוך יותר, כזה שכמעט לא מגיעים אליו.

ברוב המקרים הפטריות אינן גלויות לעין וכדי למצוא אותן נדרשת לא מעט סבלנות. עם הזמן לומדים להכיר את סוגי הפטריות ואת הסביבה שהן אוהבות להתפתח בה, ולהבין באיזה אזורים יש לנו סיכוי גבוה יותר למצוא אותן.

אילו פטריות נפגוש עכשיו בטבע? 

אם אתם חדשים בעולם הפטריות, כדאי בשלב ראשון לאמץ לעצמכם שניים – שלושה סוגים של פטריות, שאותם תלמדו ותוכלו לזהות בצורה ודאית וכך ללקט אותן בביטחון. עם הזמן תצברו ניסיון ותלמדו להכיר גם סוגים נוספים. הנה כמה פטריות שתוכלו לפגוש עכשיו ביערות וגם לטעום אותן אם תרצו – רק לאחר זיהוי ודאי!

נרתיקנית נאה דביקה 

נרתיקנית נאה דביקה היא פטריה קלאסית יפה, שיוצאת מתוך נרתיק חבוי באדמה ובעלת כובע דביק בגוונים אפור-לבן או חום בהיר עם פיטם קטן במרכזו. דפי הפטרייה מרווחים וצבעם לבן בצעירותה ועד חום כהה בשלב בוגר שלה. יש להיזהר בזיהוי מול פטריות מסוג אמנית או מטריינית. 

איפה נפגוש אותה? בשדות בור, שדות מעובדים, פרדסים, גינות ומטעים, בעיקר באזור השרון ועמק חפר.

נרתיקנית נאה דביקה בשרון | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

נרתיקנית נאה דביקה בשרון | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אחלמית עירומה

הכובע, הדפים והרגל של האחלמית העירומה בולטים מאוד בגוון סגלגל כמו אבן החושן - אחלמה, שהעניקה לה את שמה. אין לה נרתיק או טבעת, ועל כן היא עירומה. יש להיזהר בזיהוי מול הינומה ומשפכניות צעירות. חשוב לציין שהאחלמית דורשת בישול מקדים של 20 דקות במים רותחים לפני האכילה.

איפה נפגוש אותה? בחורשות אורנים, ברושים ואקליפטוסים מעורבים כמו יער בן שמן, יער המלאכים, יער חולדה, הרי ירושלים וחורשות ברמת הגולן.

אחלמית עירומה ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אחלמית עירומה ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אורנייה מצויה

האורנייה המצויה חיה בתלות הדדית עם עצי האורן. רגל הפטרייה בצבע צהוב עם כתמים חומים, צבע הכובע חום ובחלקו התחתון מכוסה ספוג צהוב. יש להיזהר בזיהוי מול קשקשנית פחומה גדולה, גושיות ולבדיות שגדלות בסמוך לעצי אלון. 

איפה נפגוש אותה? בחורשות אורנים כמו יער ביריה, יער בן שמן, יער עופר, הרי הכרמל והרי ירושלים. כמעט כל חורשת אורנים פוטנציאלית למציאת אורניות.

אורניה מצויה ביער קנדה | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אורניה מצויה ביער קנדה | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

נטופה ערבה

נטופה ערבה נחשבת לפטרייה טעימה מאוד ונוטפת נוזלים ומכאן שמה – ערבה לחך. כובע הפטרייה חלק ומעט דביק בצבע כתום בהיר, הדפים כתומים אף הם ובשבירה שלהם נראה טיפות כתומות נוטפות. אם נפצע את בשר הפטרייה מעט עם הציפורן או עם סכין, נראה שצבעה הופך ירוק באזור החתך וזה סימן הזיהוי המובהק שלה לעומת נטופות אחרות. בחיתוך הרגל נראה טבעת כתומה בוהקת.

איפה נפגוש אותה? בחורשות אורנים צעירים ובסביבת שיחי אלת המסטיק, הרבה מאוד ביער בן שמן, יער אחיהוד, הרי ירושלים והגליל המערבי.

נטופה ערבה ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

נטופה ערבה ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אוזנית הכלך

אוזנית הכלך קיבלה את שמה מצורתה הדומה לאוזן והימצאותה בסמוך לצמחי כלך מצוי. היא קרובת משפחה של פטריית הירדן שנפגוש בסופרמרקט. כובע הפטרייה חלק ובצבעי חום בהיר עד חום אדמה. הדפים לבנים וצפופים, וגולשים אל הרגל המוצקה.

איפה נפגוש אותה? סמוך לצמחי כלך מצוי וחרחבינה מכחילה, בשטחי מרעה וחורשים, ברמת הגולן, יער קנדה והגלבוע. 

אזנית כלך בגלבוע | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אוזנית כלך בגלבוע | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

יוצאים לטייל לפני הסגר? אל תפספסו את ההזדמנות האחרונה להנחות נוספות על כל מבצעי הביגוד בסניפי למטייל ובאתר! היכנסו עכשיו, שלא תתחרטו אחר כך » 

איך נדע אם פטריה אכילה ומה עושים לפני שטועמים אותה?

הכלל החשוב ביותר בליקוט פטריות: אם לא מזהים - לא מלקטים ולא אוכלים!

פטריות בר שונות מאוד מהפטריות, שאנחנו קונים בסופרמרקט והן מושפעות ממינרלים וחומרים רבים ושונים, שנמצאים באדמה ממנה הן מתפתחות. אנשים רבים סובלים מרגישות או אלרגיה גם לפטריות בר אכילות ולעיתים גם עלולים לפתח בעיות וסיבוכים אם טעמו או אפילו נגעו בפטריות רעילות שאינן למאכל. 

אז איך בכל זאת אפשר לזהות וגם לטעום?

1. זיהוי ודאי יש לקבל מגורם מומחה! מי שלא מכיר פטריות ולא יודע לזהות אותן לא אמור לגעת בהן, לא ללקט אותן ובטח שלא לטעום אותן.

2. הזיהוי הטוב ביותר לפטרייה הוא לראות אותה פיזית ולא בתמונה. אם בכל זאת אתם רוצים להתייעץ על סמך תמונה, הקפידו לצלם את הפטרייה בסביבה הטבעית שלה, הוציאו אותה מהאדמה בשלמותה וצלמו אותה בכל הזוויות כולל פרופיל מלא, כובע, דפים, חתך ותארו את הריח ואת המרקם שלה. 

3. קיבלתם זיהוי ודאי לפטרייה והחלטתם לטעום אותה? שמרו בצד חתיכה קטנה ממנה על מנת שאם תתגלה רגישות או סיבוך חמור מכך, גורמי הרפואה יוכלו לאבחן מהר יותר את סיבת ההרעלה ולעזור לכם בצורה יעילה יותר (במקרה חירום יש ליצור קשר עם המרכז הארצי להרעלות בטלפון 04-7771900).

4. התחילו את הטעימה עם כמות קטנה של כף וחכו 24 שעות לבדוק תגובה לפטרייה. רק אם לא התגלו אלרגיה או רגישות המשיכו לאכול ממנה. 

5. לא מומלץ לערבב אלכוהול עם פטריות מאחר והוא מסייע בספיגת הרעלים שבפטריות.

6. לנשים בהריון, ילדים מתחת לגיל 6 ואנשים עם מחלות כליות ומערכת העיכול עדיף להימנע מאכילת פטריות בר.

7. חשוב מאוד לא לערבב כמה סוגי פטריות באותה הסלסלה אם אין לנו זיהוי ודאי מכיוון שאם אחת הפטריות רעילה, כל שאר הפטריות שאיתה תלכנה לפח. 

סלסלת נטופות ודפוניות ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

סלסלת נטופות ודפוניות ביער בן שמן | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

באילו מקרים לא נלקט פטריות?

1. אם אין זיהוי ודאי אין סיבה ללקט כמות גדולה של פטריות ולזרוק אותן לפח. גם לפטריות הרעילות יש תפקיד בטבע ובמערכת האקולוגית ויש לכבד אותן ולשמור עליהן. 

2. לא נלקט פטריות מבוגרות, פטריות שטפילים “התקיפו”, פטריות קטנות מאוד שאפשר להתבלבל בזיהוי שלהן ופטריות, שגדלות בשדות או במטעים מרוססים ובצידי כבישים.

3. אין ללקט פטריות בשמורות טבע מוכרזות - היזהרו מקנסות.  

אמנית קיפודית בהר הכרמל | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

אמנית קיפודית בהר הכרמל | צילום: מיכל פישר אדם וטבע

יוצאים לטייל לפני הסגר? אל תפספסו את ההזדמנות האחרונה להנחות נוספות על כל מבצעי הביגוד בסניפי למטייל ובאתר! היכנסו עכשיו, שלא תתחרטו אחר כך » 

יצאתם ולא מצאתם - אל תתייאשו!

ליקוט של סלסלה יפה ושופעת פטריות לוקח זמן רב וכרוך בעבודת שטח מאוד תובענית, שיכולה להמשך כמה שעות טובות. נכון שיש לכולנו פנטזיה לצאת ליער ומיד למלא סלסלה, אך חשוב לדעת שמדובר בתהליך הרבה יותר מורכב, ארוך ולפעמים גם מתיש, במיוחד בהתחלה כשעדיין לא מכירים את אזורי הגידול ואת רוב סוגי הפטריות. רוצים להצליח? הסבלנות משתלמת והלמידה עוד הרבה יותר – נסו ותראו! 

ורגע לפני סיום, חשוב לומר שבכל יציאה לטבע בכלל ולליקוט פטריות בפרט - שמרו עליו נקי, כבדו אותו ואת החיים המתקיימים בו. 

אין לראות בכתבה זו המלצה או עידוד למגע ו/או אכילה של פטריות בר, אלא איך להכיר טוב יותר את עולם הפטריות ולהיות מודעים לסכנות הקיימות. לכן – אין לאכול פטריות בר שלא עברו בישול וזיהוי מוחלט על ידי גורם מקצועי.

לתחילת הכתבה

הכותבת מיכל פישר מנחה סדנאות ODT מוסמכת וינגייט, מובילה פעילויות חוויה והרפתקה בטבע בהתאמה אישית, סדנאות להיכרות וליקוט פטריות בר, יוצרת ערכת הקלפים ״תמונה למחשבה״ ובעלת עמוד הפייסבוק מיכל פישר - אדם וטבע והאינסטגרם מיכל פישר אדם וטבע.